Kokos- og ananasfromasj
Oppskrift på kokos ananas creme caramel, en deilig kombinasjon av kokos og ananas i en silkemyk karamell. Perfekt for sommeren eller når du vil imponere gjestene.
Om denne retten
Kokos- og ananasfromasj er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 65 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer sukker, vann, knust ananas og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 3,6 dl sukker
- 1,2 dl vann
- 2,4 dl knust ananas
- 1/2 kvart melkefløte
- 170 gram fersk kokoskjøtt (eller 115 gram kokosflak)
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt eller 2 vaniljestenger, delt og skrapet
- 8 hele egg
- 4 eggeplommer
- Sukker etter smak (mellom 1/2 til 1,8 dl)
- 2 bokser (370 gram) kokosmelk
Ingredienser
- 3,6 dl sukker
- 1,2 dl vann
- 2,4 dl knust ananas
- 1/2 kvart melkefløte
- 170 gram fersk kokoskjøtt (eller 115 gram kokosflak)
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt eller 2 vaniljestenger, delt og skrapet
- 8 hele egg
- 4 eggeplommer
- Sukker etter smak (mellom 1/2 til 1,8 dl)
- 2 bokser (370 gram) kokosmelk
Fremgangsmåte
- 1Begynn med å lage karamellen. I en kjele kok sukker og vann på komfyren til det begynner å karamellisere, og endrer farge. Når det blir mørk gullfarge, tilsett forsiktig den knuste ananasen fordi det vil sprute. (Noen ganger er det bedre å varme opp den knuste ananasen før den blandes med sukkeret.) Når det er helt blandet, hell det i en 23 cm rund kakeform og sett til side for å avkjøle. Det vil virke som veldig myk godteri. Lag vaniljekremen ved å varme opp halvparten melk og kokos sammen med vaniljen, hvis du bruker vaniljebønne. Rett før det begynner å koke, ta kjelen av varmen og bland det med egg, eggeplommer, sukker, vaniljeekstrakt og kokosmelk. Hell det i kakeformen som er dekket med karamellen, og kok i et vannbad i ovn på 160°C til den stivner eller føles fast (ca. 1 ½ time). Avkjøl i kjøleskapet i 24 timer. For å servere, plasser serveringsfatet oppå kakeformen og snu vanildekremen opp ned, og løft av formen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokos- og ananasfromasj?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokos- og ananasfromasj. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokos- og ananasfromasj?▼
Total tilberedningstid for Kokos- og ananasfromasj er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokos- og ananasfromasj vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokos- og ananasfromasj?▼
En porsjon av Kokos- og ananasfromasj inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
