Kjøttpai (Tourtière)
Lær hvordan du lager en klassisk meat pai (tourtiere) med denne enkle oppskriften. Perfekt for middagen eller helgen, med sprø skorpe og smakfull fyll.
Om denne retten
Kjøttpai, også kjent som tourtière, er en tradisjonell retten fra den kanadiske provinsen Quebec. Denne robuste og smaksrike paien er en perfekt komfort-middag for kalde vinterkvelder, med sin deilige blanding av mør kjøttfyll og krydrede smaker. Den er et ekte stykke av Canadas kulinariske arv, og en rett som alltid minner oss på den avslappede, hyggelige stemningen rundt middagsbordet.
Ingredienser
- 680 gram kjøttdeig av svin
- 1 stor bakepotet
- 1 stor løk, finhakket
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje malt svart pepper
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/4 teskje malt nellik
- 1 klype malt allehånde
- 1,2 dl vann
- 1 oppskrift paibunn til en 23 cm dobbelbunns dyp paiform
- 1 egg
- 1/4 teskje paprika
Ingredienser
- 680 gram kjøttdeig av svin
- 1 stor bakepotet
- 1 stor løk, finhakket
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje malt svart pepper
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/4 teskje malt nellik
- 1 klype malt allehånde
- 1,2 dl vann
- 1 oppskrift paibunn til en 23 cm dobbelbunns dyp paiform
- 1 egg
- 1/4 teskje paprika
Fremgangsmåte
- 1Stek poteten til den er ferdig, 30–45 minutter i en forvarmet ovn på 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit). Skrell og mos poteten.
- 2Legg poteten, kjøttdeigen, løk, krydder og vann i en stor stekepanne og la det småkoke til det blir veldig tykt, i omtrent én time.
- 3I mellomtiden, forbered deigen din.
- 4Legg deigen i en dyp paiform og dekk bunnen med deigen. Fordel fyllet jevnt over. Legg på toppen av deigen.
- 5Pensle med sammenvispet egg og strø over paprika, hvis ønskelig. Lag et lite hull for dampventil. Stek i 50 minutter ved 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Hvis kantene blir for brune for raskt, dekk dem med en stripe aluminiumsfolie.
- 6Server varm.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av ulike kjøttsorter for enda dypere smak - prøv for eksempel en kombinasjon av svin, okse og lam.
- 2Bruk potetmos i stedet for vanlig, for en ekstra kremet og smakfull konsistens i fyllinga.
- 3For en ekstra sprø skorpe, pensle paibunn og topping med sammenvispet egg før steking.
Serveringsforslag
Servér den varme kjøttpaien med et friskt, grønt salat og et glass av en fyldig rødvin. Avrund måltidet med en klassisk canadisk rørte sukkerbiter for en perfekt smaksbalanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kjøttpai (Tourtière)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kjøttpai (Tourtière). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kjøttpai (Tourtière)?▼
Total tilberedningstid for Kjøttpai (Tourtière) er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kjøttpai (Tourtière) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kjøttpai (Tourtière)?▼
En porsjon av Kjøttpai (Tourtière) inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
