Kokos- og pistasjbaklava
Lær hvordan du lager kokos og pistasj baklava med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert eller søtt til kaffen. En smakfull og lett dessert for alle anledninger.
Om denne retten
Denne klassiske baklavaen med en vri er en overraskende delikat og velbalansert dessert som kombinerer den søte smaken av kokos og den sprøe nøtteaktigheten fra pistasjnøtter. Opprinnelig fra Midtøsten, har vi gitt denne tradisjonsrike retten et norsk preg ved å bruke appelsinblomstvann og limesaft som gir den en deilig sitronaktig friskhet. Perfekt for enhver festlig anledning når du ønsker å imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1. Én pakke med 455 gram filodeig, tint hvis den er frossen
- 3 dl (2 1/2 staver) usaltet smør, smeltet
- 5,9 dl revet usøtet tørket kokos
- 1,8 dl grovhakkede usaltede pistasjkerner
- 1,2 dl sukker
- 0,6 dl vann
- 1 spiseskje appelsinblomstvann
- En klype salt
- 4,1 dl sukker
- 3,6 dl vann
- En stor klype salt
- 3 spiseskjeer appelsinblomstvann
- 3 spiseskjeer fersk limesaft
- 2 spiseskjeer finhakkede usaltede pistasjkerner
Ingredienser
- 1. Én pakke med 455 gram filodeig, tint hvis den er frossen
- 3 dl (2 1/2 staver) usaltet smør, smeltet
- 5,9 dl revet usøtet tørket kokos
- 1,8 dl grovhakkede usaltede pistasjkerner
- 1,2 dl sukker
- 0,6 dl vann
- 1 spiseskje appelsinblomstvann
- En klype salt
- 4,1 dl sukker
- 3,6 dl vann
- En stor klype salt
- 3 spiseskjeer appelsinblomstvann
- 3 spiseskjeer fersk limesaft
- 2 spiseskjeer finhakkede usaltede pistasjkerner
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C. Smør en 33 x 23 x 5 cm bakeform.
- 2Brett ut arkene med filodeig, legg stabelen på en arbeidsflate, og dekk med bakepapir og deretter et fuktig kjøkkenhåndkle for å hindre at det tørker ut. Fjern 2 ark filodeig, plasser dem i formen, og pensle dem med 1 spiseskje smør. Fortsett på samme måte med filodeigen og smøret til du har brukt 24 ark.
- 3For å lage fyllet: Rør sammen kokos, pistasjnøtter, sukker, vann, appelsinblomstvann og salt i en middels stor bolle. Strø halvparten av fyllet jevnt over filodeigen i formen. Legg 2 ark filodeig i formen og pensle dem med 1 spiseskje smør. Fortsett på samme måte til du har brukt 12 ark filodeig. Fordel resten av fyllet over. Lag lag med og pensle resten av filodeigen med smør på samme måte. Pensle det øverste laget av deigen rikelig med smør, og hell resten av smøret over. Med en skarp kniv, kutt baklavaen på langs i 4 remser, og deretter på tvers i 6 remser, vær forsiktig så du ikke trykker ned filodeigen.
- 4Stek i 30 minutter. Senk ovnstemperaturen til 150°C og stek i ytterligere 1 time og 10–15 minutter, til den er gyllenbrun.
- 5For å lage sirupen: Kok opp sukker, vann og salt i en middels stor kjele over middels høy varme, og rør til sukkeret er oppløst. Senk varmen og la det småkoke i 10 minutter, eller til det er litt tykkere. Ta kjelen av varmen og rør inn appelsinblomstvann og limejuice.
- 6Overfør baklavaen til en avkjølingsrist og la den avkjøle i 10 minutter. Strø over hakkede pistasjnøtter og hell sirupen jevnt over. La den avkjøle helt på risten. (Baklavaen kan oppbevares i romtemperatur, godt dekket, i opptil 2 dager.)
- 7Skjær i biter med en skarp kniv og server.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke spar på smøret - det er essensielt for at filodeigen skal bli sprø og lys.
- 2Tips 2: Sørg for at pistasjnøttene er grovsaget, slik at de gir en behagelig tekstur i baklavaen.
- 3Tips 3: La baklavaen kjøle seg helt ned før du heller over sirupen, slik at den drikker den godt inn.
Serveringsforslag
Servér den deilige kokos- og pistasjbaklavaen med en liten klatt kremet vaniljeis eller søt gresk yoghurt. Avslutt med en dryss av ekstra pistasjnøtter for en flott, kontrastfull garnering.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokos- og pistasjbaklava?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokos- og pistasjbaklava. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokos- og pistasjbaklava?▼
Total tilberedningstid for Kokos- og pistasjbaklava er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokos- og pistasjbaklava vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokos- og pistasjbaklava?▼
En porsjon av Kokos- og pistasjbaklava inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
