Knekkepartet svart pepperpasta
Oppskrift på krakret pepperpasta med en perfekt balanse av krydder og smak. Enkel å lage og perfekt for en rask middag.
Om denne retten
Denne pastaretten tar vanlige, enkle ingredienser som mel, egg og olivenolje, og forvandler dem til noe ekstraordinært. Den svarte pepperpastaen har en deilig, nyansert smak som virkelig skiller seg ut fra hverdagslige pastabiter. Oppskriften stammer fra et familieoppskriftsarkiv fra den italienske Puglia-regionen, der pastatradisjonene står i høysetet.
Ingredienser
- 1. 2 ½ kopper "00"-mel, pluss ekstra til utbaking, tilgjengelig på spesialbutikker og på nettet
- 2. 4 store egg
- 3. 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje, pluss ekstra til å dryppe over
- 4. 1 til 2 spiseskjeer nykvernet svart pepper
- 5. Friske basilikumblader, til servering
Ingredienser
- 1. 2 ½ kopper "00"-mel, pluss ekstra til utbaking, tilgjengelig på spesialbutikker og på nettet
- 2. 4 store egg
- 3. 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje, pluss ekstra til å dryppe over
- 4. 1 til 2 spiseskjeer nykvernet svart pepper
- 5. Friske basilikumblader, til servering
Fremgangsmåte
- 1Rens og tør noen kleshenger for å henge opp pastaen til tørk.
- 2I en food processor, tilsett melet, eggene, oljen og svart pepper. Kjør til blandingen ligner brødsmuler. Legg blandingen på arbeidsflaten og kna den lett i noen minutter til den er glatt. Den skal være ganske fast. Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i romtemperatur i 30 minutter.
- 3For å lage pasta med pastamaskin: Ta en fjerdedel av deigen og form den til en flat rektangulær form med hendene. Kjør den gjennom den bredeste innstillingen på pastamaskinen. Brett den delen i tre like store deler til en rektangulær form og kjør den gjennom maskinen igjen. Etter at du har kjørt den gjennom på den første innstillingen, er det ikke nødvendig å brette den igjen, bare kjør den gjennom, og gjør innstillingen smalere for hver gang.
- 4Hvis pastaen ryker mens du bruker pastamaskinen, ikke vær bekymret, bare brett den tilbake til en rektangulær form og kjør den gjennom den bredeste innstillingen igjen. En rift kan skyldes at det er en hindring i maskinen mellom rullegardinene. Hvis det er tilfelle, åpne maskinen til den bredeste innstillingen og la det som satt fast falle ut.
- 5Hvis pastaen setter seg fast i maskinen, løsne litt på maskinen for å hjelpe pastaen gjennom.
- 6Når du har kjørt pastaen gjennom den smaleste innstillingen, strø litt mel over toppen og brett den i to, kortende mot kortende, og gjenta dette flere ganger til du har en mindre rektangulær form. Med den brettede kanten mot deg, skjær vertikale striper ca. 1/2 tomme brede langs pastaens bredde. Ta forsiktig en stripe, unfold den helt, og heng den på kleshengeren.
- 7Gjenta med resten av pastaen, bruk en fjerdedel av deigen hver gang.
- 8For å lage pasta for hånd: Dryss arbeidsflaten lett med mel. Ta en fjerdedel av deigen
Tips og Varianter
- 1Bruk nøyaktig '00'-mel for best resultat - dette finjusterte melet gir pastaen en silkemyk tekstur.
- 2Kvern det svarte pepperkornet rett før du bruker det for å få en unik, forfriskende aroma.
- 3Ikke vær redd for en liten sprekk eller to i pastaen når du bruker pastamaskinen - dette er helt normalt og påvirker ikke smaken eller konsistensen.
Serveringsforslag
Topp den svarte pepperpasta med noen friske basilikumblader for en smakfull kontrast. Server gjerne med et glass tørt hvitvin for å balansere de sterke peppersmarene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Knekkepartet svart pepperpasta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Knekkepartet svart pepperpasta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Knekkepartet svart pepperpasta?▼
Total tilberedningstid for Knekkepartet svart pepperpasta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Knekkepartet svart pepperpasta vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Knekkepartet svart pepperpasta?▼
En porsjon av Knekkepartet svart pepperpasta inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
