Klistrete melasse-spareribs med røyksmak
Oppskrift på klistrete melasse-spareribs som er saftige, smakfulle og enkle å lage. Perfekt for helgen eller festbordet. Prøv den i dag!
Foto av Wijs (Wise) på Pexels
Ingredienser
- Tørrkrydder:
- 0.5 dl lyst brunt sukker
- 4 ts hvitløkspulver
- 1 ss chilipulver
- 2 ts salt
- 2 ts svart pepper
- Saus:
- 1.2 dl honning
- 1.2 dl lys melasse
- 1.2 dl balsamicoeddik
- 2 ss rapsolje
- 2 ss helkorn Dijon-sennep
- 2 ts svart pepper
- 2 ts revet appelsinskall
- 2 rader svineribbe (spareribs), med membranen fjernet
- En håndfull hickory- eller eplevedflis til røyking, bløtlagt i vann og deretter drenert (valgfritt)
- 1.8 dl eplejuice, i en sprayflaske
Ingredienser
- Tørrkrydder:
- 0.5 dl lyst brunt sukker
- 4 ts hvitløkspulver
- 1 ss chilipulver
- 2 ts salt
- 2 ts svart pepper
- Saus:
- 1.2 dl honning
- 1.2 dl lys melasse
- 1.2 dl balsamicoeddik
- 2 ss rapsolje
- 2 ss helkorn Dijon-sennep
- 2 ts svart pepper
- 2 ts revet appelsinskall
- 2 rader svineribbe (spareribs), med membranen fjernet
- En håndfull hickory- eller eplevedflis til røyking, bløtlagt i vann og deretter drenert (valgfritt)
- 1.8 dl eplejuice, i en sprayflaske
Slik gjør du:
- Omtrent en time før du skal røyke, lager du tørrkrydderblandingen. Bland alle ingrediensene i en liten bolle og rør godt. Tørk ribbeina godt med kjøkkenpapir. Gni inn begge sider av ribbeina med krydderblandingen. Sett til side i romtemperatur i 1 time.
- I mellomtiden lager du sausen. Bland alle ingrediensene i en middels stor kjele. Kok opp over middels høy varme. Skru ned varmen og la det småkoke i 10 minutter til det er litt tykkere, rør jevnlig. La det avkjøle til romtemperatur. Dekk til og sett i kjøleskapet.
- Varm opp kull- eller gassgrill for indirekte koking ved 120–150 °C. Tilsett eventuelt utblåste trekullflis.
- Plasser ribbeina, med kjøttsiden opp, over en dryppfat og la dem koke i 2 timer. Tilsett omtrent 12 kullbiter hver 45. minutt for å opprettholde varmen.
- Fortsett å koke ribbeina i ytterligere 1 til 2 timer over indirekte varme, til de er veldig møre. Spray med eplejuice hver 20. til 30. minutt. Tilsett mer kull etter behov for å opprettholde temperaturen på en kullgrill.
- Flytt ribbeina over direkte varme på grillen og pensle med sausen. La det koke i ca. 5 minutter til sausen har satt seg. Snu ribbeina og gjenta med mer saus.
- Server ribbeina med resten av sausen.
Om denne retten
Disse klistrete, melassekledte spareribs er en sann delikatesse som bringer smakene fra det amerikanske Sørvest rett til din tallerken. Saftigheten fra de møre, røykte ribbeina kombinert med den dype, søte melassekaramellen og den velbalanserte krydderblandingen gjør dem til et perfekt måltid for både hverdagen og de store anledningene.
Tips og Varianter
- 1Skyll ribbeina godt under kaldt vann for å fjerne eventuelle blodkoagler før du gir dem et tykt lag med krydderblandingen – dette bidrar til en jevnere og mer intens krydring.
- 2Prøv å bruke en blanding av eple- og hickoryflis for røykingen – eplesmaken tilfører en nydelig friskhets-kontrast til den dype, røkte smaken.
- 3La ribbeina få litt ekstra tid i sausen på grillen for å skape et klebrig, glanset ytre som er helt uimotståelig.
Serveringsforslag
Server de klistrete melasse-spareribs med en kremet potetmos og en frisk, grønn salat for å skape en perfekt balanse av smaker og teksturer. Et glass isavkjølt rødvin eller et amerikansk mikrobrygg øl vil også være et flott valg til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klistrete melasse-spareribs med røyksmak?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klistrete melasse-spareribs med røyksmak. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klistrete melasse-spareribs med røyksmak?▼
Total tilberedningstid for Klistrete melasse-spareribs med røyksmak er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klistrete melasse-spareribs med røyksmak vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klistrete melasse-spareribs med røyksmak?▼
En porsjon av Klistrete melasse-spareribs med røyksmak inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
