Kjøttige og møre storfe short ribs
Oppskrift på saftige og møre storfe short ribs, perfekt til middag. Enkel steg-for-steg guide for å lage denne klassiske retten.
Om denne retten
Disse møre og saftige storfe short ribsene er en klassisk, men allikevel spektakulær middag. Kombinasjonen av det smakfulle kjøttet, de søte og syrlige smakene fra tilbehøret, samt den knasende coleslawen, gjør denne retten til en virkelig mester-oppskrift. Denne retten er perfekt for en middag med familie eller venner, eller som en spesiell helgemiddag.
Ingredienser
- 6 (113 gram) storfe short ribs
- Kosher salt og nykvernet sort pepper
- 3 spiseskjeer druekjerneolje
- 1 liten løk, hakket
- 2,4 dl tørr rødvin
- 0,6 dl balsamicoeddik
- 1 (400 gram) hermetiske hakkede tomater
- 9,5 dl storfebuljong
- 2 kvister fersk timian
- 1 kvist fersk rosmarin
- 4 briochebrød
- 1 (450 gram) ferdigrevet kålblanding
- 1/2 rød løk, skåret i tynne skiver
- 2 grønne løk, skåret
- 1 rød jalapeño, frøet og skåret i tynne skiver
- 1,8 dl majones
- 2 spiseskjeer rømme
- 2 spiseskjeer hvit eddik
- 2 spiseskjeer sukker
- Flere dråper varm saus
- 1/2 teskje grovkvernet svart pepper
- En klype cayennepepper
- 1/4 teskje sellerisalt
- En klype kosher salt
Ingredienser
- 6 (113 gram) storfe short ribs
- Kosher salt og nykvernet sort pepper
- 3 spiseskjeer druekjerneolje
- 1 liten løk, hakket
- 2,4 dl tørr rødvin
- 0,6 dl balsamicoeddik
- 1 (400 gram) hermetiske hakkede tomater
- 9,5 dl storfebuljong
- 2 kvister fersk timian
- 1 kvist fersk rosmarin
- 4 briochebrød
- 1 (450 gram) ferdigrevet kålblanding
- 1/2 rød løk, skåret i tynne skiver
- 2 grønne løk, skåret
- 1 rød jalapeño, frøet og skåret i tynne skiver
- 1,8 dl majones
- 2 spiseskjeer rømme
- 2 spiseskjeer hvit eddik
- 2 spiseskjeer sukker
- Flere dråper varm saus
- 1/2 teskje grovkvernet svart pepper
- En klype cayennepepper
- 1/4 teskje sellerisalt
- En klype kosher salt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190°C (375°F).
- 2Krydre short ribs med salt og pepper. I en stor nederlandsk gryte, varm opp oljen over middels høy varme. Brun ribbeina på alle sider til de er godt fargede og litt forkullede. Ta ribbeina ut av gryten og legg dem på en tallerken, sett til side.
- 3Over middels lav varme, tilsett løken i gryten og la den koke i 1 til 2 minutter. Tilsett rødvin og eddik, og la væsken redusere til halvparten. Rør inn tomater, kraft og friske urter. Legg ribbeina i gryten og dekk til. Sett i ovnen og kok til kjøttet er mørt og kan deles med en gaffel, ca. 90 minutter. Ta ut av ovnen, overfør ribbeina til en stor bolle og riv kjøttet i stykker.
- 4Monter sandwichene på briochebrød med coleslaw. Skum av fettet fra kokevæsken, sil den over i en serveringsskål og bruk den til dipping av sandwichene.
- 5Bland alle ingrediensene i en stor bolle. La det stå i kjøleskapet i 30 minutter før servering. Server på toppen av sandwichene.
Tips og Varianter
- 1Bruk kosher salt for best smaksresultat
- 2La ribbeina surne i marinaden over natten for enda mer smak
- 3Alt etter hvor møre du liker ribbeina, kan du sette dem i ovnen opptil 2 timer
Serveringsforslag
Server de møre ribbefilene på briochebrød med den sprø og friske coleslawen. Drypp litt av den deilige sausen over, og server med et glass deilig rødvin eller øl.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kjøttige og møre storfe short ribs?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kjøttige og møre storfe short ribs. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kjøttige og møre storfe short ribs?▼
Total tilberedningstid for Kjøttige og møre storfe short ribs er omtrent 270 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kjøttige og møre storfe short ribs vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kjøttige og møre storfe short ribs?▼
En porsjon av Kjøttige og møre storfe short ribs inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
