Kylling i kokos- og peanøttsaus med ris
Lær hvordan du lager en smakfull kylling i kokos- og peanøttsaus med ris og grønnsaker. En rask og enkel rett som passer perfekt til middagen.
Foto av Karen Laårk Boshoff på Pexels
Ingredienser
- 1.6 dl ananasjuice
- 1.6 dl lett soyasaus
- 2 ss brunt sukker
- 4 kyllingbryst (à 140-170 g), uten ben og skinn
- 1.4 liter vann, pluss 9.5 dl til ris, og 4.7 dl til grønnsaker
- 3 stilker sitrongress, skrelt og grovhakket
- 55 g fersk ingefær, skrelt og i tynne skiver
- 5 kaffir-limeblader
- 1 sitron, delt i to
- 200 g lett kokosmelk
- 4 ss peanøttsmør, kremet
- 115 g sukker
- 0.5 lime, presset
- 1.5 ss maisstivelse
- 4.7 dl brun ris, medium korn
- 0.5 ts salt
- 3 gulrøtter, skrelt og juliennestekt
- 1 rød paprika, juliennestekt
- 2.4 dl perleløk, skrelt og renset
- 1.2 dl sukkererter
- 1.2 dl erter, ferske eller frosne
- 28 g koriander
- 0.6 dl hakkede peanøtter
Ingredienser
- 1.6 dl ananasjuice
- 1.6 dl lett soyasaus
- 2 ss brunt sukker
- 4 kyllingbryst (à 140-170 g), uten ben og skinn
- 1.4 liter vann, pluss 9.5 dl til ris, og 4.7 dl til grønnsaker
- 3 stilker sitrongress, skrelt og grovhakket
- 55 g fersk ingefær, skrelt og i tynne skiver
- 5 kaffir-limeblader
- 1 sitron, delt i to
- 200 g lett kokosmelk
- 4 ss peanøttsmør, kremet
- 115 g sukker
- 0.5 lime, presset
- 1.5 ss maisstivelse
- 4.7 dl brun ris, medium korn
- 0.5 ts salt
- 3 gulrøtter, skrelt og juliennestekt
- 1 rød paprika, juliennestekt
- 2.4 dl perleløk, skrelt og renset
- 1.2 dl sukkererter
- 1.2 dl erter, ferske eller frosne
- 28 g koriander
- 0.6 dl hakkede peanøtter
Slik gjør du:
- Marinerte kyllingbryst: I en middels stor bolle, bland sammen ananasjuice, soyasaus og brunt sukker. Rens og trim kyllingen. Legg den i marinaden og la den marinere i 4 timer eller over natten.
- Kokos-peanøttsaus: I en middels stor kjele (4 liter), tilsett 1.4 liter vann, sitrongress, ingefær og kaffir limeblader. Press sitronen ut i kjelen og legg skallet i. Kok opp og skru ned varmen til middels. La det småkoke i omtrent 30 til 45 minutter, til væsken er redusert til halvparten. Fjern fra varmen, sil gjennom en fin sil over en middels stor kjele (4 liter). Sett til side 1.2 dl av væsken og avkjøl.
- Visp inn kokosmelk, peanøttsmør, sukker og limesaft i den silte væsken. Separat, tilsett og løs opp maisstivelsen i den resterende 1.2 dl av den avkjølte væsken, og visp det inn i kjelen. Kok opp på lav varme, fjern fra varmen og sett til side.
- Brun ris: I en kjele (3 liter), kok opp 9.5 dl vann og tilsett ris og salt. La det koke opp igjen, skru ned til middels/lav varme og kok til vannet er absorbert, ca. 30 til 40 minutter.
- Stek kyllingbrystene: Legg de marinerte kyllingbrystene i en ildfast form og stek ved 200°C i 20 minutter, eller til de er gyldne. Ta ut og skjær brystene i skiver på skrå.
- Grønnsaker: I en kjele (2 liter), kok opp 4.7 dl vann, tilsett gulrøtter, løk og rød paprika. Damp i 2 til 3 minutter til grønnsakene er 'al dente'. Tilsett erter og sukkererter, og damp i 1 minutt.
- Montering: Legg 2.4 dl ris midt på tallerken eller i en bolle. Topp med grønnsaker og kylling. Hell over ca. 1.2 dl varm kokos-peanøttsaus. Pynt med koriander og hakkede peanøtter.
Om denne retten
Dette er en fantastisk rett hvor kokoskrem møter peanøttens nøtteaktige sødme i en perfekt balanse av smaker. Denne asiatisk-inspirerte retten er et utmerket valg for en varm og nærende middag, og den passer perfekt til både hverdag og fest.
Tips og Varianter
- 1Ikke overstek kyllingbrystene – de trenger ikke steke lenger enn 20 minutter for å bli møre og saftige.
- 2Sørg for å skru ned varmen på kokos-peanøttsausen når den tykner, så den ikke brenner seg.
- 3Damp grønnsakene raskt for å beholde sprøheten og fargen.
Serveringsforslag
Servér retten med en deilig, frisk salat for en balansert og oppløftende middag. Eller prøv den med en kjølig, fruktig hvitvin for en perfekt paring av smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling i kokos- og peanøttsaus med ris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling i kokos- og peanøttsaus med ris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling i kokos- og peanøttsaus med ris?▼
Total tilberedningstid for Kylling i kokos- og peanøttsaus med ris er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling i kokos- og peanøttsaus med ris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling i kokos- og peanøttsaus med ris?▼
En porsjon av Kylling i kokos- og peanøttsaus med ris inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
