Klistrete datobrod og mandelbunn med amaretto-zabaglione
Oppskrift på sticky daddel og mandel brød puddinger med en kremet amaretto zabaglione, perfekt som dessert for spesielle anledninger
Om denne retten
Klistrete datobrod og mandelbunn med amaretto-zabaglione er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer skivede mandler, store egg, store eggeplommer. Oppskriften gir 6 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 19 dl eggbrød i 1 1/2-tommers terninger med skorpe (fra ett 450-grams brød)
- 5,3 dl hakkede, utpakkede Medjool-dadler (ca. 340 gram)
- 1,2 dl skivede mandler
- 6 store egg
- 2 store eggeplommer
- 2,4 dl stekr's sukker (superfint sukker) eller vanlig sukker
- 8,3 dl fløte (halv og halv)
- 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 1/4 teskje (generøst) malt muskatnøtt
- Melis
- Amaretto Zabaglione
Ingredienser
- 19 dl eggbrød i 1 1/2-tommers terninger med skorpe (fra ett 450-grams brød)
- 5,3 dl hakkede, utpakkede Medjool-dadler (ca. 340 gram)
- 1,2 dl skivede mandler
- 6 store egg
- 2 store eggeplommer
- 2,4 dl stekr's sukker (superfint sukker) eller vanlig sukker
- 8,3 dl fløte (halv og halv)
- 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 1/4 teskje (generøst) malt muskatnøtt
- Melis
- Amaretto Zabaglione
Fremgangsmåte
- 1Arranger brødterningene i ett lag på en bakeplate med høye kanter. La stå i romtemperatur over natten for å tørke. Smør en glassform på 13x9x2 tommer. Overfør brødterningene til den forberedte formen. Bland dadler og mandler i en middels stor bolle. Strø dadelblandingen over brødet og vend forsiktig for å fordele jevnt. Med en elektrisk mikser, pisk egg og eggeplommer i en stor bolle til det er skummende. Tilsett 1 kopp sukker og pisk til blandingen tykner og blir lys gul, ca. 5 minutter. Tilsett fløte, vanilje og muskatnøtt; pisk bare til det er godt blandet. (Brødblandingen og eggekremen kan forberedes 2 timer i forveien. La brødblandingen stå uten dekke i romtemperatur. Avkjøl eggekremen; pisk opp igjen før videre prosess.) Forvarm ovnen til 190°C. Hell eggekremen over brødet, og trykk forsiktig ned med en slikkepott for å underlegge brødet. La stå i 15 minutter, og press forsiktig ned på brødet av og til for å sørge for at det er dekket av eggekrem. Stek brødpuddingen i 25 minutter. Bruk en stor skje til å presse ned brødet, slik at eggekremen i formen stiger opp til overflaten. Fordel eggekremen jevnt over brødblandingen. Fortsett å steke puddingen til en kniv som settes inn i midten av eggekremen kommer ut ren, ca. 20 minutter til. Ta brødpuddingen ut av ovnen og la den hvile i 10 minutter. Strø over melis. Server varm med varm eller avkjølt Amaretto Zabaglione.
- 2Arranger brødterningene i ett lag på en bakeplate med høye kanter. La stå i romtemperatur over natten for å tørke. 3. Smør en glassform på 13x9x2 tommer. Overfør brødterningene til den forberedte formen. Bland dadler og mandler i en middels stor bolle. Strø dadelblandingen over brødet og vend forsiktig for å fordele jevnt. Med en elektrisk mikser, pisk egg og eggeplommer i en stor bolle til det er skummende. Tilsett 1 kopp sukker og pisk til blandingen tykner og blir lys gul, ca. 5 minutter. Tilsett fløte, vanilje og muskatnøtt; pisk bare til det er godt blandet. (Brødblandingen og eggekremen kan forberedes 2 timer i forveien. La brødblandingen stå uten dekke i romtemperatur. Avkjøl eggekremen; pisk opp igjen før videre prosess.) 4. Forvarm ovnen til 190°C. Hell eggekremen over brødet, og trykk forsiktig ned med en slikkepott for å underlegge brødet. La stå i 15 minutter, og press forsiktig ned på brødet av og til for å sørge for at det er dekket av eggekrem. 5. Stek brødpuddingen i 25 minutter. Bruk en stor skje til å presse ned brødet, slik at eggekremen i formen stiger opp til overflaten. Fordel eggekremen jevnt over brødblandingen. Fortsett å steke puddingen til en kniv som settes inn i midten av eggekremen kommer ut ren, ca. 20 minutter til. 6. Ta brødpuddingen ut av ovnen og la den hvile i 10 minutter. Strø over melis. Server varm med varm eller avkjølt Amaretto Zabaglione.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klistrete datobrod og mandelbunn med amaretto-zabaglione?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klistrete datobrod og mandelbunn med amaretto-zabaglione. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klistrete datobrod og mandelbunn med amaretto-zabaglione?▼
Total tilberedningstid for Klistrete datobrod og mandelbunn med amaretto-zabaglione er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klistrete datobrod og mandelbunn med amaretto-zabaglione vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klistrete datobrod og mandelbunn med amaretto-zabaglione?▼
En porsjon av Klistrete datobrod og mandelbunn med amaretto-zabaglione inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
