Klassisk kylling- og villrisgryte
Oppskrift på en smakfull klassisk kylling og villris hotdish, perfekt for hverdagen eller helgen, enkel å lage og full av smak
Om denne retten
Denne tradisjonelle kylling- og villrisgryta er en smakfull og komfortabel rett som garantert vil varme sjelen. Kombinasjonen av mørbakt kylling, kremet saus og sprø topplag av knuste kjeks gir en uimotståelig tekstur og balanse av smaker. Denne retten er perfekt for en hyggelig middag med familie eller venner på en kjølig kveld.
Ingredienser
- 1,2 dl villris, naturlig
- Fin sjøsalt
- 1 laurbærblad
- 6 spiseskjeer saltet smør, pluss litt til smørbrødet
- 2 purre, hvite og lysegrønne deler, i terninger
- 3 stilker selleri, i terninger
- Nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 3,6 dl hel melk
- 1,6 dl kremfløte
- 1,8 dl lavsaltet kyllingkraft
- 3/4 teskje tørket timian (eller 1 1/2 teskje fersk)
- 1/4 teskje revet muskatnøtt
- 4,7 dl grovhakket kokt kylling
- 115 gram modnet Gouda- eller cheddarost, revet (ca. 3,6 dl)
- 4,7 dl grovt knuste kjeks (som Ritz eller Club; ca. 2 pakker)
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
Ingredienser
- 1,2 dl villris, naturlig
- Fin sjøsalt
- 1 laurbærblad
- 6 spiseskjeer saltet smør, pluss litt til smørbrødet
- 2 purre, hvite og lysegrønne deler, i terninger
- 3 stilker selleri, i terninger
- Nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 3,6 dl hel melk
- 1,6 dl kremfløte
- 1,8 dl lavsaltet kyllingkraft
- 3/4 teskje tørket timian (eller 1 1/2 teskje fersk)
- 1/4 teskje revet muskatnøtt
- 4,7 dl grovhakket kokt kylling
- 115 gram modnet Gouda- eller cheddarost, revet (ca. 3,6 dl)
- 4,7 dl grovt knuste kjeks (som Ritz eller Club; ca. 2 pakker)
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Legg risen i en finmasket sil og skyll den under kaldt rennende vann, mens du beveger risen med hånden til vannet er klart. Overfør risen til en middels stor bolle og dekk den med vann. Sil av eventuelle svarte biter eller flytende korn, hell risen tilbake i silen for å renne av, og legg den deretter i en liten kjele. Tilsett 1 1/4 kopper vann, en klype salt og laurbærbladet; kok opp. Dekk kjelen og skru ned varmen til lav. Kok i 25 minutter, eller til risen er mør og vannet har fordampet. (Hvis det er igjen væske etter at risen er ferdig, sil den i en sil.)
- 2I mellomtiden, forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Varm smøret i en stor, høyt kantet stekepanne over middels varme. Tilsett purre og selleri, og krydre med 1/4 teskje salt og pepper hver. Kok til det er mørt, ca. 10 minutter.
- 3Tilsett melet i grønnsakene og rør godt til det er jevnt fordelt. Hell i melken og kok opp, mens du visper for å unngå klumper. Tilsett fløten, kyllingkraft, timian, muskatnøtt og 1/2 teskje salt og pepper hver. La det småkoke på lav varme til den melkeaktige smaken har forsvunnet, ca. 5 minutter.
- 4Tilsett den kokte kyllingen, villris (uten laurbærbladet) og halvparten av osten, og varm opp til osten smelter.
- 5Legg knuste kjeks i en tykk plastpose og tilsett 1/4 teskje pepper og olivenolje. Rist for å blande, og sett til side.
- 6Gni en 23 x 33 cm ildfast form med et tynt lag mykt smør. Hell kyllingblandingen i formen og strø resten av osten over. Stek i 25 minutter.
- 7Ta formen ut av ovnen, strø kjeksblandingen over og stek til kjeksene blir gyldne og blandingen bobler i midten, ytterligere 15–20 minutter. Server umiddelbart.
- 8Fotograf: Christina Holmes
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk eller frossen kokt kylling for å spare tid - det gir en saftig og smakfull gryte.\nLa den melkeaktige smaken i sausen koke ut i 5 minutter for å få en jevnere konsistens.\nKnusing av Ritz-kjeks eller lignende gir et sprøtt og smakfullt topplag - ikke bruk finmalt panering.
Serveringsforslag
Server den varme kylling- og villrisgryta med et friskt salat av blandet grønn salat, tomat og agurk. En tørr, hvitvin som Sauvignon Blanc vil løfte rettens friske syre- og kryddersmaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk kylling- og villrisgryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk kylling- og villrisgryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk kylling- og villrisgryte?▼
Total tilberedningstid for Klassisk kylling- og villrisgryte er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk kylling- og villrisgryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk kylling- og villrisgryte?▼
En porsjon av Klassisk kylling- og villrisgryte inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
