Klebrig daddel- og mandelbrødpudding med Amaretto Zabaglione
En deilig oppskrift på klebrig daddel- og mandelbrødpudding med en kremet Amaretto Zabaglione, perfekt som dessert for spesielle anledninger.
Foto av Amar Preciado på Pexels
Ingredienser
- 19 dl eggbrød i 4 cm terninger (fra ett 450 g brød)
- 5.3 dl hakkede, utkjernede Medjool-dadler (ca. 340 g)
- 1.2 dl skivede mandler
- 6 store egg
- 2 store eggeplommer
- 2.4 dl superfint sukker eller vanlig sukker
- 8.3 dl fløte (halvparten kremfløte, halvparten melk)
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 1/4 ts (generøst) malt muskatnøtt
- Melis
- Amaretto Zabaglione
Ingredienser
- 19 dl eggbrød i 4 cm terninger (fra ett 450 g brød)
- 5.3 dl hakkede, utkjernede Medjool-dadler (ca. 340 g)
- 1.2 dl skivede mandler
- 6 store egg
- 2 store eggeplommer
- 2.4 dl superfint sukker eller vanlig sukker
- 8.3 dl fløte (halvparten kremfløte, halvparten melk)
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 1/4 ts (generøst) malt muskatnøtt
- Melis
- Amaretto Zabaglione
Slik gjør du:
- Arranger brødterningene i ett lag på en bakeplate med høye kanter. La stå i romtemperatur over natten for å tørke.
- Smør en glassform på ca. 33x23x5 cm. Overfør brødterningene til den forberedte formen.
- Bland dadler og mandler i en middels stor bolle. Strø daddelblandingen over brødet og vend forsiktig for å fordele jevnt.
- Med en elektrisk mikser, pisk egg og eggeplommer i en stor bolle til det er skummende.
- Tilsett 2.4 dl sukker og pisk til blandingen tykner og blir lys gul, ca. 5 minutter.
- Tilsett fløte, vanilje og muskatnøtt; pisk bare til det er godt blandet. (Brødblandingen og eggekremen kan forberedes 2 timer i forveien. La brødblandingen stå uten dekke i romtemperatur. Avkjøl eggekremen; pisk opp igjen før videre prosess.)
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Hell eggekremen over brødet, og trykk forsiktig ned med en slikkepott for å underlegge brødet. La stå i 15 minutter, og press forsiktig ned på brødet av og til for å sørge for at det er dekket av eggekrem.
- Stek brødpuddingen i 25 minutter. Bruk en stor skje til å presse ned brødet, slik at eggekremen i formen stiger opp til overflaten. Fordel eggekremen jevnt over brødblandingen.
- Fortsett å steke puddingen til en kniv som settes inn i midten av eggekremen kommer ut ren, ca. 20 minutter til.
- Ta brødpuddingen ut av ovnen og la den hvile i 10 minutter.
- Strø over melis. Server varm med varm eller avkjølt Amaretto Zabaglione.
Om denne retten
Klebrig daddel- og mandelbrødpudding med Amaretto Zabaglione er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 65 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer skivede mandler, store egg, store eggeplommer. Oppskriften gir 6 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klebrig daddel- og mandelbrødpudding med Amaretto Zabaglione?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klebrig daddel- og mandelbrødpudding med Amaretto Zabaglione. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klebrig daddel- og mandelbrødpudding med Amaretto Zabaglione?▼
Total tilberedningstid for Klebrig daddel- og mandelbrødpudding med Amaretto Zabaglione er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klebrig daddel- og mandelbrødpudding med Amaretto Zabaglione vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klebrig daddel- og mandelbrødpudding med Amaretto Zabaglione?▼
En porsjon av Klebrig daddel- og mandelbrødpudding med Amaretto Zabaglione inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
