Klassisk meksikansk posole med svinekjøtt
Lær hvordan du lager en deilig og autentisk posole med mørt svinekjøtt, en tradisjonell meksikansk rett med rike smaker og en varmende effekt. Perfekt for helgen eller hverdagen.
Foto av DΛVΞ GΛRCIΛ på Pexels
Ingredienser
- 1 ss malt spisskummen
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 ts røkt paprikapulver
- 900 g benfri svineknoke (Boston butt)
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 0.5 rød løk, skivet
- 0.6 dl vegetabilsk olje
- 0.5 rød løk, hakket
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 2 plommetomater, hakket
- 14.2 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1 boks (800 g) udrenert pintobønner
- 1 boks (800 g) hvit hominy, drenert
- 1 boks (800 g) hakkede tomater med juice, most i blender til jevn konsistens
- 1 ss oregano (helst meksikansk)
- 2 ts malt spisskummen
- Revet mild cheddarost
- Hakket frisk koriander
- Limebåter
- Mel-tortillas
Ingredienser
- 1 ss malt spisskummen
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 ts røkt paprikapulver
- 900 g benfri svineknoke (Boston butt)
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 0.5 rød løk, skivet
- 0.6 dl vegetabilsk olje
- 0.5 rød løk, hakket
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 2 plommetomater, hakket
- 14.2 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1 boks (800 g) udrenert pintobønner
- 1 boks (800 g) hvit hominy, drenert
- 1 boks (800 g) hakkede tomater med juice, most i blender til jevn konsistens
- 1 ss oregano (helst meksikansk)
- 2 ts malt spisskummen
- Revet mild cheddarost
- Hakket frisk koriander
- Limebåter
- Mel-tortillas
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 135°C. Kle en liten stekeplate med aluminiumsfolie.
- Bland 1 ss spisskummen, hvitløkspulver og røkt paprikapulver i en liten bolle. Gni krydderblandingen godt inn i svinekjøttet. Strø over salt og pepper.
- Legg svinekjøttet i stekeplaten og dekk med skivet løk. Hell 1.2 dl vann i bunnen av fatet.
- Dekk godt med aluminiumsfolie og stek til kjøttet er veldig mørt, ca. 5–6 timer.
- La svinekjøttet hvile til det er kaldt nok til å håndteres. Bruk to gafler til å rive kjøttet i små biter. Skim av fett fra saften i stekeplaten; reserver kjøttet og saften.
- FORBEREDELSE PÅ FORHÅND: Svinekjøttet kan lages to dager i forveien. Dekk til og oppbevar svinekjøttet og saften separat i kjøleskapet.
- Varm opp olje i en stor gryte på middels lav varme. Tilsett hakket løk og stek til den er gjennomsiktig, ca. 5 minutter.
- Tilsett finhakket hvitløk og kok, rør ofte, til det dufter, ca. 2 minutter.
- Tilsett de hakkede ferske tomatene og rør til de er myke, ca. 2 minutter til.
- Rør inn kyllingkraft, pintobønner, hominy, moste hakkede tomater, oregano og 2 ts malt spisskummen. Kok opp og skru ned varmen.
- Dekk til og la småkoke, rør av og til, i 30 minutter.
- Tilsett det revne svinekjøttet i posolen. La det småkoke uten lokk i ytterligere 30 minutter for å la smakene blande seg.
- Smak til med salt og pepper, og tilsett eventuelt den reserverte saften fra stekeplaten for ekstra smak.
- Fordel posolen i boller, pynt med revet ost, frisk koriander og limebåter, og server med myke tortillalefser.
Om denne retten
Klassisk meksikansk posole med svinekjøtt er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 150 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer malt spisskummen, hvitløkspulver, røkt paprikapulver og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk meksikansk posole med svinekjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk meksikansk posole med svinekjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk meksikansk posole med svinekjøtt?▼
Total tilberedningstid for Klassisk meksikansk posole med svinekjøtt er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk meksikansk posole med svinekjøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk meksikansk posole med svinekjøtt?▼
En porsjon av Klassisk meksikansk posole med svinekjøtt inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
