Frisk kokos- og myntkremkake
Lær hvordan du lager en deilig og frisk kokos- og myntkremkake med denne enkle oppskriften. Perfekt for sommerfesten eller som en lett dessert året rundt.
Foto av Cats Coming på Pexels
Ingredienser
- 6.5 dl kakehvetemel
- 4 ts bakepulver
- 0.75 ts salt
- 2.4 dl helmelk
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 ts kokosolje (valgfritt)
- 170 g usaltet smør, romtemperert
- 3.6 dl sukker, delt
- 4 store eggehviter
- 1 boks (400 g) søtet kondensert melk
- 1 boks (400 g) kokoskrem
- 0.8 dl hakkede ferske mynteblader
- 0.6 dl sukker
- 3 ss vann
- 3.6 dl kremfløte, kald
- Søtet kokosflak
Ingredienser
- 6.5 dl kakehvetemel
- 4 ts bakepulver
- 0.75 ts salt
- 2.4 dl helmelk
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 ts kokosolje (valgfritt)
- 170 g usaltet smør, romtemperert
- 3.6 dl sukker, delt
- 4 store eggehviter
- 1 boks (400 g) søtet kondensert melk
- 1 boks (400 g) kokoskrem
- 0.8 dl hakkede ferske mynteblader
- 0.6 dl sukker
- 3 ss vann
- 3.6 dl kremfløte, kald
- Søtet kokosflak
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C. Smør to runde kakeformer (20 cm) med 5 cm høye sider; dryss med mel. Legg et rundt ark bakepapir i hver form.
- Sikt kakemel, bakepulver og salt i en middels stor bolle.
- Bland melk, vaniljeekstrakt og kokosolje (hvis brukt) i en liten bolle.
- Pisk smør og 2 dl sukker i en stor bolle til det er godt blandet.
- Pisk inn melblandingen vekselvis med melkeblandingen i flere omganger, begynn og avslutt med melblanding, og pisk bare til det er blandet etter hver tilsetning.
- Med rene, tørre visper, pisk eggehvitene i en annen stor bolle til myke topper dannes.
- Tilsett gradvis resten av 1.6 dl sukker og pisk til stive, men ikke tørre topper dannes.
- Vend eggehvitene forsiktig inn i røren i tre omganger.
- Fordel røren jevnt i de forberedte formene.
- Stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 35 minutter.
- I mellomtiden, bland kondensert melk og kokoskrem i en middels stor bolle.
- Ta kakene ut av ovnen og la dem avkjøle i 5 minutter.
- Stikk hull over hele toppen av hver kake med en pinne.
- Hell kokosmelk-blandingen over kakene, i halv-desiliter porsjoner, og la væsken absorberes før du tilsetter mer.
- La kakene avkjøle helt i formene.
- For myntesirup: Kok opp 0.6 dl sukker og 3 ss vann i en liten kjele til sukkeret er oppløst. Tilsett hakkede mynteblader og la trekke i 10 minutter. Sil av myntebladene og avkjøl sirupen.
- Pisk kremfløten stiv.
- Montering: Legg en kakebunn på et serveringsfat. Pensle med myntesirup. Fordel et lag pisket krem. Legg på den andre kakebunnen, pensle med sirup og dekk med resten av kremen. Pynt med søtet kokosflak.
Om denne retten
Frisk kokos- og myntkremkake er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer kakehvetemel, bakepulver, salt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk kokos- og myntkremkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk kokos- og myntkremkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk kokos- og myntkremkake?▼
Total tilberedningstid for Frisk kokos- og myntkremkake er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk kokos- og myntkremkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frisk kokos- og myntkremkake?▼
En porsjon av Frisk kokos- og myntkremkake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Kremet banansplit-pai med jordbær
Små djevelkaker av sjokoladekake
