Kode i rødvin
Lær hvordan du lager en saftig torsk i rødvin med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull middag, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne rødvinskokte torsken er en klassisk norsk kystrett med dype røtter i våre tradisjoner. Fisken tilberedes skånsomt i en syrlig-søt saus med rike, intense smaker - en perfekt balansegang mellom havets friskhet og vinens fylde. Det er en rett som bringer smakene av Norge inn i ditt kjøkken, uansett hvor du befinner deg.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 løk, tynne skiver
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1,2 dl rødvin og fiskekraft eller clam juice
- 1 spiseskje kapers
- 1/2 teskje tørket timian
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl (pakket) persille, hakket
- 225 gram torsk, skåret i 2,5 cm store biter
- 1 spiseskje smør, valgfritt
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 løk, tynne skiver
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1,2 dl rødvin og fiskekraft eller clam juice
- 1 spiseskje kapers
- 1/2 teskje tørket timian
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl (pakket) persille, hakket
- 225 gram torsk, skåret i 2,5 cm store biter
- 1 spiseskje smør, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olivenoljen i en stekepanne. Tilsett løk og hvitløk og begynn å sautere. Dekk til og kok til det er mykt, ca. 5 minutter (hvis løken begynner å sette seg fast, tilsett en skje vann i pannen og fortsett å koke).
- 2Tilsett rødvin, østerssjy, kapers og timian, og kok opp væsken. La det småkoke på lav varme til det er redusert til omtrent 1/2 kopp.
- 3Rett før servering, la sausen koke opp igjen, og tilsett fisken. Dekk til og kok på veldig lav varme til fisken er akkurat gjennomkokt, ca. 5 minutter. Ta av varmen og rør inn smør og persille (ikke vær redd hvis fisken faller fra hverandre).
- 4Juster krydderet, og legg opp på dype tallerkener over ris, poteter eller hvitløkskrutonger.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, kvalitetstorsk for best resultat - den gir en fast og saftig tekstur.\nLa sausen småkoke på svak varme for å få de konsentrerte smakene.\nTilfør litt av kokevannet fra fisken for å binde sausen bedre sammen med fisken.
Serveringsforslag
Server den rødvinskokte torsken over en seng av kremet polenta eller hvitløkskokte poteter for å fange opp den rike, smaksfulle sausen. Et glass tørr, fruktpreget hvitvin kompletterer rettens elegante smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kode i rødvin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kode i rødvin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kode i rødvin?▼
Total tilberedningstid for Kode i rødvin er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kode i rødvin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kode i rødvin?▼
En porsjon av Kode i rødvin inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
