Klassisk Spaghetti Primavera
Oppskrift på klassisk spaghetti primavera, en frisk og smakfull vegetarrett perfekt for sommermåltidet. Enkel å lage og fullt av fargerike grønnsaker.
Om denne retten
Klassisk Spaghetti Primavera er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer fersk spaghetti, broccolibuketter. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 225 gram fersk spaghetti
- 2. 3,6 dl broccolibuketter
- 3. 2,4 dl zucchini, skåret i 1/2-tommers terninger
- 4. 1,2 dl tynne asparges, skåret i 1 1/2-tommers biter
- 5. 1,2 dl grønne bønner, skåret i 1 1/2-tommers biter
- 6. 1,2 dl ferske eller frosne erter
- 7. 2 spiseskjeer olivenolje
- 8. 2,4 dl skivede sopp
- 9. 2 teskjeer finhakket hvitløk
- 10. 4,7 dl hakkede og utkjernede tomater, inkludert eventuelt juice
- 11. 2 spiseskjeer finhakket fersk persille
- 12. 2 spiseskjeer finhakket fersk basilikum
- 13. 1/4 til 0,8 dl kyllingkraft, om nødvendig
- 14. 3 spiseskjeer usaltet smør
- 15. 1,2 dl kremfløte
- 16. 1,2 dl ferskrevet Parmesanost
- 17. 1,2 dl ristet pinjekjerner
- 18. Salt og pepper etter smak
Ingredienser
- 1. 225 gram fersk spaghetti
- 2. 3,6 dl broccolibuketter
- 3. 2,4 dl zucchini, skåret i 1/2-tommers terninger
- 4. 1,2 dl tynne asparges, skåret i 1 1/2-tommers biter
- 5. 1,2 dl grønne bønner, skåret i 1 1/2-tommers biter
- 6. 1,2 dl ferske eller frosne erter
- 7. 2 spiseskjeer olivenolje
- 8. 2,4 dl skivede sopp
- 9. 2 teskjeer finhakket hvitløk
- 10. 4,7 dl hakkede og utkjernede tomater, inkludert eventuelt juice
- 11. 2 spiseskjeer finhakket fersk persille
- 12. 2 spiseskjeer finhakket fersk basilikum
- 13. 1/4 til 0,8 dl kyllingkraft, om nødvendig
- 14. 3 spiseskjeer usaltet smør
- 15. 1,2 dl kremfløte
- 16. 1,2 dl ferskrevet Parmesanost
- 17. 1,2 dl ristet pinjekjerner
- 18. Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med saltet vann, tilsett spaghetti og kok til den er litt mindre enn al dente, omtrent 3 minutter. Når den er ferdig, sil av vannet, tørk den og ha den tilbake i kjelen. I mellomtiden, kok opp en annen stor kjele med saltet vann. Tilsett brokkoli, squash, asparges og grønne bønner. Kok i 3 minutter. Tilsett erter og kok i ett minutt til. Sil av grønnsakene og skyll dem i en bolle med kaldt vann, og sett til side. I en stekepanne, varm opp olje og tilsett sopp. Kok til den er fast, ca. 2 minutter. Tilsett tomatene, inkludert væsken, og hvitløk, og la det småkoke i 3 til 4 minutter. Rør inn persille og basilikum, og tilsett deretter den kokte pastaen. Vend godt sammen. Deretter tilsetter du de kokte grønne grønnsakene og vender forsiktig til alt er gjennomvarmt. Tilsett litt kyllingkraft hvis blandingen virker for tørr. I mellomtiden lager du kremet saus. I en kjele, smelt smør og tilsett fløte, og varm opp til det er varmt. Rør inn parmesanost og bland godt. Hell kremsausen over pastaen og vend forsiktig for å dekke pastaen. Overfør til et serveringsfat og topp med pinjekjerner, nykvernet svart pepper og ekstra parmesanost.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk Spaghetti Primavera?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk Spaghetti Primavera. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk Spaghetti Primavera?▼
Total tilberedningstid for Klassisk Spaghetti Primavera er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk Spaghetti Primavera vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk Spaghetti Primavera?▼
En porsjon av Klassisk Spaghetti Primavera inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
