Kjøttchili uten bønner

Ingredienser

• 2 ss rapsolje
• 1.1 kg storfekjøttbog, skåret i 1.5 cm terninger
• 2 middels store, hakkede gule løk
• 1 ss chilipulver
• 0.5 ts rød pepperflak
• 0.5 ts kanel
• 1 liten hakket jalapeñopepper
• 1 ss hakket hvitløk
• 1 boks (790 g) hakkede tomater
• 2.4 dl storfekraft
• Kosher-salt, etter smak
• Sort pepper, etter smak
• 1.2 dl rømme
• 1 ts chilipulver
• 1 ts limesaft
• 1 ts hot sauce
• 2 vårløk
• 2 ss hakket frisk koriander

Slik gjør du:

1. Sett en dyp, tykkbunnet gryte over middels høy varme og tilsett oljen.
2. Legg i storfekjøttet, krydre med salt og pepper, og brun det godt, ca. 10-15 minutter.
3. Ta kjøttet opp med en hullsleiv og legg det i en bolle.
4. Kast fettet fra pannen.
5. Hell halvparten av buljongen i pannen og skrap opp de brune bitene.
6. Hell dette over i bollen til slow cooker.
7. Tilsett løken og legg kjøttet oppå.
8. Tilsett chilipulver, rød pepperflak, kanel, jalapeño og hvitløk.
9. Ha i tomatene med saften og resten av buljongen.
10. Sett på lokk og kok på lav varme i 4-6 timer.
11. Smak til og juster krydderet.
12. Server med en klatt krydret rømme som garnityr.