Kjøttbollepanini med Provolone og Grillet Løk
Oppskrift på kjøttbollepanini, en deilig og mettende sandwich med krydrede kjøttboller, smeltet ost og grillet løk. Perfekt for en rask lunsj eller middag.
Foto av Gera Cejas på Pexels
Ingredienser
- 1 stor rødløk, skrelt og skåret i 8 skiver (ca. 0,5-1 cm tykke)
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til drypping
- 0,25 ts kosher salt
- 0,25 ts nykvernet svart pepper
- 4 ciabattabrød, delt horisontalt
- 2,4 dl hermetisk tomat- og basilikumsaus
- 1 ts rød pepperflak, valgfritt
- 3,2 dl ruccola
- 12 klassiske italienske kalkunkjøttboller (se oppskrift under), delt i to
- 8 tynne skiver prosciutto (ca. 15 x 7,5 cm)
- 8 skiver provolone (ca. 0,5 cm tykke)
- 2,4 dl vanlige brødsmuler
- 1,2 dl finrevet parmesan
- 0,6 dl hakket fersk basilikum
- 0,6 dl hakket fersk italiensk persille
- 0,6 dl helmelk, romtemperert
- 1 ss tomatpuré
- 0,75 ts kosher salt
- 0,5 ts nykvernet svart pepper
- 2 store egg, romtempererte
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 liten løk, finhakket
- 450 g hakket mørk kalkunkjøtt
- 450 g krydret italiensk kalkunpølse, uten skinn
- Ekstra jomfru olivenolje, til å dryppe med
Ingredienser
- 1 stor rødløk, skrelt og skåret i 8 skiver (ca. 0,5-1 cm tykke)
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til drypping
- 0,25 ts kosher salt
- 0,25 ts nykvernet svart pepper
- 4 ciabattabrød, delt horisontalt
- 2,4 dl hermetisk tomat- og basilikumsaus
- 1 ts rød pepperflak, valgfritt
- 3,2 dl ruccola
- 12 klassiske italienske kalkunkjøttboller (se oppskrift under), delt i to
- 8 tynne skiver prosciutto (ca. 15 x 7,5 cm)
- 8 skiver provolone (ca. 0,5 cm tykke)
- 2,4 dl vanlige brødsmuler
- 1,2 dl finrevet parmesan
- 0,6 dl hakket fersk basilikum
- 0,6 dl hakket fersk italiensk persille
- 0,6 dl helmelk, romtemperert
- 1 ss tomatpuré
- 0,75 ts kosher salt
- 0,5 ts nykvernet svart pepper
- 2 store egg, romtempererte
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 liten løk, finhakket
- 450 g hakket mørk kalkunkjøtt
- 450 g krydret italiensk kalkunpølse, uten skinn
- Ekstra jomfru olivenolje, til å dryppe med
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- I en stor bolle, bland brødsmuler, parmesan, basilikum, persille, melk, tomatpuré, salt, pepper, egg, hvitløk og løk. Rør med en tresleiv for å blande.
- Tilsett kalkunkjøttdeigen og pølsekjøttet. Bruk fingrene til forsiktig å blande alle ingrediensene til de er godt kombinert.
- Bruk en 30 grams måleskje eller en liten iskremscoop til å forme kjøttblandingen til 3,8 cm store kuler (ca. 22 til 24 kjøttboller).
- Plasser kjøttbollene på et tykt, non-stick bakepapirkledd stekebrett, med god avstand mellom hver. Drypp med olivenolje og stek til de er gjennomstekte, ca. 15 minutter. Sett til side for å avkjøle litt.
- Forvarm en grill eller en paninipresse. Pensle løkskivene på begge sider med olivenolje. Strø over salt og pepper.
- Grill løkskivene til de er møre og lett brune, ca. 3 til 4 minutter på hver side. Sett til side for å avkjøle.
- Ta ut og fjern noe av brødet fra hver halvdel av ciabattabrødene.
- Skje over halvparten av sausen på bunnen av brødene. Strø over rød pepperflak hvis du bruker det.
- Legg på ruccola, de delte kjøttbollene, skiver av prosciutto, grillede løk og resten av sausen. Legg to skiver ost på toppen av hver panini.
- Legg på toppene av brødene og drypp med olivenolje. Bruk en pensel til å pensle oljen jevnt over toppene.
- Plasser paninien i en paninipresse og kok til osten har smeltet og kjøttbollene er gjennomvarme, ca. 5 minutter.
- Del paninien i to og server umiddelbart.
Om denne retten
De saftige kjøttbollene i denne panini-oppskriften er en smaksrik feiring av tradisjonell italiensk kjøkkenkunst. Med en fyldig, krydret saus, smeltende ost og de deilige grillede løkskivene, blir dette en helt uimotståelig sandwich. Perfekt som hovedrett eller mettende lunsj til hele familien.
Tips og Varianter
- 1Bruk kvalitets italiensk kalkunkjøtt for best mulig resultat - dette gir en rikere, mer autentisk smak.
- 2For en ekstra saftig konsistens, pass på å ikke overarbeide kjøttbolledeigen.
- 3Pass på å ikke oversteke løkskivene - de skal være møre, men fremdeles ha litt fasthet og sødme.
Serveringsforslag
Servér paninien med et friskt, enkelt grønnsakssalat med ruccola, cherrytomater og balsamicovinaigrette. En god, italiensk rødvin vil komplettere denne smaksfulle retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kjøttbollepanini med Provolone og Grillet Løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kjøttbollepanini med Provolone og Grillet Løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kjøttbollepanini med Provolone og Grillet Løk?▼
Total tilberedningstid for Kjøttbollepanini med Provolone og Grillet Løk er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 paninier (med ca. 22-24 kjøttboller totalt) porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kjøttbollepanini med Provolone og Grillet Løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kjøttbollepanini med Provolone og Grillet Løk?▼
En porsjon av Kjøttbollepanini med Provolone og Grillet Løk inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
