Klassisk spaghetti primavera med friske grønnsaker
Oppskrift på klassisk spaghetti primavera, en frisk og smakfull vegetarrett perfekt for sommermåltidet. Enkel å lage og full av fargerike grønnsaker.
Foto av Boryslav Shoot på Pexels
Ingredienser
- 225 g fersk spaghetti
- 3.5 dl brokkolibuketter
- 2.5 dl squash, skåret i 1.5 cm terninger
- 1 dl tynne asparges, skåret i 4 cm biter
- 1 dl grønne bønner, skåret i 4 cm biter
- 1 dl ferske eller frosne erter
- 2 ss olivenolje
- 2.5 dl skivet sopp
- 2 ts finhakket hvitløk
- 4.5 dl hakkede og utkjernede tomater, inkludert eventuell juice
- 2 ss finhakket fersk persille
- 2 ss finhakket fersk basilikum
- 0.5-1 dl kyllingkraft, om nødvendig
- 3 ss usaltet smør
- 1 dl kremfløte
- 1 dl ferskrevet parmesanost
- 1 dl ristede pinjekjerner
- Salt og pepper etter smak
Ingredienser
- 225 g fersk spaghetti
- 3.5 dl brokkolibuketter
- 2.5 dl squash, skåret i 1.5 cm terninger
- 1 dl tynne asparges, skåret i 4 cm biter
- 1 dl grønne bønner, skåret i 4 cm biter
- 1 dl ferske eller frosne erter
- 2 ss olivenolje
- 2.5 dl skivet sopp
- 2 ts finhakket hvitløk
- 4.5 dl hakkede og utkjernede tomater, inkludert eventuell juice
- 2 ss finhakket fersk persille
- 2 ss finhakket fersk basilikum
- 0.5-1 dl kyllingkraft, om nødvendig
- 3 ss usaltet smør
- 1 dl kremfløte
- 1 dl ferskrevet parmesanost
- 1 dl ristede pinjekjerner
- Salt og pepper etter smak
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett spaghetti og kok til den er litt mindre enn al dente, omtrent 3 minutter. Sil av vannet, tørk den og ha den tilbake i kjelen.
- Kok opp en annen stor kjele med saltet vann. Tilsett brokkoli, squash, asparges og grønne bønner. Kok i 3 minutter.
- Tilsett erter og kok i ett minutt til. Sil av grønnsakene og skyll dem i en bolle med kaldt vann, og sett til side.
- Varm opp olivenolje i en stekepanne. Tilsett sopp og kok til den er fast, ca. 2 minutter.
- Tilsett tomater, inkludert væsken, og hvitløk. La det småkoke i 3 til 4 minutter.
- Rør inn persille og basilikum. Tilsett deretter den kokte pastaen og vend godt sammen.
- Tilsett de kokte grønne grønnsakene og vend forsiktig til alt er gjennomvarmt. Tilsett litt kyllingkraft hvis blandingen virker for tørr.
- Lag den kremede sausen: Smelt smør i en kjele. Tilsett fløte og varm opp til det er varmt.
- Rør inn parmesanost og bland godt.
- Hell kremsausen over pastaen og vend forsiktig for å dekke pastaen.
- Overfør til et serveringsfat og topp med pinjekjerner, nykvernet svart pepper og ekstra parmesanost.
Om denne retten
Klassisk spaghetti primavera med friske grønnsaker er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer fersk spaghetti, brokkolibuketter, squash, skåret i 1.5 cm terninger og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk spaghetti primavera med friske grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk spaghetti primavera med friske grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk spaghetti primavera med friske grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Klassisk spaghetti primavera med friske grønnsaker er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk spaghetti primavera med friske grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk spaghetti primavera med friske grønnsaker?▼
En porsjon av Klassisk spaghetti primavera med friske grønnsaker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
