Klassisk linguine med clamssaus
Oppskrift på klassisk linguine med kremet clam-saus og friske krydder. Perfekt for en smakfull og enkel middag for hele familien.
Om denne retten
Denne klassiske linguine med clamsaus er en smaksrik og autentisk italiensk delikatesse som tar deg rett til Middelhavet. Oppskriften, som er inspirert av kystlivets smaker, kombinerer den perfekt al dente-kokte pastaen med en fyldig og krydret saus laget av friske blåskjell og et hint av hvitvin. Resultatet er en rett som både varmer sjelen og tilfredsstiller ganen.
Ingredienser
- 1. 1. 2 dusin blåskjell, åpnet og hakket, med væsken lagret i et målebeger (det skal være omtrent 3,2 dl blåskjell og 4,7 dl væske)
- 2. 2. 11,9 dl vann
- 3. 3. 455 gram linguine, helst fersk
- 4. 4. 0,8 dl olivenolje
- 5. 5. 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 6. 6. 0,8 dl tørr hvitvin
- 7. 7. 1/2 teskje rød pepperflak eller 1/8 teskje cayennepepper
- 8. 8. 4 spiseskjeer usaltet smør
- 9. 9. 3 spiseskjeer finhakket persille
- 10. 10. Salt og nykvernet pepper etter smak
Ingredienser
- 1. 1. 2 dusin blåskjell, åpnet og hakket, med væsken lagret i et målebeger (det skal være omtrent 3,2 dl blåskjell og 4,7 dl væske)
- 2. 2. 11,9 dl vann
- 3. 3. 455 gram linguine, helst fersk
- 4. 4. 0,8 dl olivenolje
- 5. 5. 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 6. 6. 0,8 dl tørr hvitvin
- 7. 7. 1/2 teskje rød pepperflak eller 1/8 teskje cayennepepper
- 8. 8. 4 spiseskjeer usaltet smør
- 9. 9. 3 spiseskjeer finhakket persille
- 10. 10. Salt og nykvernet pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 11. I en stor kjele, varm opp vannet til det koker. Tilsett 1 kopp av reservelukten fra kamskjellene og salt etter smak. Nå legger du i linguine, lar vannet koke opp igjen og koker i 8 til 10 minutter til pastaen er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand.
- 2I mellomtiden, i en stekepanne, varm opp olivenolje og hvitløk, og la det surre under omrøring til det dufter godt. Tilsett resten av kamskjelljuicen og hvitvinen, og la det koke inn til det gjenstår ca. 3/4 kopp væske.
- 32. Kok opp væsken, tilsett kamskjellene, rød pepperflak og la det småkoke i 1 til 2 minutter, eller til kamskjellene er akkurat kokt.
- 4Sjekk linguinen, sil av vannet i en sil og overfør den til et stort serveringsfat. Tilsett smøret og vend det forsiktig inn. Hell over kamskjellsausen og hakket persille, og vend forsiktig igjen. Krydre med nykvernet pepper etter smak. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1- Bruk fersk linguine for best mulig tekstur og smak
- 2- Spar på laken fra blåskjellene - den gir sausen ekstra dybde og karakter
- 3- Prøv å finne en tørr, fruktig hvitvin for å balansere syrlighetene i retten
Serveringsforslag
Server den klassiske linguine med clamsausen med et friskt, grønt salat og et glass tørr, italiensk hvitvin for å komplettere de maritime smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk linguine med clamssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk linguine med clamssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk linguine med clamssaus?▼
Total tilberedningstid for Klassisk linguine med clamssaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk linguine med clamssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk linguine med clamssaus?▼
En porsjon av Klassisk linguine med clamssaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
