Kokos- og limepai
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull kokos- og limepai med vår enkle oppskrift. Perfekt for sommeren eller når du ønsker noe søtt og syrlig.
Om denne retten
Kokos- og limepai er en smakseksplosjon av tropiske smaker som bringer solskinnet inn i hjemmet ditt. Denne silkemyke og kremsikkede paien kombinerer den delikate nøtteaktigheten fra kokosnøtt med den oppfriskende syrligheten fra ferske lime - en perfekt dessert for de som elsker å reise med smakene. Kokos- og limepai er en tradisjonell brasiliansk dessert som nå har funnet sin plass som en favoritt på norske kjøkken.
Ingredienser
- 1. 115 gram sukker
- 225 gram mel
- 115 gram smør, saltet, i terninger, avkjølt
- 115 gram kaldt vann
- 225 gram tørkede bønner
- 850 gram melk
- 1 vaniljestang
- 6 egg, skilt
- 170 gram sukker
- 85 gram mel
- 1 kokosnøtt, delt i to for å gi 115 gram kokosmelk og 115 gram kokosmasse, revet
- 3 lime, presset
- En klype salt
- 28 gram tørket kokosnøtt
Ingredienser
- 1. 115 gram sukker
- 225 gram mel
- 115 gram smør, saltet, i terninger, avkjølt
- 115 gram kaldt vann
- 225 gram tørkede bønner
- 850 gram melk
- 1 vaniljestang
- 6 egg, skilt
- 170 gram sukker
- 85 gram mel
- 1 kokosnøtt, delt i to for å gi 115 gram kokosmelk og 115 gram kokosmasse, revet
- 3 lime, presset
- En klype salt
- 28 gram tørket kokosnøtt
Fremgangsmåte
- 1For paibunn: Sikt sukker og mel i en bolle og skjær inn kaldt smør. Bland inn kaldt vann til det former seg til en ball, og la den hvile.
- 2Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Kjevle ut den hvilede paibunnen til ca. 3 mm tykk, 7,5 cm bredere enn diameteren på paibunnen. Pass på at deigen ligger godt i paiformen og trim kantene. Legg et lag med vokspapir over bunnen av deigen, dekk med tørkede bønner og stek i 40 minutter. Fjern papiret og bønnene, og stek i ytterligere 5 minutter. Ta ut av ovnen og avkjøl.
- 3Varm opp melk med vaniljestang. I mellomtiden, i en stor bolle, pisk eggeplommer og halvparten av sukkeret godt. Rør sakte inn mel. Gradvis tilsett den varme melken og skyll ut melkepannen. Ha innholdet tilbake i en ren panne og kok på middels varme i ca. 3 minutter. Tilsett kokosmelk.
- 4Ta pannen av varmen og sil blandingen over i en annen ren panne. Kok opp på lav varme, og tilsett kokoskjøtt og limesaft. Kok i ytterligere 3 minutter, og la det avkjøle. Hell kokosblandingen i den forstekte paibunnen.
- 5Pisk eggehviter med salt og en dråpe vann til stiv marengs. Pisk inn resten av sukkeret i eggehvitene og fordel marengsen over fyllet. Strø over tørket kokos og stek i 15 minutter. Avkjøl før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, moden kokosnøtt for å få den aller beste kokossmaken.
- 2Pass på å presse limene godt for å få ut mest mulig av den friske, aromatiske limejuicen.
- 3For en ekstra kremet konsistens, kan du erstatte noe av melken med kokosmelk.
Serveringsforslag
Denne kokos- og limepai'en er et perfekt avslutningspoeng på en middag med venner. Server den gjerne med en skje pisket krem og litt fersk, revet lime for en flott kontrast til de søte og kremsikkede smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokos- og limepai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokos- og limepai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokos- og limepai?▼
Total tilberedningstid for Kokos- og limepai er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokos- og limepai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokos- og limepai?▼
En porsjon av Kokos- og limepai inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
