Kokos- og makronkake- og sitroniskrem-sandwicher
Lær hvordan du lager deilige kokosmakroner og sitronis med kjeks. En forfriskende dessert som passer til sommeren eller enhver anledning.
Om denne retten
Denne kokos- og makronkaken med sitroniskrem er en lekker og særegen dessert som kombinerer smakene av kokosnøtt, sitrus og kremaktig iskrem på en helt unik måte. Oppskriften har røtter i den nordiske konditortradisjonen, og resultatet er en sofistikert og velbalansert dessert som passer perfekt til en høytidelig anledning eller en koselig kveld med venner.
Ingredienser
- 1. 1. 4,7 dl kremfløte
- 2. 2,4 dl sukker, delt
- 3. 1 teskje revet sitronskall
- 4. 4 store eggeplommer
- 5. 6 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 6. 4 store eggehviter
- 7. 0,6 dl sukker
- 8. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 9. 1/8 teskje salt
- 10. 1 (7-unse) pakke søtet, flaket kokosnøtt (6,3 dl)
- 11. Utstyr: iskremmaskin; en 3-tommers rund kakeutstikker (uten håndtak) eller en entremet (bakst) ring
Ingredienser
- 1. 1. 4,7 dl kremfløte
- 2. 2,4 dl sukker, delt
- 3. 1 teskje revet sitronskall
- 4. 4 store eggeplommer
- 5. 6 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 6. 4 store eggehviter
- 7. 0,6 dl sukker
- 8. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 9. 1/8 teskje salt
- 10. 1 (7-unse) pakke søtet, flaket kokosnøtt (6,3 dl)
- 11. Utstyr: iskremmaskin; en 3-tommers rund kakeutstikker (uten håndtak) eller en entremet (bakst) ring
Fremgangsmåte
- 1Lag iskrem: Bring krem, 1/2 kopp sukker og sitrusskall til en småkoke i en tung, middels stor kjele over middels varme, og rør til sukkeret er oppløst. Visp sammen eggeplommer og resten av sukkeret i en bolle, og tilsett deretter langsomt kremblandingen under visping for å blande. Hell blandingen tilbake i kjelen og kok over middels varme, og rør konstant med en tresleiv til kremen tykner litt og viser 175°F på et hurtigtermometer (ikke la det koke). Sil umiddelbart gjennom en finmasket sikt over i en metallbolle, og avkjøl raskt ved å sette bollen i en større bolle med is og kaldt vann, og rør av og til til den er kald, ca. 20 minutter. Kjør blandingen i en iskremmaskin til den er delvis frossen, ca. 15–20 minutter, og tilsett deretter sitronsaft i en langsom strøm mens maskinen går, og fortsett å kjøre til iskremen er helt frossen, ca. 10 minutter. Mens iskremen kjører, dekk bunnen av en 33 x 23 cm bakeform med bakepapir og sett den i fryseren. Fordel iskremen jevnt i formen, og frys den deretter uten lokk til den er fast, minst 2 timer.
- 2Lag makroner: Forvarm ovnen til 160°C (325°F) med rister i øvre og nedre tredjedel. Smør lett to store bakeplater, og dekk med bakepapir. Smør og mel bakepapiret, og ryst av overflødig mel. Rør sammen eggehviter, sukker, vanilje og salt i en bolle, og rør inn kokos. Fordel jevne spiseskjeer med kokosblandingen i 3-tommers runde kaker, med 2,5 cm mellomrom, på bakepapirkledde plater. Stek makronene, og bytt plass på platene halvveis i steketiden, til de er gylne i kantene og på overflaten, ca. 20–30 minutter. Avkjøl på platene på rister til de er faste, ca. 10 minutter, og fjern deretter makronene forsiktig fra bakepapiret med en metallspatel og avkjøl helt, opp ned, direkte på rister.
- 3Lag iskrem-sandwicher: Bruk en 7,5 cm utstikker til å kutte ut 9 runde iskremkaker, og løft dem forsiktig med en metallspatel for å sette dem mellom makronene. Frys til iskremen er helt fast igjen, minst 1 time (du kan måtte sette sammen sandwichene i omganger hvis iskremen blir for myk). Når de er faste, kan de serveres umiddelbart, eller pakkes inn individuelt i plastfolie og fryses til de skal serveres.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke fersk, søt kokosnøtt for best smak og tekstur.
- 2Vær tålmodig når du lager iskremen - rør den kontinuerlig for å unngå at den skiller seg.
- 3La iskremkakene fryse godt gjennom før du setter sammen sandwichene for best resultat.
Serveringsforslag
Disse kokos- og makronkake-sandwichene med sitroniskrem er perfekte å servere som dessert sammen med et glass isskald hvit vin eller en god kopp kaffe. Den friske syrlige smakenkremer og de søte, sprø makronene utfyller hverandre perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokos- og makronkake- og sitroniskrem-sandwicher?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokos- og makronkake- og sitroniskrem-sandwicher. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokos- og makronkake- og sitroniskrem-sandwicher?▼
Total tilberedningstid for Kokos- og makronkake- og sitroniskrem-sandwicher er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokos- og makronkake- og sitroniskrem-sandwicher vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokos- og makronkake- og sitroniskrem-sandwicher?▼
En porsjon av Kokos- og makronkake- og sitroniskrem-sandwicher inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
