Kofta kebab med lam og krydder
Lær å lage deilige Kofta kebab med lammefarse og eksotiske krydder. En smakfull og rask middagsrett for hele familien.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ts kosher-salt
- 450 g lammefarse
- 3 ss revet løk
- 3 ss hakket frisk persille
- 1 ss malt koriander
- 1 ts malt spisskummen
- 0.5 ts malt kanel
- 0.5 ts malt allehånde
- 0.25 ts cayennepepper
- 0.25 ts malt ingefær
- 0.25 ts malt svart pepper
- 28 bambusspyd, bløtlagt i vann i 30 minutter
Ingredienser
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ts kosher-salt
- 450 g lammefarse
- 3 ss revet løk
- 3 ss hakket frisk persille
- 1 ss malt koriander
- 1 ts malt spisskummen
- 0.5 ts malt kanel
- 0.5 ts malt allehånde
- 0.25 ts cayennepepper
- 0.25 ts malt ingefær
- 0.25 ts malt svart pepper
- 28 bambusspyd, bløtlagt i vann i 30 minutter
Slik gjør du:
- Mos hvitløken til en pasta med saltet ved hjelp av en morter og støter, eller med den flate siden av en kokkekniv på skjærebrettet.
- Bland hvitløken inn i lammet sammen med løk, persille, koriander, spisskummen, kanel, allehånde, cayennepepper, ingefær og pepper i en blandebolle til det er godt blandet.
- Form blandingen til 28 boller.
- Rull hver ball rundt spissen av en grillpinne, og trykk den flatt til en oval på omtrent 5 cm; gjenta med resten av grillpinnene.
- Legg kebabene på et stekebrett, dekk til, og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter, eller opptil 12 timer.
- Forvarm en utendørsgrill til middels varme, og pensle risten lett med olje.
- Stek grillspydene på den forvarmede grillen, og snu dem av og til, til lammet er stekt til ønsket grad av gjennomsteking, omtrent 6 minutter for medium.
Om denne retten
Kofta kebab er en smakfull og tradisjonsrik rett fra det Midtøsten-inspirerte kjøkkenrepertoaret. Den utløser nostalgiske minner fra reiser gjennom støvete landsbyer, der lokale grillkokker tilberedte disse saftige, krydrede kjøttfarskulene rett på stedet. Nå kan du lage din egen personlige versjon hjemme, og la duftene av kanel, hvitløk og frisk persille fylle kjøkkenet.
Tips og Varianter
- 1Knus hvitløken grundig for å frigjøre maksimal smak.
- 2Bruk jevnlig omrøring for å få en jevn, smidig konsistens på farsen.
- 3La kebabene hvile i kjøleskapet før steking for enda bedre binding og fasong.
Serveringsforslag
Server de saftige kofta-spydene med en frisk, tzatziki-lignende yoghurtsaus, krydrede grønnsaker og nybakt, lunt pitabrød for en autentisk, middelhavsinspirert opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kofta kebab med lam og krydder?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kofta kebab med lam og krydder. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kofta kebab med lam og krydder?▼
Total tilberedningstid for Kofta kebab med lam og krydder er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kofta kebab med lam og krydder vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kofta kebab med lam og krydder?▼
En porsjon av Kofta kebab med lam og krydder inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
