Kremet mokkapudding med kanelristede briochesoldater

Ingredienser

4porsjoner

2.4 dl melk

7.1 dl melk

2 ss malt kaffe

3.5 dl sukker

1.8 dl kakaopulver (helst nederlandsk prosessert)

1.2 dl maisstivelse

0.5 ts kosher-salt

4.7 dl fløte og helmelk (half-and-half)

85 g bittersøt sjokolade

2 ss vaniljeekstrakt

2 ss sukker

1 ts kanel

10 briochestenger (ca. 6 x 1.2 cm), med skorpen fjernet

4 ss smør, smeltet

Pisket krem, til pynt

Ingredienser

4porsjoner

2.4 dl melk

7.1 dl melk

2 ss malt kaffe

3.5 dl sukker

1.8 dl kakaopulver (helst nederlandsk prosessert)

1.2 dl maisstivelse

0.5 ts kosher-salt

4.7 dl fløte og helmelk (half-and-half)

85 g bittersøt sjokolade

2 ss vaniljeekstrakt

2 ss sukker

1 ts kanel

10 briochestenger (ca. 6 x 1.2 cm), med skorpen fjernet

4 ss smør, smeltet

Pisket krem, til pynt

Slik gjør du:

Kok opp 2.4 dl melk og den malte kaffen i en liten kjele. Slå av varmen og la det trekke i 10 minutter.

Visp sammen 3.5 dl sukker, kakao, maisstivelse og salt i en blandebolle.

Tilsett den resterende melken (7.1 dl) i en tynn stråle, og visp til det er jevnt.

Visp inn fløte- og helmelkblandingen til det er glatt.

Sil den infuserte kaffen gjennom en fin sil over en kjele og visp den inn i puddingblandingen.

Varm opp på middels varme, visp konstant, og kok opp. La det småkoke i 2 minutter.

Slå av varmen og rør inn den bittersøte sjokoladen og vaniljeekstrakten.

Hell blandingen i ramekiner, kopper eller krus på ca. 2.4 dl.

Sett i kjøleskapet til det er godt avkjølt. (Puddingen kan forberedes opptil 2 dager i forveien.) Server kald.

For kanelristede soldater: Forvarm ovnen til 190°C.

Bland 2 ss sukker og 1 ts kanel.

Vend briochestengene i det smeltede smøret, deretter i kanel- og sukkerblandingen.

Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett og stek i 10 minutter, eller til de er sprø og gyldne.

Om denne retten

Denne lekre mokkapuddingen er et klassisk dessertkonsept som har fått en moderne vri. Med en deilig kombinasjon av kaffe, sjokolade og kremet pudding, er dette en perfekt avslutning på ethvert måltid. De sprø, kanelristede briochesoldatene gir en deilig kontrast til den myke puddingen, og løfter hele retten til nye høyder.

Tips og Varianter

1Bruk fersk, malt kaffe for best smak.

2Pass på ikke å koke puddingen for lenge, da kan den bli seig og tung.

3Skjær briochestengene i skrå skiver for et ekstra dekorativt preg.

Serveringsforslag

Server den kremete mokkapuddingen med pisket krem og de sprø, kanelristede briochesoldatene. En kopp sterk, sort kaffe eller et glass iskald melk er en perfekt drikke til denne deilige dessertretten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kremet mokkapudding med kanelristede briochesoldater?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet mokkapudding med kanelristede briochesoldater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kremet mokkapudding med kanelristede briochesoldater?▼

Total tilberedningstid for Kremet mokkapudding med kanelristede briochesoldater er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kremet mokkapudding med kanelristede briochesoldater vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kremet mokkapudding med kanelristede briochesoldater?▼

En porsjon av Kremet mokkapudding med kanelristede briochesoldater inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.