Empanadas med kjøttdeig (Picadillo)
Lær hvordan du lager deilige empanadas med kjøttdeig og picadillo-fyll. En enkel oppskrift perfekt som en rask og smakfull forrett eller middag.
Foto av Andres Alaniz på Pexels
Ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje
- 225 g kjøttdeig av storfe
- 1/2 ts salt
- En klype nykvernet svart pepper
- 1.2 dl hakkede grønne oliven uten stein
- 1.2 dl rosiner
- 1 gulrot, skrelt og finhakket
- 1/2 løk, finhakket
- 2.4 dl hermetisk tomatpuré eller saus
- Nonstick-kokkespray, til smøring
- 1 pakke (450 g) frossen butterdeig
- Mel, til utbaking
- 2 store egg, vispet med 1 ss vann
Ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje
- 225 g kjøttdeig av storfe
- 1/2 ts salt
- En klype nykvernet svart pepper
- 1.2 dl hakkede grønne oliven uten stein
- 1.2 dl rosiner
- 1 gulrot, skrelt og finhakket
- 1/2 løk, finhakket
- 2.4 dl hermetisk tomatpuré eller saus
- Nonstick-kokkespray, til smøring
- 1 pakke (450 g) frossen butterdeig
- Mel, til utbaking
- 2 store egg, vispet med 1 ss vann
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Varm opp oljen i en tykk stekepanne over middels høy varme. Tilsett kjøttdeigen og stek til den er brunet, ca. 7 minutter. Krydre med salt og pepper.
- Tilsett oliven, rosiner, gulrøtter og løk, og stek i et par minutter til de er myke.
- Tilsett tomatpuré og la det småkoke i 10 minutter. Slå av varmen og avkjøl til romtemperatur før du fyller empanadasene.
- Smør en stor bakeplate med non-stick bakepapir eller spray.
- Legg ut ett ark med butterdeig på en lett melet overflate. Bruk en kjevle til å kjevle ut deigen til en tykkelse på ca. 0.6–1.3 cm.
- Med en kniv, kutt ut fire like store firkanter på 11.5 x 14 cm.
- Legg 2 ss av den avkjølte kjøttdeigfyllingen i midten av hver firkant.
- Pensle kantene på hver firkant med eggeblandingen og brett dem til trekantformer. Klem kantene sammen med en gaffel.
- Legg empanadaene på den forberedte bakeplaten og pensle dem med resten av eggeblandingen.
- Stek til de er gyldne, ca. 25 minutter.
Om denne retten
Empanadas med kjøttdeig (Picadillo) er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer vegetabilsk olje, kjøttdeig av storfe, salt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Empanadas med kjøttdeig (Picadillo)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Empanadas med kjøttdeig (Picadillo). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Empanadas med kjøttdeig (Picadillo)?▼
Total tilberedningstid for Empanadas med kjøttdeig (Picadillo) er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Empanadas med kjøttdeig (Picadillo) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Empanadas med kjøttdeig (Picadillo)?▼
En porsjon av Empanadas med kjøttdeig (Picadillo) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
