Klistrete toffee-pekannøtt-gresskarpai
Oppskrift på sticky-toffee pekannøtt-gresskar pai, en rik og smakfull dessert perfekt for høsten. Enkel å lage og fantastisk god.
Om denne retten
Denne klistrete toffee-pekannøtt-gresskarpai'en er en smakseksplosjon av høstlige toner. Den kombinerer den søte, nøtteaktige smaken av pekannøtter og gresskarpuré med den dvelende karamellsmaken fra den mørke maissyrupen og toffee-sausen. Dette er en rett som virkelig bringer høstens komfort og lune følelser inn i kjøkkenet, perfekt for å avslutte et høstmåltid eller servere som en vakker dessert på en selskapelig anledning.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 2. 2 spiseskjeer lettbrunt sukker, godt pakket
- 3. 1/4 teskje salt
- 4. 6 spiseskjeer kaldt usaltet smør, kuttet i små biter
- 5. Til fyllet:
- 6. 3 dl pekannøtter, hakket
- 7. 1,2 dl steinfrie dadler
- 8. 4 spiseskjeer usaltet smør, kuttet i små biter
- 9. 1 boks (ca. 425 g) med ren gresskarpuré
- 10. 1,8 dl mørk mais sirup
- 11. 1,2 dl lettbrunt sukker, godt pakket
- 12. 1 spiseskje ren vaniljeekstrakt
- 13. 1 spiseskje hvetemel
- 14. 1/2 teskje malt kanel
- 15. 0,8 dl kremfløte
- 16. 2 store egg
- 17. Til toffee-sausen:
- 18. 4 spiseskjeer usaltet smør
- 19. 0,6 dl lettbrunt sukker, godt pakket
- 20. 2 spiseskjeer mørk mais sirup
- 21. 2 spiseskjeer kremfløte
- 22. En klype salt
Ingredienser
- 1. 3,6 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 2. 2 spiseskjeer lettbrunt sukker, godt pakket
- 3. 1/4 teskje salt
- 4. 6 spiseskjeer kaldt usaltet smør, kuttet i små biter
- 5. Til fyllet:
- 6. 3 dl pekannøtter, hakket
- 7. 1,2 dl steinfrie dadler
- 8. 4 spiseskjeer usaltet smør, kuttet i små biter
- 9. 1 boks (ca. 425 g) med ren gresskarpuré
- 10. 1,8 dl mørk mais sirup
- 11. 1,2 dl lettbrunt sukker, godt pakket
- 12. 1 spiseskje ren vaniljeekstrakt
- 13. 1 spiseskje hvetemel
- 14. 1/2 teskje malt kanel
- 15. 0,8 dl kremfløte
- 16. 2 store egg
- 17. Til toffee-sausen:
- 18. 4 spiseskjeer usaltet smør
- 19. 0,6 dl lettbrunt sukker, godt pakket
- 20. 2 spiseskjeer mørk mais sirup
- 21. 2 spiseskjeer kremfløte
- 22. En klype salt
Fremgangsmåte
- 11. Lag bunnen: Kjør melet, brunt sukker og salt i en food processor til det er godt blandet. Tilsett halvparten av smøret og kjør til det er godt blandet. Tilsett resten av smøret og kjør til blandingen ser ut som grovt mel. Tilsett 1/4 kopp isvann; kjør et par ganger til, til deigen akkurat binder seg når du trykker den sammen (tilsett opptil 1 spiseskje til isvann om nødvendig). Hell deigen ut på et stykke plastfolie; form den til en disk og pakk den inn. Sett i kjøleskapet til den er fast, minst 1 time eller over natten.
- 22. I mellomtiden lager du fyllet: Forvarm ovnen til 175°C. Fordel pekannøttene på et bakepapirkledd stekebrett og rist dem til de er lett ristet, ca. 8 minutter. La dem avkjøle helt; sett til side. Sett et annet bakepapirkledd stekebrett midt i ovnen.
- 33. Legg dadlene i en liten bolle og dekk med 1/2 kopp kokende vann; la stå i 5 minutter. Overfør dadlene med væsken til en food processor. Tilsett smøret og kjør til det er glatt. Tilsett gresskarpuré, maisirup, brunt sukker, vanilje, mel og kanel; kjør til det er jevnt. Tilsett kremfløte og egg; kjør til det akkurat er blandet.
- 44. Kjevle ut deigen til en 30 cm runding på en lett melet overflate. Legg den forsiktig i en 23 cm paiform, og trykk deigen ned i bunnen og opp langs kanten. Brett den overhengende deigen under seg selv og lag en dekorativ kant med fingrene eller en gaffel. Sett i kjøleskapet i 15 minutter.
- 55. Strø 3/4 kopp av de ristede pekannøttene i den forberedte bunnen, og hell over fyllet. Overfør til det varme stekebrettet i ovnen og stek til fyllet er stivnet rundt kantene, men midten fortsatt beveger seg litt, ca. 1 time. Overfør til en rist og la avkjøle.
- 66. Lag toffee-sausen: Kok opp smør, brunt sukker, maisirup, kremfløte og salt i en liten kjele. Skru ned varmen til middels lav og la småkoke til den er mørk og tykk, 8–12 minutter. Ta av varmen og la den avkjøle i 3 minutter. Hell den varme toffee-sausen over paisen og strø resten av pekannøttene på toppen. La stå til sausen har stivnet, minst 1 time.
- 77. Fotograf: Con Poulos
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på pekannøttene - de gir en fantastisk crunch og nøtteaktig smak som virkelig løfter gresskarpuréblandingen.
- 2Vær tålmodig med toffee-sausen - la den småkoke lenge nok til at den blir mørk og tykk for best mulig resultat.
- 3For å spare tid kan du lage deigbunnen dagen i forveien og oppbevare den i kjøleskapet over natten.
Serveringsforslag
Denne pai'en er best når den serveres lun, med en skje kremet vaniljeis eller litt pisket krem på toppen for å balansere den søte toffee-sausen. Et glass med krydret, varm eplemost eller et glass rødvin med vaniljesmak vil også komplettere smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klistrete toffee-pekannøtt-gresskarpai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klistrete toffee-pekannøtt-gresskarpai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klistrete toffee-pekannøtt-gresskarpai?▼
Total tilberedningstid for Klistrete toffee-pekannøtt-gresskarpai er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klistrete toffee-pekannøtt-gresskarpai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klistrete toffee-pekannøtt-gresskarpai?▼
En porsjon av Klistrete toffee-pekannøtt-gresskarpai inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
