Klassisk ristet kokosnøttkrempai
Oppskrift på en deilig klassisk kokosnøttkrempai med sprø skorpe og kremet fyll. Perfekt som dessert til enhver anledning.
Om denne retten
Klassisk ristet kokosnøttkrempai er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, teskjeer sukker, teskje salt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 3,2 dl hvetemel
- 2 teskjeer sukker
- 1/2 teskje salt
- 1,2 dl (1 stang) kaldt usaltet smør, i små biter
- 3 til 4 spiseskjeer kaldt vann
- 5,3 dl fersk eller godt rørte hermetiske usøtet kokosmelk
- 1,6 dl sukker
- 4 store eggeplommer
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 2 spiseskjeer maisstivelse
- En klype salt
- 2 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 1,8 dl pluss 2 spiseskjeer revet, usøtet tørket kokos, ristet
- 3/4 teskje ren vaniljeekstrakt
- 2,4 dl kremfløte
- 2 spiseskjeer melis
Ingredienser
- 3,2 dl hvetemel
- 2 teskjeer sukker
- 1/2 teskje salt
- 1,2 dl (1 stang) kaldt usaltet smør, i små biter
- 3 til 4 spiseskjeer kaldt vann
- 5,3 dl fersk eller godt rørte hermetiske usøtet kokosmelk
- 1,6 dl sukker
- 4 store eggeplommer
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 2 spiseskjeer maisstivelse
- En klype salt
- 2 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 1,8 dl pluss 2 spiseskjeer revet, usøtet tørket kokos, ristet
- 3/4 teskje ren vaniljeekstrakt
- 2,4 dl kremfløte
- 2 spiseskjeer melis
Fremgangsmåte
- 1For å lage bunnen: Visp sammen mel, sukker og salt i en middels stor bolle. Skjær inn smøret med en paideigskutter eller to kniver brukt som saks, til smøret er på størrelse med små erter. Strø over 1 spiseskje vann over blandingen, og rør med en gaffel for å fukte den jevnt. Fortsett å tilsette vann til deigen akkurat begynner å samle seg når en liten bit presses mellom fingrene; ikke arbeid deigen for mye. Press deigen sammen til en ball og kna lett. Form deigen til en skive, pakk den inn i bakepapir, og sett den i kjøleskapet i minst 30 minutter, eller opptil 2 dager.
- 2Plasser en rist midt i ovnen og forvarm ovnen til 220°C (425°F).
- 3Kjevle ut deigen på en lett melet overflate til en runding på 30–33 cm i diameter. Overfør deigen til en 23 cm glasspaiform og trykk forsiktig paideigen mot bunnen og opp langs kantene. Brett overheng under og lag en dekorativ kant. Prikk bunnen og sidene av skallet med en gaffel.
- 4Dekk paibunnen med et stykke aluminiumsfolie, trykk det godt inntil bunnen og opp langs sidene, og fyll med ukokte ris eller bønner. Stek bunnen i 12 minutter. Fjern folien og risene, og stek i ytterligere 8–10 minutter, eller til skallet er gyldent. La avkjøle til romtemperatur på en avkjølingsrist.
- 5For å lage fyllet: Kok opp kokosmelk i en stor tykkbunnet kjele over middels varme. Ta kjelen av varmen og dekk til for å holde den varm.
- 6Pisk sammen sukker og eggeplommer med en elektrisk mikser på middels høy hastighet i en stor dyp bolle til det er veldig tykt, blekt, og volumet har økt minst tre ganger. Senk hastigheten til middels og pisk inn mel, maisstivelse og salt, og skrap ned langs kantene av bollen etter
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk ristet kokosnøttkrempai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk ristet kokosnøttkrempai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk ristet kokosnøttkrempai?▼
Total tilberedningstid for Klassisk ristet kokosnøttkrempai er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk ristet kokosnøttkrempai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk ristet kokosnøttkrempai?▼
En porsjon av Klassisk ristet kokosnøttkrempai inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
