Knish
Lær hvordan du lager deilige knish med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller snacks. En smakfull opplevelse for hele familien.
Om denne retten
Knish er en ekte smakssensasjon rett fra den jødiske kokekunsten. Dette fyldige bakeværet stammer fra de gamle gatene i New York, hvor de har vært en tradisjonell frokost- og lunsjtraktelse i generasjoner. Med sin deilige kombinasjon av krydrete, karamelliserte løker, kremet potetfyll og sprø, flaky deig, er det ikke rart at knish har blitt en klassiker som alle burde prøve.
Ingredienser
- 4,7 dl juliennehakket gult løk, karamellisert
- 9,5 dl most potet
- 1 egg
- 1,2 dl finhakket persille, pluss ekstra til pynt
- Salt og svart pepper
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- 2,4 dl vann
- 1 spiseskje hvit eddik
- 1/2 teskje salt
- 9,5 dl mel
- 1,2 dl eggebad
- Essens
Ingredienser
- 4,7 dl juliennehakket gult løk, karamellisert
- 9,5 dl most potet
- 1 egg
- 1,2 dl finhakket persille, pluss ekstra til pynt
- Salt og svart pepper
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- 2,4 dl vann
- 1 spiseskje hvit eddik
- 1/2 teskje salt
- 9,5 dl mel
- 1,2 dl eggebad
- Essens
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 2I en blandebolle, kombiner løk, poteter, egg og persille. Krydre med salt og pepper. Sett til side.
- 3Til deigen:
- 4I en blandebolle, bland sammen olje, vann, eddik og salt. Tilsett melet, 1 kopp av gangen, og elt til en jevn deig. Form deigen til 4 baller og la dem hvile, dekket med et kjøkkenhåndkle, i ca. 30 minutter.
- 5Kjevle ut hver deigball så tynt som mulig til en flat rektangel. Strø melet over deigen og dekk med bakepapir. La deigen hvile i 15 minutter.
- 6Bruk hendene til å presse deigen ut veldig tynt. Fordel en fjerdedel av fyllet på en tredjedel av deigen, og la det være en kant på én tomme.
- 7Hold bakepapiret og rull deigen opp som en rulle, som en julekake, og pensle med litt olje underveis.
- 8Bruk siden av hånden som en kniv til å dele rullen i 5 cm lange stykker (knish). Klem de åpne endene sammen.
- 9Gjenta med resten av deigen og fyllet.
- 10Plasser knishene med den flate siden ned på en smurt bakeplate, med 5 cm mellomrom. Knishene må stekes i porsjoner.
- 11Pensle knishene med eggvask. Stek i 25–30 minutter, eller til de er gyldne og sprø.
- 12Legg knishene på et fat og pynt med persille og eventuelt annen krydderessens etter smak.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, melet poteter for den aller mykeste og kremeste konsistensen.
- 2For å unngå at deigen sprekker under sammenrullingen, la den hvile i 15 minutter før du begynner.
- 3Eksperimentér med ulike krydderessenser som karve, dill eller spiskummen for å gi knishene ditt personlige preg.
Serveringsforslag
Disse knishene er perfekte å servere som en forrett eller lett lunsj, gjerne med en deilig tzatziki eller sursøt agurkrelish til. Avkjøl de nybakte knishene litt før servering for best mulig sprøhet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Knish?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Knish. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Knish?▼
Total tilberedningstid for Knish er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Knish vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Knish?▼
En porsjon av Knish inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
