Saftige kokos- og kaffemuffins
Lær hvordan du lager deilige kokos- og kaffemuffins. Perfekt bakverk til kaffepausen eller helgebrunsjen. Enkelt og raskt å lage!
Foto av Karen Tharrington på Pexels
Ingredienser
- Matlagingsspray
- 1.6 dl sterk, avkjølt kaffe
- 3 stk egg
- 1 ss kokosolje
- 1.2 dl kokosmel
- 1.2 dl brunt sukker
- 0.6 dl revet usøtet kokos
Ingredienser
- Matlagingsspray
- 1.6 dl sterk, avkjølt kaffe
- 3 stk egg
- 1 ss kokosolje
- 1.2 dl kokosmel
- 1.2 dl brunt sukker
- 0.6 dl revet usøtet kokos
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C. Spray seks muffinsformer med matlagingsspray.
- Visp sammen kaffe, egg og kokosolje i en bolle.
- Bland kokosmel, brunt sukker og revet kokos i en separat bolle.
- Rør kaffeblandingen inn i melblandingen til røren akkurat er blandet.
- Fordel røren i de forberedte muffinsformene.
- Stek i den forvarmede ovnen til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 20 minutter.
Om denne retten
Disse kokos- og kaffemuffinene er en himmelsk blanding av to av mine absolutte yndlingssmaker – søt, krydret kokos og den deilige, intense smaken av sterk kaffe. Inspirert av tradisjonelle karibiske kokoskaker, er dette en moderne, kompakt versjon som passer perfekt til en hyggelig kaffekopp eller en søt lunsj.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne litt ekstra kokosolje for en enda mer intens kokossmak.
- 2Ikke bland for mye – det er viktig at røren bare blandes akkurat nok til å få en jevn konsistens.
- 3Prøv å spe ut litt av kaffen med vann eller melk hvis du synes den blir for sterk.
Serveringsforslag
Disse muffinene er ekstra gode servert litt lunkne, med en klatt kremost eller vaniljekesam på toppen. Et glass iskaffe eller en kopp sterk te er også en perfekt følgesvenn.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftige kokos- og kaffemuffins?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftige kokos- og kaffemuffins. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftige kokos- og kaffemuffins?▼
Total tilberedningstid for Saftige kokos- og kaffemuffins er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftige kokos- og kaffemuffins vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftige kokos- og kaffemuffins?▼
En porsjon av Saftige kokos- og kaffemuffins inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
