Kofta kebab
Lær hvordan du lager deilige kofta kebabs med denne enkle oppskriften. Perfekt til middagen for hele familien. En smakfull og rask rett!
Om denne retten
Kofta kebab er en smakfull og tradisjonsrik rett fra det Midtøsten-inspirerte kjøkkenrepertoaret. Den utløser nostalgiske minner fra bussreiser gjennom støvete landsbyer, der lokale grilljenter tilberedte disse saftige, krydrede kjøttfarskulene rett på stedet. Nå kan du lage din egen personlige versjon hjemme, og la duftene av kanel, hvitløk og frisk mynte fylle kjøkkenet.
Ingredienser
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 teskje kosher-salt
- 450 gram lammefarse
- 3 spiseskjeer revet løk
- 3 spiseskjeer hakket frisk persille
- 1 spiseskje malt koriander
- 1 teskje malt spisskummen
- 1/2 spiseskje malt kanel
- 1/2 teskje malt allehånde
- 1/4 teskje cayennepepper
- 1/4 teskje malt ingefær
- 1/4 teskje malt svart pepper
- 28 bambusspyd, bløtlagt i vann i 30 minutter
Ingredienser
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 teskje kosher-salt
- 450 gram lammefarse
- 3 spiseskjeer revet løk
- 3 spiseskjeer hakket frisk persille
- 1 spiseskje malt koriander
- 1 teskje malt spisskummen
- 1/2 spiseskje malt kanel
- 1/2 teskje malt allehånde
- 1/4 teskje cayennepepper
- 1/4 teskje malt ingefær
- 1/4 teskje malt svart pepper
- 28 bambusspyd, bløtlagt i vann i 30 minutter
Fremgangsmåte
- 1Mos hvitløken til en pasta med saltet ved hjelp av en morter og støter, eller med den flate siden av en kokkekniv på skjærebrettet. Bland hvitløken inn i lammet sammen med løk, persille, koriander, spisskummen, kanel, allehånde, cayennepepper, ingefær og pepper i en blandebolle til det er godt blandet. Form blandingen til 28 boller. Rull hver ball rundt spissen av en grillpinne, og trykk den flatt til en oval på omtrent 5 cm (2 tommer); gjenta med resten av grillpinnene. Legg kebabene på et stekebrett, dekk til, og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter, eller opptil 12 timer.
- 2Forvarm en utendørsgrill til middels varme, og pensle risten lett med olje.
- 3Stek grillspydende på den forvarmede grillen, og snu dem av og til, til lammet er stekt til ønsket grad av gjennomsteking, omtrent 6 minutter for medium.
Tips og Varianter
- 1Knuse hvitløken grundig for å frigjøre maksimal smak.
- 2Bruk jevnlig omrøring for å få en jevn, smidig konsistens på farsen.
- 3La kebabene hvile i kjøleskapet før steking for enda bedre binding og fasong.
Serveringsforslag
Server de saftige kofta-spydene med en frisk, tzatziki-lignende yoghurtsaus, krydrede grønnsaker og nybakt, lun pitabrød for en autentisk, middelhavsinspirert opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kofta kebab?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kofta kebab. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kofta kebab?▼
Total tilberedningstid for Kofta kebab er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kofta kebab vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kofta kebab?▼
En porsjon av Kofta kebab inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
