Klistrete krydrede ribbe
Oppdag hvordan du lager sticky krydret ribs med vår enkle oppskrift. Perfekt for grillkvelden eller helgen. Enkel å følge og full av smak!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier650 kcal
Total tid80 min
Forberedelse20 min
Steketid60 min
Porsjoner4
NivåMiddels
hovedrett
Om denne retten
Klistrete krydrede ribbe er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 80 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer mørkebrunt sukker, pakket, teskje salt, spiseskjeer paprika (ikke sterk) og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 2 spiseskjeer mørkebrunt sukker, pakket
- 2. 1 1/2 teskje salt
- 3. 2 spiseskjeer paprika (ikke sterk)
- 4. 1 1/2 teskje chipotle-chili pulver
- 5. 1 1/2 teskje malt spisskummen
- 6. 1 teskje malt allehånde
- 7. 1/2 teskje svart pepper
- 8. 2 (2-punds) rader med baby back ribs
- 9. 3,6 dl hakket løk (fra 1 stor løk)
- 10. 6 hvitløksfedd, finhakket
- 11. 1 1/2 spiseskjeer finhakket, skrelt fersk ingefær
- 12. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 13. 3,6 dl ketchup
- 14. 1,2 dl eplesidereddik
- 15. 6 spiseskjeer soyasaus
- 16. 1,2 dl vann
- 17. 0,6 dl mørkebrunt sukker, pakket
- 18. 1 1/2 teskjeer salt
- 19. 3/4 teskje svart pepper
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 2 spiseskjeer mørkebrunt sukker, pakket
- 2. 1 1/2 teskje salt
- 3. 2 spiseskjeer paprika (ikke sterk)
- 4. 1 1/2 teskje chipotle-chili pulver
- 5. 1 1/2 teskje malt spisskummen
- 6. 1 teskje malt allehånde
- 7. 1/2 teskje svart pepper
- 8. 2 (2-punds) rader med baby back ribs
- 9. 3,6 dl hakket løk (fra 1 stor løk)
- 10. 6 hvitløksfedd, finhakket
- 11. 1 1/2 spiseskjeer finhakket, skrelt fersk ingefær
- 12. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 13. 3,6 dl ketchup
- 14. 1,2 dl eplesidereddik
- 15. 6 spiseskjeer soyasaus
- 16. 1,2 dl vann
- 17. 0,6 dl mørkebrunt sukker, pakket
- 18. 1 1/2 teskjeer salt
- 19. 3/4 teskje svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Visp sammen brunt sukker, salt og krydder i en liten bolle. Legg et 17 x 12 x 1 tommers tungt bakepapir i en ildfast form med dobbel lag folie, og pensle med olje. Tørk ribbeina godt og legg dem i formen. Gni inn krydderblandingen over hele ribbeina og mariner, med den kjøttfulle siden opp, dekket og avkjølt i 2 ½ time. Ta ribbeina ut av kjøleskapet og la dem komme til romtemperatur, ca. 30 minutter. Sett ovnracket i midten og forvarm ovnen til 175°C (350°F). Dekk formen tett med folie og stek i 1 ¼ time. Fjern folien.
- 22. Visp sammen brunt sukker, salt og krydder i en liten bolle.
- 33. Legg et 17 x 12 x 1 tommers tungt bakepapir i en ildfast form med dobbel lag folie, og pensle med olje.
- 44. Tørk ribbeina godt og legg dem i formen. Gni inn krydderblandingen over hele ribbeina og mariner, med den kjøttfulle siden opp, dekket og avkjølt i 2 ½ time.
- 55. Ta ribbeina ut av kjøleskapet og la dem komme til romtemperatur, ca. 30 minutter.
- 66. Sett ovnracket i midten og forvarm ovnen til 175°C (350°F).
- 77. Dekk formen tett med folie og stek i 1 ¼ time. Fjern folien.
- 88. Lag saus mens ribbeina stekes: Kok løk, hvitløk og ingefær i olje i en 2-liters tung kjele over middels varme, rør av og til, til de er myke, ca. 6 minutter. Tilsett resten av ingrediensene og la det småkoke, uten lokk, under omrøring av og til, i 15 minutter. Kjør sausen glatt i en blender i 2 eller 3 omganger (vær forsiktig når du blender varme væsker). Sett til side 1 kopp saus til servering med ribbeina.
- 99. Kok løk, hvitløk og ingefær i olje i en 2-liters tung kjele over middels varme, rør av og til, til de er myke, ca. 6 minutter. Tilsett resten av ingrediensene og la det småkoke, uten lokk, under omrøring av og til, i 15 minutter.
- 1010. Kjør sausen glatt i en blender i 2 eller 3 omganger (vær forsiktig når du blender varme væsker). Sett til side 1 kopp saus til servering med ribbeina.
- 1111. Grill ribbeina: Forbered grillen for indirekte varme med middels varm kull (moderate varme for gass); se grilleinstruksjonene: [lenke til oppskrift].
- 12For å koke ribbeina på kullgrill: Pensle grillristen lett med olje, flytt ribbeina til området av risten uten kull under, og spar på pannejuicen. Stek, med lokket på, og pensle rikelig med pannejuice og saus, snu og roter ribbeina hver 10. minutt (hold dem over indirekte varme), til de er møre og har fått fin farge, totalt 30–40 minutter. Overfør ribbeina til et skjærebrett og la dem hvile i 5 minutter før du skjærer dem opp i individuelle ribbe.
- 13For å koke ribbeina på gassgrill: Pensle grillristen lett med olje, flytt ribbeina til risten over den slukkede brenneren, og spar på pannejuicen. Grill, med lokket på, og pensle rikelig med pannejuice og saus, snu og roter ribbeina hver 10. minutt (hold dem over den slukkede brenneren), til de er møre og har fått fin farge, totalt 30–40 minutter. Overfør ribbeina til et skjærebrett og la dem hvile i 5 minutter før du skjærer dem opp i individuelle ribbe.
- 1412. Forbered grillen for indirekte varme med middels varm kull (moderate varme for gass); se grilleinstruksjonene: [lenke til oppskrift].
- 1513. For å koke ribbeina på kullgrill: Pensle grillristen lett med olje, flytt ribbeina til området av risten uten kull under, og spar på pannejuicen. Stek, med lokket på, og pensle rikelig med pannejuice og saus, snu og roter ribbeina hver 10. minutt (hold dem over indirekte varme), til de er møre og har fått fin farge, totalt 30–40 minutter. Overfør ribbeina til et skjærebrett og la dem hvile i 5 minutter før du skjærer dem opp i individuelle ribbe.
- 1614. For å koke ribbeina på gassgrill: Pensle grillristen lett med olje, flytt ribbeina til risten over den slukkede brenneren, og spar på pannejuicen. Grill, med lokket på, og pensle rikelig med pannejuice og saus, snu og roter ribbeina hver 10. minutt (hold dem over den slukkede brenneren), til de er møre og har fått fin farge, totalt 30–40 minutter. Overfør ribbeina til et skjærebrett og la dem hvile i 5 minutter før du skjærer dem opp i individuelle ribbe.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Frys fersk ingefær — da er den enkel å rive og holder seg lenger.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klistrete krydrede ribbe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klistrete krydrede ribbe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klistrete krydrede ribbe?▼
Total tilberedningstid for Klistrete krydrede ribbe er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klistrete krydrede ribbe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klistrete krydrede ribbe?▼
En porsjon av Klistrete krydrede ribbe inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
