Kokos- og spinatsnapper
Lær hvordan du lager kokos spinat snapper - en smakfull og enkel rett med kokos, spinat og frisk fisk. Perfekt for en rask middag.
Om denne retten
Kokos- og spinatsnapper er en unik og smakfull rett som tar oss til eksotiske reisemål rett på middagsbordet. Denne fiskegryten kombinerer sprøstekt fisk med en kremet kokossaus og et fargerikt grønnsakkomplement som spinner inn smakene fra Sørøst-Asia. Med sin umiskjennelige tropiske signatur passer denne retten perfekt til en hyggelig middag med venner.
Ingredienser
- 1 ss rapsolje av canola
- 4 snapperefileter (ca. 170 g hver)
- 3/4 ts salt
- 1/4 ts svart pepper
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 ts fersk ingefær, skrelt og revet
- 1,2 dl hakket rødløk
- 3,6 dl lett kokosmelk på boks
- 2 ss fersk limesaft
- 1,2 dl fersk koriander, hakket
- 1 ts soyasaus
- et lite sprut hot sauce
- 4 plommetomater, hakket
- 1 rød paprika, renset, frøet og hakket
- 1 grønn paprika, renset, frøet og hakket
- 1 pose (ca. 280 g) spinat, vasket (ikke tørket)
- 2,4 dl basmatiris, kokt
Ingredienser
- 1 ss rapsolje av canola
- 4 snapperefileter (ca. 170 g hver)
- 3/4 ts salt
- 1/4 ts svart pepper
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 ts fersk ingefær, skrelt og revet
- 1,2 dl hakket rødløk
- 3,6 dl lett kokosmelk på boks
- 2 ss fersk limesaft
- 1,2 dl fersk koriander, hakket
- 1 ts soyasaus
- et lite sprut hot sauce
- 4 plommetomater, hakket
- 1 rød paprika, renset, frøet og hakket
- 1 grønn paprika, renset, frøet og hakket
- 1 pose (ca. 280 g) spinat, vasket (ikke tørket)
- 2,4 dl basmatiris, kokt
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 1/2 ss olje i en stor stekepanne på middels høy varme. Krydre fisken med salt og pepper, og kok (skinnsiden opp først) i 2 eller 3 minutter på hver side. Ta fisken ut av pannen. Sett pannen tilbake på varmen; kok hvitløk, ingefær og 1/4 kopp løk til det er mørt. Tilsett kokosmelk, limesaft og koriander, og la det koke opp. Rør inn soyasaus og sterk saus, og legg fisken tilbake i pannen; la det småkoke i 1 minutt. Varm opp resten av oljen, 1/2 ss, i en separat stor stekepanne på middels høy varme. Sauter resten av løken, tomater, paprika og spinat til bladene akkurat begynner å visne. Server fisken over grønnsakene med ris.
- 2Varm opp 1/2 ss olje i en stor stekepanne på middels høy varme. Krydre fisken med salt og pepper, og kok (skinnsiden opp først) i 2 eller 3 minutter på hver side. Ta fisken ut av pannen. Sett pannen tilbake på varmen; kok hvitløk, ingefær og 1/4 kopp løk til det er mørt. Tilsett kokosmelk, limesaft og koriander, og la det koke opp. Rør inn soyasaus og sterk saus, og legg fisken tilbake i pannen; la det småkoke i 1 minutt. Varm opp resten av oljen, 1/2 ss, i en separat stor stekepanne på middels høy varme. Sauter resten av løken, tomater, paprika og spinat til bladene akkurat begynner å visne. Server fisken over grønnsakene med ris.
Tips og Varianter
- 1For et enda sprøere fiskeskinn, kok fisken skinnsiden ned først.
- 2Knusing av hvitløk og riving av fersk ingefær frigjør de intense aromene som gir sausen sin fantastiske smak.
- 3Juster styrken på den steke sausen etter egen smak - litt mer soyasaus eller hot sauce for ekstra spark.
Serveringsforslag
Servér de kokos- og spinatdraperte snappene over en kremet base av basmatiris for en komplett og næringsrik middag. Et glass frisk, tropisk fruktsalat eller en kald øl med sitrus-hint ville vært en perfekt følgesvenn til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokos- og spinatsnapper?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokos- og spinatsnapper. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokos- og spinatsnapper?▼
Total tilberedningstid for Kokos- og spinatsnapper er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokos- og spinatsnapper vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokos- og spinatsnapper?▼
En porsjon av Kokos- og spinatsnapper inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
