Kalvekjøttkaker med sopp og gressløk
Oppskrift på smakfulle kalvekjøttkaker med sopp og gressløk, perfekte som hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Mahmoud Salem på Pexels
Ingredienser
- 2 skiver fast, hvitt brød til sandwich, grovt smuldret
- 0.6 dl kremfløte
- 1 stort egg, lett pisket
- 0.75 ts salt
- 0.25 ts svart pepper
- 2.5 ss finhakket frisk gressløk
- 565 g kalvekjøttdeig
- 1.2 dl fine tørre brødsmuler (uten krydder)
- 2 ss vegetabilsk olje
- 0.6 dl usaltet smør
- 225 g cremini-sopp, trimmet og delt i seksjoner
- Sitronbåter til servering
Ingredienser
- 2 skiver fast, hvitt brød til sandwich, grovt smuldret
- 0.6 dl kremfløte
- 1 stort egg, lett pisket
- 0.75 ts salt
- 0.25 ts svart pepper
- 2.5 ss finhakket frisk gressløk
- 565 g kalvekjøttdeig
- 1.2 dl fine tørre brødsmuler (uten krydder)
- 2 ss vegetabilsk olje
- 0.6 dl usaltet smør
- 225 g cremini-sopp, trimmet og delt i seksjoner
- Sitronbåter til servering
Slik gjør du:
- Sett ovnsristen i midten og forvarm ovnen til 95°C.
- Bløtlegg brødet i fløte i en stor bolle i 5 minutter.
- Rør inn egg, salt, pepper og 1 ss gressløk til det er godt blandet.
- Tilsett kalvekjøttdeigen og bland med hendene til det er godt kombinert.
- Form kalvekjøttblandingen til 4 (10 cm) biffer.
- Fordel tørre brødsmuler på et ark med bakepapir og dekk biffene med smuler over hele overflaten.
- Varm opp olje og 2 ss smør i en 30 cm non-stick panne over middels høy varme til skummet legger seg.
- Stek deretter biffene, snu forsiktig én gang, til de er gyldne og sprø, og et steketermometer som er satt inn i midten av hver biff viser 64°C, totalt 8–10 minutter.
- Overfør biffene til et ovnsfast fat og hold dem varme, dekket med aluminiumsfolie, i ovnen. Ikke rengjør pannen.
- Varm opp resten av smøret i pannen over middels høy varme til skummet legger seg.
- Surr deretter soppen, rør av og til, til den er godt brunet og mør, ca. 3–5 minutter.
- Rør inn resten av gressløken og smak til med salt og pepper.
- Server kalvekjøttbiffene toppet med sopp.
Om denne retten
Denne klassiske retten er en tidløs komfortmat som bringer frem de beste smakene fra lokale, sesongbaserte ingredienser. Kalvekjøttkakenes mørhet kombineres perfekt med den smakfulle, sprøstekte soppen og den friske gressløken – en rett som er verdt å ta seg tid til å nyte.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, mør kalvekjøttdeig for best resultat.
- 2Dekk kjøttkakene godt med brødsmuler for en sprø stekeskorpe.
- 3Sørg for å snu kjøttkakene forsiktig for å unngå at de faller fra hverandre.
Serveringsforslag
Server de saftige kjøttkakene med sitronbåter som tilfører en oppfriskende syre som balanserer rettens smaksrikdom. Et glass tørr hvitvin eller øl er et perfekt ledsagende drikkevalg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalvekjøttkaker med sopp og gressløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalvekjøttkaker med sopp og gressløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalvekjøttkaker med sopp og gressløk?▼
Total tilberedningstid for Kalvekjøttkaker med sopp og gressløk er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalvekjøttkaker med sopp og gressløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalvekjøttkaker med sopp og gressløk?▼
En porsjon av Kalvekjøttkaker med sopp og gressløk inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
