Kokos- og basilikumkyllingburgere med thailandsk peanøttpesto
Oppskrift på smakfulle kokosbasilikum kyllingburgere servert med thai peanøttpesto, perfekt for en spennende hovedrett om sommeren.
Om denne retten
Med sin eksotiske blanding av kokos, basilikum og thailandsk peanøttpesto, er disse kyllingburgerne både smaksrike og uventede. De tilfører en uventet vri til den klassiske burgeren, og byr på en smakseksplosjon av søtt, krydrete og nøtteaktige smaker. Perfekt for den som ønsker å prøve noe nytt og spennende på grillen!
Ingredienser
- 1. 1 ss fersk limesaft
- 2. 1 ts sukker
- 3. 1 asiatisk pære, skrelt og skåret i tynne matchstikker
- 4. 1 middels stor gulrot, skrelt og skåret i tynne matchstikker
- 5. 1,2 dl ristede og saltede peanøtter
- 6. 1,2 dl ferske basilikumblader
- 7. 0,6 dl ferske korianderblader
- 8. 2 ss usøtet kokosflak
- 9. 2 ss raps- eller peanøttolje
- 10. 1/4 ts havsalt
- 11. 0,8 dl cherrytomater, delt i fire
- 12. 1 boks (ca. 400 g) usøtet kokosmelk
- 13. 1 lime, finrevet skall
- 14. 1 ss fersk limesaft
- 15. 1 ts thai rød currypaste
- 16. 900 g grovhakket kyllinglårkjøtt
- 17. 1,2 dl hakkede ferske basilikumblader
- 18. 1,2 dl panko (japanske brødsmuler)
- 19. 2 ts havsalt
- 20. Vegetabilsk olje, til pensling av grillristen
- 21. 6 hamburgerbrød med frø, delt
Ingredienser
- 1. 1 ss fersk limesaft
- 2. 1 ts sukker
- 3. 1 asiatisk pære, skrelt og skåret i tynne matchstikker
- 4. 1 middels stor gulrot, skrelt og skåret i tynne matchstikker
- 5. 1,2 dl ristede og saltede peanøtter
- 6. 1,2 dl ferske basilikumblader
- 7. 0,6 dl ferske korianderblader
- 8. 2 ss usøtet kokosflak
- 9. 2 ss raps- eller peanøttolje
- 10. 1/4 ts havsalt
- 11. 0,8 dl cherrytomater, delt i fire
- 12. 1 boks (ca. 400 g) usøtet kokosmelk
- 13. 1 lime, finrevet skall
- 14. 1 ss fersk limesaft
- 15. 1 ts thai rød currypaste
- 16. 900 g grovhakket kyllinglårkjøtt
- 17. 1,2 dl hakkede ferske basilikumblader
- 18. 1,2 dl panko (japanske brødsmuler)
- 19. 2 ts havsalt
- 20. Vegetabilsk olje, til pensling av grillristen
- 21. 6 hamburgerbrød med frø, delt
Fremgangsmåte
- 11. Forbered en middelsvarm brann i en kullgrill med lokk, eller forvarm en gassgrill til middels høy varme.
- 22. Til coleslawen:
- 33. Visp sammen limesaft og sukker i en middels stor bolle for å løse opp sukkeret. Tilsett pæren og gulroten og vend godt slik at de dekkes av dressingen. Dekk til og sett i kjøleskapet til servering.
- 44. Til pestosaen:
- 55. Ha alle ingrediensene unntatt tomatene i en liten food processor; kjør kort til blandingen danner en grov pasta. Overfør til en liten bolle og vend forsiktig inn tomatene. Dekk til og sett til side.
- 66. Til burgerne:
- 77. Bland kokosmelk, limeskall og limesaft i en 25 cm ildfast stekepanne. Sett pannen på grillristen og la blandingen småkoke. Fortsett å koke, rør av og til, til blandingen er tykk og redusert til ca. 2/3 kopp (ca. 150 ml), omtrent 15 minutter. Tilsett currypaste og visp til glatt. Overfør til en liten bolle for avkjøling.
- 88. Legg kyllingen i en stor blandebolle. Tilsett den avkjølte kokosmelk-blandingen, basilikum, panko og salt. Bruk en stor gaffel og bland ingrediensene forsiktig men grundig. Del blandingen i 6 like deler og form hver del til en burgerform som passer til brødene, med en liten fordypning i midten av hver burger.
- 99. Når grillen er klar, pensle grillristen med litt olje. Legg burgerne på risten, dekk til, og la dem steke i 4 minutter. Snu burgerne, dekk til igjen, og stek i ytterligere 4 minutter, eller til saften renner ut når du stikker en kniv i midten av burgerne. I de siste minuttene av stekingen, plasser brødene med snittflaten ned rundt kantene av grillen for lett risting.
- 1010. For å montere burgerne:
- 1111. Fordel en
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, god kvalitets basilikum for best mulig smak.
- 2La kokosmelk-blandingen koke litt ekstra for å få en tykk og kremet konsistens.
- 3Press forsiktig på burgerne mens de griller for å få fin farge og fast tekstur.
Serveringsforslag
Disse kyllingburgerne passer utmerket til en sommerlig grillkveld, servert med en frisk og krunch coleslaw og et glass kald øl eller crisp hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokos- og basilikumkyllingburgere med thailandsk peanøttpesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokos- og basilikumkyllingburgere med thailandsk peanøttpesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokos- og basilikumkyllingburgere med thailandsk peanøttpesto?▼
Total tilberedningstid for Kokos- og basilikumkyllingburgere med thailandsk peanøttpesto er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokos- og basilikumkyllingburgere med thailandsk peanøttpesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokos- og basilikumkyllingburgere med thailandsk peanøttpesto?▼
En porsjon av Kokos- og basilikumkyllingburgere med thailandsk peanøttpesto inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
