Oppskrift: Kokos- og jerk-kylling med squash og sopp

Ingredienser

4porsjoner

2 ss olivenolje

2 ts karripulver

2 ts tørket karibisk jerk-krydder

2 ts kyllingbuljonggranulat

1 gul løk, grovhakket

1 ts fersk finhakket hvitløk

900 g skinn- og benfri kyllingbryst, skåret i 1,5 cm terninger

2,4 dl skrelt, frøet og terningkuttet butternut squash

225 g sjampinjong, skivet

1 bunt grønn løk, kuttet i 0,5 cm biter

1 (385 g) boks kokosmelk

1 (800 g) boks hele, skrelte tomater, hakket, saften reservert

1,2 dl tomatjuice

1 ss hvitt sukker

Ingredienser

4porsjoner

2 ss olivenolje

2 ts karripulver

2 ts tørket karibisk jerk-krydder

2 ts kyllingbuljonggranulat

1 gul løk, grovhakket

1 ts fersk finhakket hvitløk

900 g skinn- og benfri kyllingbryst, skåret i 1,5 cm terninger

2,4 dl skrelt, frøet og terningkuttet butternut squash

225 g sjampinjong, skivet

1 bunt grønn løk, kuttet i 0,5 cm biter

1 (385 g) boks kokosmelk

1 (800 g) boks hele, skrelte tomater, hakket, saften reservert

1,2 dl tomatjuice

1 ss hvitt sukker

Slik gjør du:

Varm opp olivenoljen i en stekepanne over middels høy varme.

Rør inn karri, jerk-krydder, buljonggranulat, løk og hvitløk. Rør og kok i 2 minutter.

Reduser varmen til middels. Tilsett kyllingen, og fortsett å røre og koke i ytterligere 6 til 8 minutter.

Rør inn squash og sopp. Sett til side 1 ss grønn løk til pynt, og rør inn resten.

Fortsett å røre og koke i 2 minutter til.

Hell i kokosmelk, tomater, 1,2 dl av den reserverte tomatjuicen, og sukker.

Reduser varmen til lav, og la det småkoke i 35 til 40 minutter, av og til under omrøring.

Server med 1 ss grønn løk til pynt.

Denne kokos- og jerk-kyllingen er en intens og deilig smaksopplevelse som kombinerer de søte, kremete tonene i kokosmelken med den aromatiske heten fra det karibiske jerk-krydderet. Oppskriften er et resultat av det spennende møtet mellom det tropiske Karibia og det nordiske kjøkken.

Tips og Varianter

1Bruk fersk, ikke tørket, jerk-krydder for enda dypere og mer autentisk smak.

2La kyllingen få litt ekstra tid i pannen før du tilsetter kokosmelken, for å få en god stekeskorpe.

3For en enda kremere konsistens, rør inn litt usøtet kremfløte eller yoghurt rett før servering.

Serveringsforslag

Servér den velsmakende kokos- og jerk-kyllingen med nystekt hvit ris, en frisk salat med lime- og korianderdressing, og et glass kald, fruktig hvitvin for å balansere de sterke smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kokos- og jerk-kylling med squash og sopp?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokos- og jerk-kylling med squash og sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kokos- og jerk-kylling med squash og sopp?▼

Total tilberedningstid for Kokos- og jerk-kylling med squash og sopp er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kokos- og jerk-kylling med squash og sopp vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kokos- og jerk-kylling med squash og sopp?▼

En porsjon av Kokos- og jerk-kylling med squash og sopp inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.