Torsk i rødvinssaus
Lær hvordan du lager en saftig torsk i rødvinssaus med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull middag, enkel å lage og full av smak.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1 løk, i tynne skiver
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1.2 dl rødvin
- 1.2 dl fiskekraft eller muslingsaft
- 1 ss kapers
- 0.5 ts tørket timian
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1.2 dl hakket persille
- 225 g torsk, skåret i 2.5 cm store biter
- 1 ss smør, valgfritt
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1 løk, i tynne skiver
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1.2 dl rødvin
- 1.2 dl fiskekraft eller muslingsaft
- 1 ss kapers
- 0.5 ts tørket timian
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1.2 dl hakket persille
- 225 g torsk, skåret i 2.5 cm store biter
- 1 ss smør, valgfritt
Slik gjør du:
- Varm opp olivenoljen i en stekepanne.
- Tilsett løk og hvitløk og begynn å sautere.
- Dekk til og kok til løken er myk, ca. 5 minutter (hvis løken begynner å sette seg fast, tilsett en skje vann i pannen og fortsett å koke).
- Tilsett rødvin, fiskekraft (eller muslingsaft), kapers og timian, og kok opp væsken.
- La det småkoke på lav varme til det er redusert til omtrent 1.2 dl.
- Rett før servering, la sausen koke opp igjen, og tilsett fisken.
- Dekk til og kok på veldig lav varme til fisken er akkurat gjennomkokt, ca. 5 minutter.
- Ta av varmen og rør inn smør og persille (ikke vær redd hvis fisken faller fra hverandre).
- Juster krydderet.
- Legg opp på dype tallerkener over ris, poteter eller hvitløkskrutonger.
Om denne retten
Denne rødvinskokte torsken er en klassisk kystrett med dype røtter i våre tradisjoner. Fisken tilberedes skånsomt i en syrlig-søt saus med rike, intense smaker - en perfekt balansegang mellom havets friskhet og vinens fylde. Det er en rett som bringer smakene av Norge inn i ditt kjøkken, uansett hvor du befinner deg.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, kvalitetstorsk for best resultat - den gir en fast og saftig tekstur.
- 2La sausen småkoke på svak varme for å få de konsentrerte smakene.
- 3Tilfør litt av kokevannet fra fisken for å binde sausen bedre sammen med fisken.
Serveringsforslag
Server den rødvinskokte torsken over en seng av kremet polenta eller hvitløkskokte poteter for å fange opp den rike, smaksfulle sausen. Et glass tørr, fruktpreget hvitvin kompletterer rettens elegante smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Torsk i rødvinssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Torsk i rødvinssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Torsk i rødvinssaus?▼
Total tilberedningstid for Torsk i rødvinssaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Torsk i rødvinssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Torsk i rødvinssaus?▼
En porsjon av Torsk i rødvinssaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
