Kjøttdeig-is
Lær hvordan du lager deilig mincemeat iskrem med denne enkle oppskriften. Perfekt for sommeren eller når du vil ha en unik dessert.
Om denne retten
Kjøttdeig-is er en utradisjonell, men utrolig smakfull dessert som forener to yndlingssmak - kjøttdeig og is. Denne gamle nordamerikanske oppskriften stammer fra en tid da ingenting gikk til spille, og kreativitet var en nødvendighet. Resultatet er en rik, kremaktig is med sødmefulle hints av eple, rosiner og krydder - en virkelig festlig og uventet avslutning på et måltid.
Ingredienser
- 4,7 dl kremfløte
- 4,7 dl helmelk
- 1 vaniljestang, delt på langs
- 10 store eggeplommer
- 3,6 dl sukker
- 2 Golden Delicious epler (ca. 600 gram), skrellet, kjernet, skåret i 2 cm terninger
- 3,6 dl rosiner
- 2,4 dl pekannøtter, ristet og hakket
- 2,4 dl sukker
- 1,8 dl eplecider
- 0,6 dl Calvados (eplebrandy)
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør
- 2 1/2 ss fersk sitronjuice
- 1 kanelstang
- 1 ts salt
- 1/2 ts malt muskatnøtt
- 1/2 ts malt nellik
- 1/2 ts finrevet sitronskall
Ingredienser
- 4,7 dl kremfløte
- 4,7 dl helmelk
- 1 vaniljestang, delt på langs
- 10 store eggeplommer
- 3,6 dl sukker
- 2 Golden Delicious epler (ca. 600 gram), skrellet, kjernet, skåret i 2 cm terninger
- 3,6 dl rosiner
- 2,4 dl pekannøtter, ristet og hakket
- 2,4 dl sukker
- 1,8 dl eplecider
- 0,6 dl Calvados (eplebrandy)
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør
- 2 1/2 ss fersk sitronjuice
- 1 kanelstang
- 1 ts salt
- 1/2 ts malt muskatnøtt
- 1/2 ts malt nellik
- 1/2 ts finrevet sitronskall
Fremgangsmåte
- 1For iskrem: Bland krem og melk i en stor, tykk kjele. Skrap ut frøene fra vaniljestangen; legg stangen i. Kok opp, fjern deretter fra varmen. Visp eggeplommer og sukker i en stor bolle til det er godt blandet. Varm gradvis opp den varme kremblandingen og visp inn i eggeplommene. Hell blandingen tilbake i kjelen. Rør over middels varme til blandingen tykner og legger seg en sti på baksiden av skjeen når du trekker fingeren over, ca. 5 minutter. Sil eggekremen over i en bolle. Dekk til og la den avkjøles til den er kald, ca. 4 timer.
- 2Bland krem og melk i en stor, tykk kjele. Skrap ut frøene fra vaniljestangen; legg stangen i. Kok opp, fjern deretter fra varmen.
- 3Visp eggeplommer og sukker i en stor bolle til det er godt blandet. Varm gradvis opp den varme kremblandingen og visp inn i eggeplommene. Hell blandingen tilbake i kjelen. Rør over middels varme til blandingen tykner og legger seg en sti på baksiden av skjeen når du trekker fingeren over, ca. 5 minutter. Sil eggekremen over i en bolle. Dekk til og la den avkjøles til den er kald, ca. 4 timer.
- 4For mincemeat: Kok opp alle ingrediensene i en stor, tykk kjele. Reduser varmen til middels og kok til nesten all væske er absorbert, rør ofte, ca. 15 minutter. Kast kanelstangen. Overfør blandingen til en bolle og sett i kjøleskapet til den er kald, ca. 2 timer. Kjør eggekremen i iskremmaskin. Overfør iskremen til en bolle. Vend inn 3 kopper kald mincemeat. Dekk til og frys til den er fast, ca. 4 timer. (Kan lages 3 dager i forveien. Oppbevares frossen.)
- 5Kok opp alle ingrediensene i en stor, tykk kjele. Reduser varmen til middels og kok til nesten all væske er absorbert, rør ofte, ca. 15 minutter. Kast kanelstangen. Overfør blandingen til en bolle og sett i kjøleskapet til den er kald, ca. 2 timer.
- 6Kjør eggekremen i iskremmaskin. Overfør iskremen til en bolle. Vend inn 3 kopper kald mincemeat. Dekk til og frys til den er fast, ca. 4 timer. (Kan lages 3 dager i forveien. Oppbevares frossen.)
Tips og Varianter
- 1Bruk epler av den syrlige sorten Golden Delicious for å skape en god balanse mot den søte iskremen.
- 2Hak pekannøttene grovt for litt sprøhet og crunch.
- 3Sørg for at mincemeatfyllingen er skikkelig kald før du blander den inn i iskremen for best tekstur.
Serveringsforslag
Servér kjøttdeig-isen med et glass av den aromatiske eplecidereddiken, som vil friske opp og balansere ut de rike smakene. En knasende knekkebrød eller marengskjeks vil også være et flott tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kjøttdeig-is?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kjøttdeig-is. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kjøttdeig-is?▼
Total tilberedningstid for Kjøttdeig-is er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kjøttdeig-is vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kjøttdeig-is?▼
En porsjon av Kjøttdeig-is inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
