Snapper med kokos, spinat og ris
Lær hvordan du lager snapper med kokos og spinat – en smakfull og enkel rett med frisk fisk, kremet kokossaus og ris. Perfekt for en rask middag.
Foto av Jay Gleaton på Pexels
Ingredienser
- 1 ss rapsolje
- 4 snapperefileter (ca. 170 g hver)
- 0.75 ts salt
- 0.25 ts svart pepper
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 ts fersk ingefær, skrelt og revet
- 1.2 dl hakket rødløk
- 3.6 dl lett kokosmelk på boks
- 2 ss fersk limesaft
- 1.2 dl fersk koriander, hakket
- 1 ts soyasaus
- Et lite sprut sterk saus
- 4 plommetomater, hakket
- 1 rød paprika, renset, frøet og hakket
- 1 grønn paprika, renset, frøet og hakket
- 1 pose (ca. 280 g) spinat, vasket (ikke tørket)
- 2.4 dl basmatiris, kokt
Ingredienser
- 1 ss rapsolje
- 4 snapperefileter (ca. 170 g hver)
- 0.75 ts salt
- 0.25 ts svart pepper
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 ts fersk ingefær, skrelt og revet
- 1.2 dl hakket rødløk
- 3.6 dl lett kokosmelk på boks
- 2 ss fersk limesaft
- 1.2 dl fersk koriander, hakket
- 1 ts soyasaus
- Et lite sprut sterk saus
- 4 plommetomater, hakket
- 1 rød paprika, renset, frøet og hakket
- 1 grønn paprika, renset, frøet og hakket
- 1 pose (ca. 280 g) spinat, vasket (ikke tørket)
- 2.4 dl basmatiris, kokt
Slik gjør du:
- Varm opp 0.5 ss olje i en stor stekepanne på middels høy varme.
- Krydre fisken med salt og pepper.
- Stek fisken (skinnsiden opp først) i 2-3 minutter på hver side.
- Ta fisken ut av pannen og sett den til side.
- Sett pannen tilbake på varmen.
- Stek hvitløk, ingefær og 0.6 dl av løken til det er mørt.
- Tilsett kokosmelk, limesaft og koriander, og la det koke opp.
- Rør inn soyasaus og sterk saus.
- Legg fisken tilbake i pannen og la det småkoke i 1 minutt.
- Varm opp resten av oljen (0.5 ss) i en separat stor stekepanne på middels høy varme.
- Sauter resten av løken, tomater, paprika og spinat til bladene akkurat begynner å visne.
- Server fisken over grønnsakene med den kokte risen.
Om denne retten
Snapper med kokos og spinat er en unik og smakfull rett som tar oss til eksotiske reisemål rett på middagsbordet. Denne fiskeretten kombinerer sprøstekt fisk med en kremet kokossaus og et fargerikt grønnsakkomplement som spinner inn smakene fra Sørøst-Asia. Med sin umiskjennelige tropiske signatur passer denne retten perfekt til en hyggelig middag med venner.
Tips og Varianter
- 1For et enda sprøere fiskeskinn, stek fisken med skinnsiden ned først.
- 2Knusing av hvitløk og riving av fersk ingefær frigjør de intense aromaene som gir sausen sin fantastiske smak.
- 3Juster styrken på den sterke sausen etter egen smak – litt mer soyasaus eller sterk saus for ekstra "kick".
Serveringsforslag
Servér snapper med kokos og spinat over en kremet base av basmatiris for en komplett og næringsrik middag. Et glass frisk, tropisk fruktsalat eller en kald øl med sitrus-hint ville vært en perfekt følgesvenn til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Snapper med kokos, spinat og ris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Snapper med kokos, spinat og ris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Snapper med kokos, spinat og ris?▼
Total tilberedningstid for Snapper med kokos, spinat og ris er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Snapper med kokos, spinat og ris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Snapper med kokos, spinat og ris?▼
En porsjon av Snapper med kokos, spinat og ris inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
