Kokos- og karrilinsestuing servert med quinoa
Oppdag en smakfull og næringsrik kokos-karri linsegryte servert over myk quinoa. Perfekt for en sunn og mettende hovedrett, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Den deilige kombinasjonen av kokos, karri og linser i denne stuen er som en smakseksplosjon for sansene. Dette er en tradisjonell nordindisk rett som er blitt gitt en moderne vri ved å serveres over næringsrik quinoa. Resultatet er en kompleks og balansert rett som gjør seg utmerket som et varmt, komfortabelt måltid på en kald vinterkveld.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl quinoa
- 2. 3 ½ kopper vann
- 3. 1 spiseskje salt
- 4. 2 spiseskjeer kokosolje
- 5. 1 liten løk, hakket
- 6. 6 fedd hvitløk, finhakket
- 7. 5 store tomater, hakket
- 8. 2,4 dl vann
- 9. 1 boks (400 ml) kokosmelk
- 10. 1 spiseskje molasses
- 11. ¼ kopp kokosmassepulver
- 12. 1 kanelstang (ca. 10 cm)
- 13. 3 spiseskjeer karri pulver
- 14. 2 spiseskjeer malt koriander
- 15. 4,7 dl røde linser
- 16. salt og pepper etter smak
- 17. 1 bunt fersk koriander, hakket
Ingredienser
- 1. 4,7 dl quinoa
- 2. 3 ½ kopper vann
- 3. 1 spiseskje salt
- 4. 2 spiseskjeer kokosolje
- 5. 1 liten løk, hakket
- 6. 6 fedd hvitløk, finhakket
- 7. 5 store tomater, hakket
- 8. 2,4 dl vann
- 9. 1 boks (400 ml) kokosmelk
- 10. 1 spiseskje molasses
- 11. ¼ kopp kokosmassepulver
- 12. 1 kanelstang (ca. 10 cm)
- 13. 3 spiseskjeer karri pulver
- 14. 2 spiseskjeer malt koriander
- 15. 4,7 dl røde linser
- 16. salt og pepper etter smak
- 17. 1 bunt fersk koriander, hakket
Fremgangsmåte
- 11. Bløtlegg quinoaen i en bolle med kaldt vann i 5 minutter, sil deretter gjennom en finmasket sil, og skyll med rennende vann. Sett silen til side slik at quinoaen kan renne av. Kok opp 3 ½ kopper vann og 1 spiseskje salt i en kjele. Rør inn quinoaen, dekk til, og skru ned varmen til middels-lav. La det småkoke til quinoaen har absorbert væsken og er mør, omtrent 15 minutter. Sett til side og hold varm.
- 22. Smelt kokosoljen i en stor kjele over middels varme. Tilsett løk og hvitløk; la det koke og rør til løken har myknet og blitt gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Rør inn tomatene, og la det koke i ytterligere 5 minutter. Hell i vann og kokosmelk, og tilsett melasse, kokospulver, kanel, karri, og malt koriander. La det småkoke over middels-høy varme, og rør inn linse, og la det koke til de er akkurat møre, 10 til 15 minutter. Rør ofte mens det koker for å hindre at linse setter seg fast. Vær forsiktig så de ikke overkokes, da vil de raskt miste formen og bli til en puré.
- 33. Når linsegryten er ferdig, smak til med salt og pepper, og rør inn hakket koriander. Server linsegryten over en seng av quinoa.
Tips og Varianter
- 1Bruk kokosmasse-pulver for en ekstra kremet tekstur\nSkyll linsene grundig før bruk for å fjerne eventuelle fremmedlegemer\nSørg for å røre ofte mens linsene koker for å unngå at de klumper seg sammen
Serveringsforslag
Toppes med frisk, hakket koriander og serveres med et glass fruktig hvitvin for en komplett og smakfull middag
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokos- og karrilinsestuing servert med quinoa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokos- og karrilinsestuing servert med quinoa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokos- og karrilinsestuing servert med quinoa?▼
Total tilberedningstid for Kokos- og karrilinsestuing servert med quinoa er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokos- og karrilinsestuing servert med quinoa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokos- og karrilinsestuing servert med quinoa?▼
En porsjon av Kokos- og karrilinsestuing servert med quinoa inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
