Kjøttboller Stroganoff
Lær hvordan du lager en deilig kjøttbolle stroganoff med denne enkle oppskriften. Perfekt for en rask og smakfull middag for hele familien.
Om denne retten
Kjøttboller Stroganoff er en klassisk og smaksrik rett som har sine røtter i den russiske kjøkkentradisjon. Denne versjonen er en oppskriftsjuvel som kombinerer saftige kjøttboller med den karakteristiske Stroganoff-sausen av sopp, sherry og krydder. Resultatet er en deilig og fyldig rett som gir en sanselig smaksopplevelse - perfekt for en hyggelig og komfortabel middag med familie eller venner.
Ingredienser
- 455 gram kjøttdeig av storfe
- 1 middels stor løk, finhakket
- 2 små hvitløksfedd, finhakket
- 1 teskje salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 2,4 dl ferske brødsmuler
- 2 store eggeplommer
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 225 gram sopp, tynnsnittet (ca. 4,7 dl)
- 1,2 dl tørr sherry
- 4,7 dl lavsalt kyllingkraft
- 2 teskjeer Worcestershire-saus
- En beurre manié laget ved å gni sammen 2 spiseskjeer myknet, usaltet smør og 2 spiseskjeer mel
- 2 til 3 spiseskjeer finhakket frisk dill
- Rømme til pynt
Ingredienser
- 455 gram kjøttdeig av storfe
- 1 middels stor løk, finhakket
- 2 små hvitløksfedd, finhakket
- 1 teskje salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 2,4 dl ferske brødsmuler
- 2 store eggeplommer
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 225 gram sopp, tynnsnittet (ca. 4,7 dl)
- 1,2 dl tørr sherry
- 4,7 dl lavsalt kyllingkraft
- 2 teskjeer Worcestershire-saus
- En beurre manié laget ved å gni sammen 2 spiseskjeer myknet, usaltet smør og 2 spiseskjeer mel
- 2 til 3 spiseskjeer finhakket frisk dill
- Rømme til pynt
Fremgangsmåte
- 1I en bolle rører du sammen, chuck, 4 spiseskjeer løk, hvitløk, salt, pepper, brødsmuler og eggeplommer. Form til kjøttboller med omtrent 2,5 cm i diameter.
- 2I en tykk stekepanne varmer du opp olje over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende.
- 3Kok kjøttbollene, rist pannen, til de er godt brune, ca. 4 minutter.
- 4Overfør kjøttbollene med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av.
- 5Til pannen tilsetter du resten av løken og salt og pepper etter smak, og koker over moderat varme, rør om til løken er myk.
- 6Tilsett sopp og kok, rør om til væsken har fordampet.
- 7Tilsett sherry og kok til det er nesten helt redusert.
- 8Tilsett buljong og Worcestershire-saus og kok opp.
- 9Tilsett beurre manié, litt om gangen, vispende, og kok i 2 minutter.
- 10Legg kjøttbollene i pannen og la det småkoke, dekket, i 5 minutter.
- 11Rør inn dill.
- 12Server med rømme.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, mager kjøttdeig for ekstra saftighet i kjøttbollene.
- 2Bruk en blanding av forskjellige sopper for dybde i smaken, som sjampinjong, østerssopp og kantareller.
- 3La kjøttbollene få en ordentlig stekeskorpe for ekstra sprøhet og smak.
Serveringsforslag
Servér Kjøttboller Stroganoff med kremet potetmos eller stekte poteter for en klassisk kombinasjon. En frisk tomat- og agurksalat bidrar med en velbalansert syre som løfter rettens rike smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kjøttboller Stroganoff?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kjøttboller Stroganoff. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kjøttboller Stroganoff?▼
Total tilberedningstid for Kjøttboller Stroganoff er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kjøttboller Stroganoff vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kjøttboller Stroganoff?▼
En porsjon av Kjøttboller Stroganoff inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
