Kjøttkaker med sopp og gressløk
Oppskrift på smakfulle svinekjøttkaker med sopp og gressløk, perfekte som forrett eller hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne klassiske norske retten er en tidløs komfort-mat som bringer frem de beste smakene fra lokale, sesongbaserte ingredienser. Kalvekjøttkakersmørheten kombineres perfekt med den smakfulle, sprø-stekte soppen og den friske gressløken - en rett som er verdt å ta seg tid til å nyte.
Ingredienser
- 2 skiver fast, hvitt brød til sandwich, grovt smuldret
- 0,6 dl kremfløte
- 1 stort egg, lett pisket
- 3/4 teskje salt
- 1/4 teskje svart pepper
- 2 1/2 spiseskjeer finhakket frisk gressløk
- 565 gram kalvekjøttdeig
- 1,2 dl fin tørr brødsmuler (uten krydder)
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1/2 stang (0,6 dl) usaltet smør
- 225 gram cremini-sopp, trimmet og delt i seksjoner
- Spesialutstyr: et hurtigtermometer
- Tilbehør: sitronbåter
Ingredienser
- 2 skiver fast, hvitt brød til sandwich, grovt smuldret
- 0,6 dl kremfløte
- 1 stort egg, lett pisket
- 3/4 teskje salt
- 1/4 teskje svart pepper
- 2 1/2 spiseskjeer finhakket frisk gressløk
- 565 gram kalvekjøttdeig
- 1,2 dl fin tørr brødsmuler (uten krydder)
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1/2 stang (0,6 dl) usaltet smør
- 225 gram cremini-sopp, trimmet og delt i seksjoner
- Spesialutstyr: et hurtigtermometer
- Tilbehør: sitronbåter
Fremgangsmåte
- 1Sett ovnracket i midten og forvarm ovnen til 200°F. Bløtlegg brødet i fløte i en stor bolle i 5 minutter. Rør inn egg, salt, pepper og 1 ss gressløk til det er godt blandet. Tilsett kalvkjøttet og bland med hendene til det er godt kombinert. Form kalvkjøttblandingen til 4 (4-tommers) biffer. Fordel tørr brødsmuler på et ark med bakepapir og dekk biffene med smuler over hele overflaten. Varm opp olje og 2 ss smør i en 12-tommers non-stick panne over moderat høy varme til skummet legger seg, og stek deretter biffene, snu forsiktig én gang, til de er gyldne og sprø, og et steketermometer som er satt inn i midten av hver biff viser 148°F, totalt 8–10 minutter. Overfør biffene til en ovnfast fat og hold dem varme, dekket med aluminiumsfolie, i ovnen. Ikke rengjør pannen. Varm opp resten av smøret i pannen over moderat høy varme til skummet legger seg, og surr deretter soppene, rør av og til, til de er godt brunet og møre, ca. 3–5 minutter. Rør inn resten av gressløken og smak til med salt og pepper. Server kalvkjøttbiffene toppet med sopp.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, mør kalvekjøttdeig for best resultat.
- 2Dekk kjøttkakene godt med brødsmuler for en sprø stekeskorpe.
- 3Sørg for å snu kjøttkakene forsiktig for å unngå at de faller fra hverandre.
Serveringsforslag
Server de saftige kjøttkakene med sitronbåter som tilfører en oppfriskende syre som balanserer rettens smaksrikdom. Et glass tørr hvitvin eller øl er et perfekt ledsagende drikkevalg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kjøttkaker med sopp og gressløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kjøttkaker med sopp og gressløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kjøttkaker med sopp og gressløk?▼
Total tilberedningstid for Kjøttkaker med sopp og gressløk er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kjøttkaker med sopp og gressløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kjøttkaker med sopp og gressløk?▼
En porsjon av Kjøttkaker med sopp og gressløk inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
