Klementinkylling under en murstein
Lær hvordan du lager tangerine kylling under en brick, en spennende og smakfull rett perfekt for middagen. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Klementinkylling under en murstein er en unik og tradisjonsrik rett som stammer fra Middelhavsområdet. Denne retten kombinerer sødmen fra juicy klementiner med den saftige og sprø kyllingen, for et deilig og delikat resultat som egner seg perfekt til sommerlige familiesammenkomster og grillkvelder.
Ingredienser
- 1. 7,1 dl god kvalitet ferdigkjøpt mandarinjuice
- 2. 2,4 dl fersk sitronjuice (fra omtrent 3 store sitroner)
- 3. 2,4 dl rapsolje
- 4. 2 spiseskjeer honning
- 5. 1/4 teskje korianderfrø, lett knust
- 6. 6 kvister fersk timian
- 7. 4 store hvitløksfedd, lett knust
- 8. 2 hele kyllinger (3 til 1815 gram hver)
- 9. Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 10. 4 mandariner, delt i to på tvers, eventuelle synlige frø fjernet og kastet
- 11. 6 små kvister fersk mynte
Ingredienser
- 1. 7,1 dl god kvalitet ferdigkjøpt mandarinjuice
- 2. 2,4 dl fersk sitronjuice (fra omtrent 3 store sitroner)
- 3. 2,4 dl rapsolje
- 4. 2 spiseskjeer honning
- 5. 1/4 teskje korianderfrø, lett knust
- 6. 6 kvister fersk timian
- 7. 4 store hvitløksfedd, lett knust
- 8. 2 hele kyllinger (3 til 1815 gram hver)
- 9. Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 10. 4 mandariner, delt i to på tvers, eventuelle synlige frø fjernet og kastet
- 11. 6 små kvister fersk mynte
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: 4 store murstein innpakket i aluminiumsfolie og et par skarpe kjøkkensaks.
- 22. Bland mandarinjuice, sitronjuice, rapsolje, honning, korianderfrø, timian og hvitløk i en stor oppbevaringsbeholder. Visp for å blande.
- 33. Legg én kylling med brystet ned på et plastskjærebrett og kutt ut ryggraden med et par skarpe kjøkkensaks. Sett ryggraden i en plastoppbevaringspose og spar den til senere bruk (for eksempel til hjemmelaget kyllingkraft). Vend kyllingen og bruk hendene til forsiktig å presse ned på brystet for å knekke brystbeinet, slik at den ligger flatt. Legg den smørfylte kyllingen i beholderen med marinaden. Gjenta prosessen med de resterende kyllingene, og plasser fuglene side om side i marinaden, slik at de er helt dekket. Dekk til med lokk og la marinere i kjøleskapet, snu én gang halvveis, i minst 8 timer og opptil 24 timer.
- 44. Forvarm en utendørsgrill til middels-lav til middels varme. Mens grillen varmes opp, tar du kyllingene ut av marinaden og tørker dem forsiktig med papirhåndklær. Det skal være et tynt lag med marinade på kyllingene, men ikke for mye, da overflødig olje kan forårsake flammeoppflamninger på grillen. Kast marinaden. Krydre kyllingene rikelig på alle sider med salt og pepper, og legg vingene under brystene.
- 55. Legg kyllingene med brystet ned på den varme grillen, og plasser to murstein oppå hver kylling. La det koke til skinnet er lett gyllent og sprøtt, ca. 25 minutter. Bruk tang til forsiktig å fjerne mursteinene. Vend kyllingene, legg mursteinene tilbake på dem, og fortsett å grille til en hurtigtermometer som er satt inn i den tykkeste delen av hver kylling viser 74 grader Celsius (165 grader Fahrenheit), ca. 25 minutter til.
- 66. Mens kyllingen koker, legger du mandariner på grillen, med skjæreflaten ned. Grill til frukten er dypt forkullet på enkelte steder, ca. 10 minutter. Ta dem av grillen og la dem avkjøle litt.
- 77. For å servere, del hver kylling i 10 biter og legg dem på et stort serveringsfat. Plasser de grillede mandariner rundt kyllingbitene og pynt med myntekvister. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk og kvalitetssikret mandarin- og sitronjuice for å oppnå den optimale sødme- og syrebalansen.
- 2La kyllingene ligge i marinaden i minst 8 timer for at kjøttet skal bli mørt og saftig.
- 3Pass på at kyllingene ikke får for mye overflødig marinade når de legges på grillen, da dette kan føre til unødvendige oppflamninger.
Serveringsforslag
Servér den deilige klementinkyllingen med ferske myntekvister og de grillede klementinene. En frisk og fargerik salat eller nybakte poteter vil passe utmerket som tilbehør til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klementinkylling under en murstein?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klementinkylling under en murstein. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klementinkylling under en murstein?▼
Total tilberedningstid for Klementinkylling under en murstein er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klementinkylling under en murstein vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klementinkylling under en murstein?▼
En porsjon av Klementinkylling under en murstein inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
