Kjøttboller og grønnsakssuppe
Lær hvordan du lager en deilig kjøttboller og grønnsaksuppe. En sunn og varmende rett som passer hele familien. Perfekt for hverdagen!
Om denne retten
Denne tradisjonelle kjøttboll- og grønnsaksuppen er en perfekt kombinasjon av komfort og smak. Oppskriften er inspirert av hjemmelaget italiensk hverdagsmat, med saftige kjøttboller simmret i en rik, tomatbasert kraft fylt med fargerike grønnsaker. Det er en rett som bringer familie og venner sammen rundt bordet og metter sjelen like mye som magen.
Ingredienser
- 455 gram kjøttdeig av storfe
- ½ kopp ferske brødsmuler
- ⅓ kopp revet Parmesanost
- 4 spiseskjeer hakket fersk persille
- 3 teskjeer tørket oregano
- 1 teskje salt
- 3 bokser á 14½ unser med storfefond
- 1 boks á 795 gram med italienske tomater
- 6 gulrøtter, i terninger
- 4 mellomstore poteter, skrelte og i terninger
- 2 små løk, hakket
- 4 store hvitløksfedd, hakket
- 2 teskjeer tørket timian
Ingredienser
- 455 gram kjøttdeig av storfe
- ½ kopp ferske brødsmuler
- ⅓ kopp revet Parmesanost
- 4 spiseskjeer hakket fersk persille
- 3 teskjeer tørket oregano
- 1 teskje salt
- 3 bokser á 14½ unser med storfefond
- 1 boks á 795 gram med italienske tomater
- 6 gulrøtter, i terninger
- 4 mellomstore poteter, skrelte og i terninger
- 2 små løk, hakket
- 4 store hvitløksfedd, hakket
- 2 teskjeer tørket timian
Fremgangsmåte
- 1Bland sammen kjøttdeig av storfe, ferske brødsmuler, revet Parmesanost, 2 spiseskjeer fersk persille, 1 teskje tørket oregano og 1 teskje salt i en stor bolle, og bland godt. Bruk fuktede håndflater til å forme blandingen til kjøttboller med en diameter på 2,5 cm. Kok opp kraften i en stor, tykkbunnet gryte over høy varme. Slipp kjøttbollene forsiktig i og kok i 5 minutter. Tilsett tomater med saften, gulrøtter, poteter, løk, hvitløk, tørket timian og de resterende 2 teskjeene oregano. Skru ned varmen til middels. La suppen småkoke uten lokk til kjøttbollene og grønnsakene er gjennomkokte og møre, og rør forsiktig i tomatene med baken av en skje, ca. 40 minutter. Smak til med salt og pepper. Server suppen i dype boller. Strø over resten av persillen og server.
- 2Bland sammen kjøttdeig av storfe, ferske brødsmuler, revet Parmesanost, 2 spiseskjeer fersk persille, 1 teskje tørket oregano og 1 teskje salt i en stor bolle, og bland godt. Bruk fuktede håndflater til å forme blandingen til kjøttboller med en diameter på 2,5 cm.
- 3Kok opp kraften i en stor, tykkbunnet gryte over høy varme. Slipp kjøttbollene forsiktig i og kok i 5 minutter. Tilsett tomater med saften, gulrøtter, poteter, løk, hvitløk, tørket timian og de resterende 2 teskjeene oregano. Skru ned varmen til middels. La suppen småkoke uten lokk til kjøttbollene og grønnsakene er gjennomkokte og møre, og rør forsiktig i tomatene med baken av en skje, ca. 40 minutter. Smak til med salt og pepper. Server suppen i dype boller. Strø over resten av persillen og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av magert storfekjøtt og litt fett kjøtt for rikere smak i kjøttbollene.
- 2For en glattere konsistens i suppen, rør forsiktig i tomatene med baken av en skje for å knuse dem lett.
- 3La suppen småkoke i 40 minutter for at alle smakene skal smelte sammen perfekt.
Serveringsforslag
Servér den varme suppen i dype boller, strødd over med ekstra finhakket persille. Denne retten passer utmerket til å servere sammen med et stykke nybakt foccacia eller sprø, italiensk brød for å sope opp den deilige, tomatbaserte buljongen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kjøttboller og grønnsakssuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kjøttboller og grønnsakssuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kjøttboller og grønnsakssuppe?▼
Total tilberedningstid for Kjøttboller og grønnsakssuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kjøttboller og grønnsakssuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kjøttboller og grønnsakssuppe?▼
En porsjon av Kjøttboller og grønnsakssuppe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
