Torsk Lyonnaise med poteter og løk
Lær hvordan du lager en klassisk torsk Lyonnaise, en deilig fransk rett med fersk torsk, løk og smakfulle krydder. Perfekt for en smakfull middag.
Foto av Muhammad Khawar Nazir på Pexels
Ingredienser
- 3 ss ekstra jomfruolivenolje
- 680 g Yukon Gold-poteter, skrelt og skåret i 1,5 cm terninger
- 680 g søt løk, skåret i 1,5 cm terninger
- Salt
- Nykvernet pepper
- 2 ss rødvinseddik
- 6 kvister flatbladpersille, finhakket
- 1 ss ekstra jomfruolivenolje
- 4 (170 g) torskefileter, midtskåret, med skinn
- Salt
- Nykvernet pepper
- 4 hvitløksfedd, lett knust
- 4 kvister timian
- 1 ss usaltet smør
Ingredienser
- 3 ss ekstra jomfruolivenolje
- 680 g Yukon Gold-poteter, skrelt og skåret i 1,5 cm terninger
- 680 g søt løk, skåret i 1,5 cm terninger
- Salt
- Nykvernet pepper
- 2 ss rødvinseddik
- 6 kvister flatbladpersille, finhakket
- 1 ss ekstra jomfruolivenolje
- 4 (170 g) torskefileter, midtskåret, med skinn
- Salt
- Nykvernet pepper
- 4 hvitløksfedd, lett knust
- 4 kvister timian
- 1 ss usaltet smør
Slik gjør du:
- Varm opp 3 ss olivenolje i en stor non-stick panne over middels høy varme.
- Tilsett potetene og kok, mens du vender dem, i 10 minutter.
- Tilsett løken, krydre med salt og pepper, og kok til løken er gjennomsiktig og potetene er møre, 5 til 10 minutter.
- Hell i eddiken og kok til den har redusert til en glasur.
- Varm opp 1 ss olivenolje i en non-stick panne over middels høy varme.
- Krydre torskefiletene med salt og pepper.
- Legg filetene i pannen, skinnsiden ned, sammen med hvitløk og timian.
- Stek filetene i 3 minutter.
- Snu filetene og kok i ytterligere 3 minutter.
- Reduser varmen til middels, tilsett smør og kok i ytterligere 3 minutter, eller til fisken er ugjennomsiktig, saftig og lett fast når du trykker på den.
- Fordel Lyonnaise-garnityren på et serveringsfat.
- Legg den stekte torsken oppå.
- Dryss over hakket persille.
Om denne retten
Torsk Lyonnaise er en tradisjonell og smakfull rett fra Lyon-regionen i Frankrike, hvor dens enkle, men delikate sammensetning virkelig lar kvalitetsråvarene skinne. Denne versjonen med saftig, stekt torsk og en smakfull Lyonnaise-garnityr av sprø, karamelliserte poteter og søte løker, bringer den klassiske franske retten til norske kjøkken og gir oss en lekker og avbalansert middag.
Tips og Varianter
- 1Skjær potetene i nøyaktig 1,5 cm store terninger for jevn steking.
- 2Fyll pannen ikke for full med poteter - la det være plass mellom dem slik at de får god farge.
- 3Sløyf hvitløken hvis du ikke er en stor fan, men prøv gjerne å bruke litt finhakket persillestilk i stedet for å få en frisk, urteaktig smak.
Serveringsforslag
Den stekte torsken og den søt-syrlige Lyonnaise-garnityren er et perfekt makkerpar. Server retten med en frisk, lettdrikkelig hvitvin som kan balansere de kraftige smakene, og kanskje en enkel salat på siden for litt grønn friskhet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Torsk Lyonnaise med poteter og løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Torsk Lyonnaise med poteter og løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Torsk Lyonnaise med poteter og løk?▼
Total tilberedningstid for Torsk Lyonnaise med poteter og løk er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Torsk Lyonnaise med poteter og løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Torsk Lyonnaise med poteter og løk?▼
En porsjon av Torsk Lyonnaise med poteter og løk inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
