Kjøttbrød
Oppskrift på en saftig loaf of meat, perfekt for en mettende middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Kjøttbrød er en klassisk norsk rett som garantert vil gjøre magen fornøyd. Denne komplekse sammensetningen av mør kjøttdeig, krydder og søte glasyrer gir en fantastisk smaksopplevelse. Tradisjonen strekker seg tilbake til før krigen, da norske husmødre måtte bruke all kjøttresursen de hadde. I dag er kjøttbrød et fast innslag på norske middagsbord, og en utmerket måte å samle familien til et avslappet og hjemmekoselig måltid.
Ingredienser
- 1. 1 egg
- 2. ½ pund kjøttdeig av storfe
- 3. ½ pund svinekjøtt
- 4. ½ pund kalvkjøtt
- 5. ¾ kopp barbecue-saus
- 6. ¾ kopp vanlig brødsmuler
- 7. 1 teskje hvitløkpulver
- 8. 1 teskje krydret salt
- 9. 1 teskje MSG, valgfritt
- 10. 1 teskje hvitt sukker
- 11. 4 spiseskjeer søt paprika
- 12. 4 spiseskjeer brunt sukker
- 13. 1 spiseskje hvitløkpulver
- 14. 1 spiseskje krydret salt
Ingredienser
- 1. 1 egg
- 2. ½ pund kjøttdeig av storfe
- 3. ½ pund svinekjøtt
- 4. ½ pund kalvkjøtt
- 5. ¾ kopp barbecue-saus
- 6. ¾ kopp vanlig brødsmuler
- 7. 1 teskje hvitløkpulver
- 8. 1 teskje krydret salt
- 9. 1 teskje MSG, valgfritt
- 10. 1 teskje hvitt sukker
- 11. 4 spiseskjeer søt paprika
- 12. 4 spiseskjeer brunt sukker
- 13. 1 spiseskje hvitløkpulver
- 14. 1 spiseskje krydret salt
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit.
- 22. Legg et stort ark med aluminiumsfolie på kjøkkenbenken. Knekk egget i midten av folien og legg alt kjøttet oppå egget. Arbeid egget inn i kjøttet og bland det godt sammen med hendene til det er jevnt fordelt. Flat ut kjøttet. Dekk blandingen med alle de resterende ingrediensene.
- 33. Arbeid alle ingrediensene godt sammen med hendene til det er jevnt blandet, ikke skynd deg. Flat ut blandingen til en stor hamburgerliknende form, og pass på at den er ganske jevn, maks 3,8 cm tykk. Del dekkingsingrediensene i to like deler.
- 44. Først strø hvitløkspulver, salt, paprika og sukker over toppen av kjøttdeigen/loftet. Snu loftet og gjenta på den andre siden. Plasser loftet på en stekestativ over en ildfast form slik at overflødig fett kan renne av under stekingen. Sett loftet midt i stativet og stek i 1 time. Sjekk ved å kutte i midten for å forsikre deg om at det er gjennomstekt; 1 time pleier å være nok, men hvis ikke, kan du kutte ut to tykke stykker fra midten og legge dem tilbake i ovnen i 10 eller 15 minutter.
Tips og Varianter
- 1For å få perfekt resultat, er det viktig å kna ingrediensene godt sammen for at krydder og smaksstoffer fordeler seg jevnt i deigen.
- 2Sørg for å steke kjøttbrødet i nøyaktig én time - ikke mer, ikke mindre. Dette sikrer at den indre kjernen blir gjennomstekt, samtidig som den ytre skorpen får en deilig karamellisert overflate.
- 3Forsøk gjerne å spe litt vann i den siste glasuren, dette vil gi en mykere og saftigere konsistens.
Serveringsforslag
Kjøttbrødet passer utmerket sammen med kokte, smørkokte poteter og en frisk, grønn salat. For å avrunde måltidet, anbefales et glass aromatisk rødvin eller en kald, lettsøt øl.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kjøttbrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kjøttbrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kjøttbrød?▼
Total tilberedningstid for Kjøttbrød er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kjøttbrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kjøttbrød?▼
En porsjon av Kjøttbrød inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
