Kjøttdeig-empanadas (Picadillo)
Lær hvordan du lager deilige ground oksekjøtt empanadas med picadillo. En enkel oppskrift perfekt for en rask og smakfull forrett eller middag.
Om denne retten
Kjøttdeig-empanadas (Picadillo) er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer vegetabilsk olje, kjøtt av storfe, malt, salt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje
- 225 gram kjøtt av storfe, malt
- 1/2 ts salt
- En klype nykvernet svart pepper
- 1,2 dl avløste grønne oliven med stein, hakket
- 1,2 dl rosiner
- 1 gulrot, skrelt og finhakket
- 1/2 hvit løk, finhakket
- 2,4 dl hermetisk tomatpuré eller saus
- Nonstick-kokkespray, til smøring
- Én pakke på 450 gram frossen butterdeig
- Allsidig mel, til utbaking
- 2 store egg, vispet med 1 ss vann
Ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje
- 225 gram kjøtt av storfe, malt
- 1/2 ts salt
- En klype nykvernet svart pepper
- 1,2 dl avløste grønne oliven med stein, hakket
- 1,2 dl rosiner
- 1 gulrot, skrelt og finhakket
- 1/2 hvit løk, finhakket
- 2,4 dl hermetisk tomatpuré eller saus
- Nonstick-kokkespray, til smøring
- Én pakke på 450 gram frossen butterdeig
- Allsidig mel, til utbaking
- 2 store egg, vispet med 1 ss vann
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2Varm opp oljen i en tykk stekepanne over middels høy varme. Tilsett karbonadedeigen og stek til den er brunet, ca. 7 minutter. Krydre med salt og pepper. Tilsett oliven, rosiner, gulrøtter og løk, og stek i et par minutter til de er myke. Tilsett tomatpuré og la det småkoke i 10 minutter. Slå av varmen og avkjøl til romtemperatur før du fyller empanadasene.
- 3Smør en stor bakeplate med non-stick bakepapir eller spray. Legg ut ett ark med butterdeig på en lett melet overflate. Bruk en kjevle til å kjevle ut deigen til en tykkelse på ca. 0,6–1,3 cm. Med en kniv, kutt ut fire like store firkanter på 11,5 x 14 cm. Legg 2 ss av den avkjølte storfefyllingen i midten av hver firkant. Pensle kantene på hver firkant med eggeplomme og brett dem til trekantformer. Klem kantene sammen med en gaffel. Legg empanadane på den forberedte bakeplaten og pensle dem med resten av eggeplommen. Stek til de er gyldne, ca. 25 minutter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kjøttdeig-empanadas (Picadillo)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kjøttdeig-empanadas (Picadillo). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kjøttdeig-empanadas (Picadillo)?▼
Total tilberedningstid for Kjøttdeig-empanadas (Picadillo) er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kjøttdeig-empanadas (Picadillo) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kjøttdeig-empanadas (Picadillo)?▼
En porsjon av Kjøttdeig-empanadas (Picadillo) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
