Kremet kokos- og rødlinsencurry
Lær hvordan du lager en kremet kokos- og rødlinsencurry. En enkel oppskrift som er perfekt for en mettende og smakfull middag. Passer hele året.
Foto av Anil Sharma på Pexels
Ingredienser
- 1 middels stor løk, finhakket
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 ss finhakket fersk ingefær, skrelt
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ts malt spisskummen
- 0.5 ts malt koriander
- 1 ts gurkemeie
- 1 ts salt
- 1 fersk jalapeño eller serranoskive, finhakket, inkludert frø
- 4.7 dl vann
- 3.6 dl tørkede røde linser (ca. 280 g)
- 1 boks (ca. 370 g) usøtet kokosmelk
- 450 g squash (2 mellomstore), skåret i 0.5 cm terninger
- 2.4 dl løst pakket ferske korianderstilker
- Tilbehør: hvit ris
Ingredienser
- 1 middels stor løk, finhakket
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 ss finhakket fersk ingefær, skrelt
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ts malt spisskummen
- 0.5 ts malt koriander
- 1 ts gurkemeie
- 1 ts salt
- 1 fersk jalapeño eller serranoskive, finhakket, inkludert frø
- 4.7 dl vann
- 3.6 dl tørkede røde linser (ca. 280 g)
- 1 boks (ca. 370 g) usøtet kokosmelk
- 450 g squash (2 mellomstore), skåret i 0.5 cm terninger
- 2.4 dl løst pakket ferske korianderstilker
- Tilbehør: hvit ris
Slik gjør du:
- Stek finhakket løk i olje i en tung gryte (3.5-4 liter) over middels varme. Rør av og til til kantene er gylne, ca. 6 minutter.
- Tilsett ingefær og hvitløk, og stek under omrøring i 1 minutt.
- Tilsett spisskummen, koriander, gurkemeie, salt og chili, og stek under omrøring i 1 minutt.
- Rør inn vann, linser og kokosmelk. La det småkoke under lokk, rør av og til, i 5 minutter.
- Rør inn squash og la det småkoke under lokk til linser og squash er møre, ca. 15 minutter.
- Smak til med salt og server med korianderkvister strødd på toppen.
Om denne retten
Denne krydrede, kremete curryens opprinnelse kan spores tilbake til Tamil Nadu-regionen i Sør-India, hvor retter med kokosmelk og linser har vært en del av den tradisjonelle matkulturen i generasjoner. Kombinasjonen av den søte, nøtteaktige kokosmelken og de næringsfylte røde linsene skaper en velbalansert, komfortabel smaksopplevelse som passer perfekt for en høstkveld.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne grønne chili for den optimale balansen mellom varme og sødme.
- 2La linsene koke godt inn i kokosmelken – dette gjør at de gir fra seg en kremet tekstur og dybde i smaken.
- 3For en ekstra smaksfull curry, stek løken til den får litt farge før du tilsetter resten av ingrediensene.
Serveringsforslag
Denne mettende curryretten passer utmerket sammen med en lett, dampet basmatiris. Topp gjerne med frisk, hakket koriander og server med et glass kjølende yoghurtdrikk for å dempe den behagelige varmen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet kokos- og rødlinsencurry?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet kokos- og rødlinsencurry. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet kokos- og rødlinsencurry?▼
Total tilberedningstid for Kremet kokos- og rødlinsencurry er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet kokos- og rødlinsencurry vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet kokos- og rødlinsencurry?▼
En porsjon av Kremet kokos- og rødlinsencurry inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
