Klar løkburger
Lær hvordan du lager en deilig sprø løk burger med sprø løk og saftig kjøtt. Perfekt for en rask middag eller helgekos.
Om denne retten
Denne løkburgeren er et mustesmak som tar deg rett tilbake til barndommens smaker. De deilig sprø, stekte løkringene gir en ekstra crunch og sødme som perfekt balanserer det saftige kjøttet og de kremet Thousand Island-smakene. Denne burgeren er et kompromissløst smaksevent som er like godt til hverdags som fest.
Ingredienser
- 455 gram løk, skivet 1/8 tomme tykt
- 2,4 dl krydret allsidig mel
- Vegetabilsk olje, til steking
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 905 gram kjøttdeig av storfe, 80/20 blanding
- 2 spiseskjeer druekjerneolje
- 4,7 dl pommes frites
- 2 spiseskjeer mykt, usaltet smør
- Fire brioche-brød med en diameter på 4 1/2 tommer
- 3,6 dl revet salat
- 1,2 dl Thousand Island-dressing
Ingredienser
- 455 gram løk, skivet 1/8 tomme tykt
- 2,4 dl krydret allsidig mel
- Vegetabilsk olje, til steking
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 905 gram kjøttdeig av storfe, 80/20 blanding
- 2 spiseskjeer druekjerneolje
- 4,7 dl pommes frites
- 2 spiseskjeer mykt, usaltet smør
- Fire brioche-brød med en diameter på 4 1/2 tommer
- 3,6 dl revet salat
- 1,2 dl Thousand Island-dressing
Fremgangsmåte
- 1Bløtlegg de skivede løkskivene i iskaldt vann i minst 2 timer.
- 2Forvarm vegetabilsk olje til 190°C (375°F). Etter å ha bløtlagt løkringene, sil godt av vannet og vend dem i melet. Stek til de er gyldne og sprø, og krydre deretter med salt og pepper.
- 3For å lage burgeren, bland kjøttdeigen (storfe) i en bolle med 1 teskje salt og 1/2 teskje pepper. Ta deretter ut en liten porsjon, omtrent 30 gram, og kok den for å sjekke kryddernivået.
- 4Juster krydderet etter behov. For å forme burgerne, del opp i fire porsjoner på 210–230 gram hver. Flate ut hver porsjon med en 13 cm stor runding, og pass på å ikke overarbeide kjøttet under prosessen.
- 5Når porsjonene er klare, varm opp en takke eller panne på middels høy varme til den er varm, ca. 2–3 minutter. Tilsett deretter druefrøolje og legg i burgerne. Skru ned varmen til middels. Stek på første side til de er brune, ca. 3 minutter, snu deretter og stek til ønsket kjernetemperatur. Ta av varmen og la hvile.
- 6Mens kjøttet hviler, stek pommes frites i den samme oljen som brukes til løkringene til de er gyldne og sprø. Når de er ferdige, fjern dem og krydre med salt og pepper. Varm en middels flat panne på middels varme. Smør på alle burgerbrødene. Brun brødene i pannen til de har en jevn, brun overflate, ca. 1–2 minutter. Ta dem deretter av varmen og sett til side til servering.
- 7Bland den revne salaten med Thousand Island-dressing i en bolle, og vend godt. Legg deretter de brunede burgerbrødene med salaten, en kokt burgerpatty, løkringene og topp med den øverste delen av brødet. Server med pommes frites.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg løkringene i is-kaldt vann i minst 2 timer for å fjerne den skarpe løksmaken og gi dem en mykere tekstur.
- 2Bruk druekjerneolje i stedet for vanlig olje for å gi burgerne en rik, nøtteaktig smak.
- 3Pass på at du ikke oversteker løkringene - de skal være gylne og sprø, men ikke mørke og bitre.
Serveringsforslag
Disse løkburgerne passer perfekt sammen med et glass kald, frisk øl eller et glass rødvin. Det kremet-syrlege Thousand Island-dressingen balanserer fint de mørke, sødmefulle smakene i burgeren.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klar løkburger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klar løkburger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klar løkburger?▼
Total tilberedningstid for Klar løkburger er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klar løkburger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klar løkburger?▼
En porsjon av Klar løkburger inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
