Kokos- og sjokolademarjolaine
Lær hvordan du lager en deilig kokos-chocolate marjolaine. En enkel og smakfull dessert med kokos og sjokolade, perfekt for alle anledninger.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier450 kcal
Total tid50 min
Forberedelse30 min
Steketid20 min
Porsjoner8
NivåMiddels
dessert
Om denne retten
Kokos- og sjokolademarjolaine er en lekker og raffinert dessert som tar smaksløkene på en eventyrlig reise. Den kombinerer den nøtteaktige, søte kokossmaken med den dype, intense sjokoladearomaen for å skape en luksuriøs og balansert dessertopplevelse. Opprinnelig inspirert av det klassiske franske kjøkken, har denne kaken blitt en ettertraktet favoritt blant norske bakelystne som søker etter en unik og minneverdig avslutning på et måltid.
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 115 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- 2. 2,4 dl kremfløte
- 3. 1 spiseskje mørk rom
- 4. 1 ½ kopper usøtet kokosmasse med store flak* (ca. 4 ½ unser)
- 5. 1,6 dl sukker, delt
- 6. 2 spiseskjeer hvetemel
- 7. ¼ teskje salt
- 8. 6 store eggehviter
- 9. ½ teskje krem av tartar
- 10. 340 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- 11. 2,4 dl kremfløte
- 12. 2 spiseskjeer mørk rom
- 13. 2,4 dl usøtet kokos med store flak (kokoschips),* lett ristet
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 115 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- 2. 2,4 dl kremfløte
- 3. 1 spiseskje mørk rom
- 4. 1 ½ kopper usøtet kokosmasse med store flak* (ca. 4 ½ unser)
- 5. 1,6 dl sukker, delt
- 6. 2 spiseskjeer hvetemel
- 7. ¼ teskje salt
- 8. 6 store eggehviter
- 9. ½ teskje krem av tartar
- 10. 340 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- 11. 2,4 dl kremfløte
- 12. 2 spiseskjeer mørk rom
- 13. 2,4 dl usøtet kokos med store flak (kokoschips),* lett ristet
Fremgangsmåte
- 1For ganache: Plasser sjokoladen i en middels metallskål. Kok opp fløten i en liten kjele. Hell fløten over sjokoladen; visp til sjokoladen er smeltet og glatt. Visp inn rom. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 6 timer. (Kan forberedes 2 dager i forveien. Oppbevares kjølig.)
- 22. Plasser sjokoladen i en middels metallskål. Kok opp fløten i en liten kjele. Hell fløten over sjokoladen; visp til sjokoladen er smeltet og glatt. Visp inn rom. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 6 timer. (Kan forberedes 2 dager i forveien. Oppbevares kjølig.)
- 33. For kokos-meringuelaget: Plasser risten i midten av ovnen; forvarm til 160°C. Kle et stekebrett på 43x28 cm med bakepapir. Bland kokos, 1/3 kopp sukker, mel og salt i en middels bolle. Bruk en elektrisk mikser, pisk eggehviter og krem av tartar i en stor bolle til myke topper dannes. Tilsett gradvis resten av sukkeret, og pisk til stive topper, men ikke tørre. Vend inn kokosblandingen forsiktig i marengsen til den er godt blandet. Fordel marengsen jevnt over bakepapiret på det forberedte stekebrettet, og dekk helt. Stek til den er lett gylden og akkurat spenstig å ta på, ca. 20 minutter (marengsen vil være myk). Avkjøl helt på stekebrettet. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk tett med aluminiumsfolie; oppbevar ved romtemperatur.)
- 44. Plasser risten i midten av ovnen; forvarm til 160°C. Kle et stekebrett på 43x28 cm med bakepapir. Bland kokos, 1/3 kopp sukker, mel og salt i en middels bolle. Bruk en elektrisk mikser, pisk eggehviter og krem av tartar i en stor bolle til myke topper dannes. Tilsett gradvis resten av sukkeret, og pisk til stive topper, men ikke tørre. Vend inn kokosblandingen forsiktig i marengsen til den er godt blandet. Fordel marengsen jevnt over bakepapiret på det forberedte stekebrettet, og dekk helt. Stek til den er lett gylden og akkurat spenstig å ta på, ca. 20 minutter (marengsen vil være myk). Avkjøl helt på stekebrettet. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk tett med aluminiumsfolie; oppbevar ved romtemperatur.)
- 55. For glasuren: Plasser sjokoladen i en middels metallskål. Kok opp fløten i en liten kjele. Hell fløten over sjokoladen; visp til sjokoladen er smeltet og glatt. Visp inn rom. La glasuren stå i romtemperatur til den tykner og er smørbar, ca. 1 time. Legg et ark med vokspapir på arbeidsflaten. Kutt rundt kantene på marengsen for å løsne den. Vend marengsen opp ned på vokspapiret. Fjern bakepapiret. Kutt marengsen på tvers i to, og kutt deretter i tre deler langs lengden, slik at du får seks rektangler på ca. 21,5x11,5 cm. Kutt et stykke papp til et rektangel på 21,5x11,5 cm; dekk pappen med aluminiumsfolie. Plasser ett av marengsretningslinjene på pappen. Bruk en elektrisk mikser, pisk ganachen til den er lysere i fargen og fast nok til å smøres ut. Bruk en jevnt skjev slikkepott, og fordel 3 rause spiseskjeer med ganache jevnt over marengsen. Legg på det andre marengsretningslinjen og trykk til for å feste. Fordel 3 spiseskjeer ganache over. Gjenta med tre flere marengsretningslinjer og resten av ganachen. Topp med det siste marengsretningslinjen. Sett kaken i kjøleskapet til ganachen er fast, ca. 1 time. Plasser kaken på en rist over et stekebrett. Fordel noe av glasuren på toppen og sidene av kaken. Sett i kjøleskapet i 30 minutter. Plasser en bolle med resten av glasuren i en skål med nesten kokende vann og varm opp forsiktig til en øyetemperaturmåler som settes inn i glasuren viser 32°C. Hell glasuren over toppen av kaken, slik at den renner ned sidene og fordeles jevnt. Bruk en slikkepott til å skrape opp overflødig glasur på brettet og fordel den over sidene av kaken for å dekke. Trykk ristet kokos på glasuren over den nederste 2,5 cm av kaken. Overfør kaken til et serveringsfat. Sett i kjøleskapet til glasuren er stivnet, minst 1 time. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar kjølig. La kaken stå i romtemperatur i 30 minutter før servering.) Bruk en serrert kniv til å skjære kaken på tvers i 8 skiver. Overfør til tallerkener.
- 66. Plasser sjokoladen i en middels metallskål. Kok opp fløten i en liten kjele. Hell fløten over sjokoladen; visp til sjokoladen er smeltet og glatt. Visp inn rom. La glasuren stå i romtemperatur til den er tykk og smørbar, ca. 1 time.
- 77. Legg et ark med vokspapir på arbeidsflaten. Kutt rundt kantene på marengsen for å løsne den. Vend marengsen opp ned på vokspapiret. Fjern bakepapiret. Kutt marengsen på tvers i to, og kutt deretter i tre deler langs lengden, slik at du får seks rektangler på ca. 21,5x11,5 cm. Kutt et stykke papp til et rektangel på 21,5x11,5 cm; dekk pappen med aluminiumsfolie. Plasser ett av marengsretningslinjene på pappen.
- 88. Bruk en elektrisk mikser, pisk ganachen til den er lysere i fargen og fast nok til å smøres ut. Bruk en jevnt skjev slikkepott, og fordel 3 rause spiseskjeer med ganache jevnt over marengsen. Legg på det andre marengsretningslinjen og trykk til for å feste. Fordel 3 spiseskjeer ganache over. Gjenta med tre flere marengsretningslinjer og resten av ganachen. Topp med det siste marengsretningslinjen. Sett kaken i kjøleskapet til ganachen er fast, ca. 1 time.
- 99. Plasser kaken på en rist over et stekebrett. Fordel noe av glasuren på toppen og sidene av kaken. Sett i kjøleskapet i 30 minutter.
- 1010. Plasser en bolle med resten av glasuren i en skål med nesten kokende vann og varm opp forsiktig til en øyetemperaturmåler som settes inn i glasuren viser 32°C. Hell glasuren over toppen av kaken, slik at den renner ned sidene og fordeles jevnt. Bruk en slikkepott til å skrape opp overflødig glasur på brettet og fordel den over sidene av kaken for å dekke. Trykk ristet kokos på glasuren over den nederste 2,5 cm av kaken. Overfør kaken til et serveringsfat. Sett i kjøleskapet til glasuren er stivnet, minst 1 time. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar kjølig. La kaken stå i romtemperatur i 30 minutter før servering.)
- 1111. Bruk en serrert kniv til å skjære kaken på tvers i 8 skiver. Overfør til tallerkener.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitet mørk sjokolade for en dypere og mer intens sjokoladesmak. \nLa marengen hvile godt etter stekingen for at den skal få en perfekt fast og spenstig konsistens.\nVær tålmodig når du lager glasuren, og la den avkjøle sakte for å oppnå den rette tykkelsen og glansen.
Serveringsforslag
Servér den delikate kokos- og sjokoladekaken med et glass is, enten som en forfriskende dessert på varme sommerdager eller som en lekker avslutning på et høytidsmåltid. Den passer perfekt sammen med en kopp kaffe eller et glass søt dessertvin for å avrunde opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokos- og sjokolademarjolaine?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokos- og sjokolademarjolaine. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokos- og sjokolademarjolaine?▼
Total tilberedningstid for Kokos- og sjokolademarjolaine er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokos- og sjokolademarjolaine vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokos- og sjokolademarjolaine?▼
En porsjon av Kokos- og sjokolademarjolaine inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
