Ingredienser
- 2 ss mørkebrunt sukker, pakket
- 1.5 ts salt
- 2 ss paprika (ikke sterk)
- 1.5 ts chipotle-chilipulver
- 1.5 ts malt spisskummen
- 1 ts malt allehånde
- 0.5 ts svart pepper
- 2 (ca. 900 g) rader med baby back ribs
- 3.6 dl hakket løk (fra 1 stor løk)
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 1.5 ss finhakket, skrelt fersk ingefær
- 2 ss vegetabilsk olje
- 3.6 dl ketchup
- 1.2 dl eplesidereddik
- 6 ss soyasaus
- 1.2 dl vann
- 0.6 dl mørkebrunt sukker, pakket
- 1.5 ts salt
- 0.75 ts svart pepper
Ingredienser
- 2 ss mørkebrunt sukker, pakket
- 1.5 ts salt
- 2 ss paprika (ikke sterk)
- 1.5 ts chipotle-chilipulver
- 1.5 ts malt spisskummen
- 1 ts malt allehånde
- 0.5 ts svart pepper
- 2 (ca. 900 g) rader med baby back ribs
- 3.6 dl hakket løk (fra 1 stor løk)
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 1.5 ss finhakket, skrelt fersk ingefær
- 2 ss vegetabilsk olje
- 3.6 dl ketchup
- 1.2 dl eplesidereddik
- 6 ss soyasaus
- 1.2 dl vann
- 0.6 dl mørkebrunt sukker, pakket
- 1.5 ts salt
- 0.75 ts svart pepper
Slik gjør du:
- Visp sammen brunt sukker, salt og krydder i en liten bolle.
- Legg et bakepapir i en ildfast form med dobbelt lag folie, og pensle med olje.
- Tørk ribbeina godt og legg dem i formen. Gni inn krydderblandingen over hele ribbeina.
- Mariner ribbeina med den kjøttfulle siden opp, dekket og avkjølt i 2.5 timer.
- Ta ribbeina ut av kjøleskapet og la dem komme til romtemperatur, ca. 30 minutter.
- Sett ovnsristen i midten og forvarm ovnen til 175°C.
- Dekk formen tett med folie og stek i 1 time og 15 minutter. Fjern folien.
- Lag saus mens ribbeina stekes: Kok løk, hvitløk og ingefær i olje i en 2-liters tung kjele over middels varme, rør av og til, til de er myke, ca. 6 minutter.
- Tilsett resten av ingrediensene til sausen og la det småkoke, uten lokk, under omrøring av og til, i 15 minutter.
- Kjør sausen glatt i en blender i 2 eller 3 omganger (vær forsiktig når du blender varme væsker).
- Sett til side 2.4 dl saus til servering med ribbeina.
- Grill ribbeina: Forbered grillen for indirekte varme med middels varm kull (moderat varme for gass).
- Pensle grillristen lett med olje. Flytt ribbeina til området av risten uten kull under, og spar på pannejuicen.
- Stek ribbeina, med lokket på, og pensle rikelig med pannejuice og saus. Snu og roter ribbeina hver 10. minutt (hold dem over indirekte varme), til de er møre og har fått fin farge, totalt 30–40 minutter.
- Overfør ribbeina til et skjærebrett og la dem hvile i 5 minutter før du skjærer dem opp i individuelle ribber.
Om denne retten
Klebrige og krydrede spareribs er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 120 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer mørkebrunt sukker, pakket, salt, paprika (ikke sterk) og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Frys fersk ingefær — da er den enkel å rive og holder seg lenger.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klebrige og krydrede spareribs?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klebrige og krydrede spareribs. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klebrige og krydrede spareribs?▼
Total tilberedningstid for Klebrige og krydrede spareribs er omtrent 120 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klebrige og krydrede spareribs vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klebrige og krydrede spareribs?▼
En porsjon av Klebrige og krydrede spareribs inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
