Kjøttboller og pastasuppe
En smakfull oppskrift på kjøttbolle- og pastasuppe, perfekt for en mettende middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Den varme, komfortable kjøttbolle- og pastasuppa er en tradisjonell norsk husmannskost som bringer familien sammen rundt middagsbordet. Med en herlig blanding av møre kjøttboller, saftige tomater og al dente-kokt pasta, er denne retten en perfekt avkjøling på en kald vinterkveld. De hjemmelagde kjøttballene får en ekstra smaksfull dybde takket være den italienske pølsa, og suppen trekker mye smak fra både storfebuljong og tomatpuré. Dette er en perfekt lune-mage-oppskrift!
Ingredienser
- 1. Til kjøttbollene:
- 2. 225 gram magert kjøttdeig av storfe
- 3. 225 gram italiensk pølse uten skinn
- 4. 0,8 dl revet Parmesanost
- 5. 0,8 dl krydrede brødsmuler
- 6. 0,6 dl melk
- 7. 1 egg
- 8. 2 ss tørket persille
- 9. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 10. 1/8 ts malt svart pepper
- 11. 2 ss finhakket løk
- 12. 1 ss olivenolje, eller etter behov
- 13. Til suppen:
- 14. 1 ss smør
- 15. 1 stor gulrot, hakket
- 16. 2 stilker selleri, hakket
- 17. 1,8 dl hakket gul løk
- 18. 16,6 dl storfekraft
- 19. 2 ss tomatpuré i italiensk stil
- 20. 1 (410 g) boks hakkede tomater
- 21. 1/2 ts salt, eller etter smak
- 22. 1/4 ts malt svart pepper, eller etter smak
- 23. 170 gram ukokt tri-color wagon wheel-pasta
Ingredienser
- 1. Til kjøttbollene:
- 2. 225 gram magert kjøttdeig av storfe
- 3. 225 gram italiensk pølse uten skinn
- 4. 0,8 dl revet Parmesanost
- 5. 0,8 dl krydrede brødsmuler
- 6. 0,6 dl melk
- 7. 1 egg
- 8. 2 ss tørket persille
- 9. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 10. 1/8 ts malt svart pepper
- 11. 2 ss finhakket løk
- 12. 1 ss olivenolje, eller etter behov
- 13. Til suppen:
- 14. 1 ss smør
- 15. 1 stor gulrot, hakket
- 16. 2 stilker selleri, hakket
- 17. 1,8 dl hakket gul løk
- 18. 16,6 dl storfekraft
- 19. 2 ss tomatpuré i italiensk stil
- 20. 1 (410 g) boks hakkede tomater
- 21. 1/2 ts salt, eller etter smak
- 22. 1/4 ts malt svart pepper, eller etter smak
- 23. 170 gram ukokt tri-color wagon wheel-pasta
Fremgangsmåte
- 11. Bland sammen i en bolle kjøttdeig av storfe, pølse, Parmesanost, brødsmuler, melk, egg, persille, hvitløk, pepper og løk. Rull til små kjøttboller, omtrent 1 til 2 teskjeer hver. Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme. Brun kjøttbollene i porsjoner og la dem renne av på kjøkkenpapir, tørk av pannen mellom porsjonene og tilsett mer olje etter behov.
- 22. Smelt smør i en stor gryte på middels varme. Tilsett gulrøtter, selleri og løk, og kok til de er lett myke, ca. 8 minutter. Rør inn kjøttbollene, kraft, tomatpuré, tomater, salt og pepper. Kok opp, og skru deretter ned varmen til lav. La det småkoke i 30 minutter. Skum av fett fra overflaten.
- 33. Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett pasta og kok til den er al dente, 8 til 10 minutter. Sil av vannet. Dekk til og sett til side.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av storfedeig og italiensk pølse for å gi kjøttballene rikere smak.
- 2Brun kjøttballene grundig i panner med litt olje for å få dem sprø på utsiden og møre på innsiden.
- 3La suppen småkoke i 30 minutter for at alle smakene skal utvikle seg og bli harmoniske.
Serveringsforslag
Servér den varme, appetittvekkende kjøttbolle- og pastasuppa med et dryss av fersk, hakket persille på toppen og nybakt hvitløksbrød for å dyppes i den deilige buljongen.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kjøttboller og pastasuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kjøttboller og pastasuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kjøttboller og pastasuppe?▼
Total tilberedningstid for Kjøttboller og pastasuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kjøttboller og pastasuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kjøttboller og pastasuppe?▼
En porsjon av Kjøttboller og pastasuppe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
