Pasta med sopp og artisjokker
Oppskrift på små pastaformer fylt med smakfull sopp og artisjokker, perfekt som forrett eller tilbehør. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 1 liten løk, finhakket
- 450 g sopp, renset og finhakket
- 1 ts kosher-salt, pluss 0.75 ts
- 2.5 dl tørr Marsala-vin
- 450 g pasta (f.eks. små pastaformer)
- 225 g frosne artisjokkhjerter, tint
- 2 dl revet Parmesanost
- 1.2 dl fløte
- 1.2 dl hakket fersk flatbladpersille
- 1 ts nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 1 liten løk, finhakket
- 450 g sopp, renset og finhakket
- 1 ts kosher-salt, pluss 0.75 ts
- 2.5 dl tørr Marsala-vin
- 450 g pasta (f.eks. små pastaformer)
- 225 g frosne artisjokkhjerter, tint
- 2 dl revet Parmesanost
- 1.2 dl fløte
- 1.2 dl hakket fersk flatbladpersille
- 1 ts nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Hell olivenolje i en stor, tykk stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk og kok i 1 minutt.
- Tilsett sopp og 1 ts salt. Stek, rør av og til, til all væske har fordampet og soppen har krympet, omtrent 10 minutter.
- Tilsett Marsala og fortsett å koke til nesten all vin har fordampet, ca. 5 minutter.
- I mellomtiden, kok opp en stor kjele med vann over høy varme. Rør inn resten av saltet.
- Tilsett pastaen og kok til den er al dente, det vil si myk, men fortsatt fast i konsistensen, og rør av og til, i ca. 8 til 10 minutter. Sil av vannet.
- Bland pastaen med soppen, Marsala og løk. Tilsett artisjokkhjertene, Parmesan og fløte, og kok til artisjokkene er gjennomvarme, ca. 5 minutter.
- Rør inn persille og pepper. Overfør til en serveringsskål og server.
Om denne retten
Pasta med sopp og artisjokker er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, liten løk, finhakket, sopp, renset og finhakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta med sopp og artisjokker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med sopp og artisjokker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta med sopp og artisjokker?▼
Total tilberedningstid for Pasta med sopp og artisjokker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta med sopp og artisjokker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta med sopp og artisjokker?▼
En porsjon av Pasta med sopp og artisjokker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
