Ingredienser
- Olivenolje
- 2 løk, finhakket
- 5 dl grønnsaksbuljong
- 400 g tomater, most eller knust
- 250 g sopp, skivet
- 150 g erter
- 2 laurbærblad
- 50 g mandler, knust
- 2 fedd hvitløk, knust
- 50 g hasselnøtter, knust
- 2 kg kjøttdeig (svin og storfe)
- 1 egg, pisket
- 3 skiver brød, bløtlagt i melk
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- Mel, til å vende i
Ingredienser
- Olivenolje
- 2 løk, finhakket
- 5 dl grønnsaksbuljong
- 400 g tomater, most eller knust
- 250 g sopp, skivet
- 150 g erter
- 2 laurbærblad
- 50 g mandler, knust
- 2 fedd hvitløk, knust
- 50 g hasselnøtter, knust
- 2 kg kjøttdeig (svin og storfe)
- 1 egg, pisket
- 3 skiver brød, bløtlagt i melk
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- Mel, til å vende i
Slik gjør du:
- Varm opp litt olivenolje i en tykkbunnet gryte. Tilsett finhakket løk og stek til den er gyllen, rør av og til.
- Tilsett grønnsaksbuljong, moste tomater, skivet sopp, erter og laurbærblad. Kok på lav varme i 30 til 45 minutter.
- I mellomtiden blander du kjøttdeig med pisket egg, det oppbløtte brødet, litt salt og pepper.
- Form blandingen til kjøttboller og rull dem deretter i mel.
- Stek kjøttbollene i litt olivenolje i en stekepanne til de har fått en fin stekeskorpe.
- Overfør de stekte kjøttbollene til sausen i gryten.
- Tilsett den knuste blandingen av mandler, hvitløk og hasselnøtter i sausen.
- Kok i ytterligere 10 til 20 minutter, eller til kjøttbollene er gjennomkokte og sausen har tyknet til ønsket konsistens.
Om denne retten
Kjøttboller med soppsaus er en klassisk og hjertevarmende rett som bringer varme og komfort til middagsbordet. Denne retten har røtter i norsk husmorskunst, der kjøttdeig, sopp og hjemmelagde smaker forenes i en deilig, nærende gryte. Den kremete sausen fyller kjøkkenet med deilige, hjemmekoselige dufter – et måltid som frister både store og små.
Tips og Varianter
- 1Bruk en variert soppblanding for å gi retten en kompleks smak. En blanding av sjampinjong, aromasopp og kantareller er utmerket.
- 2For å få en jevnere og rikere konsistens på sausen, kan du røre inn litt kremfløte eller rømme rett før servering.
- 3Stek kjøttbollene grundig før du tilsetter dem til sausen, slik at de får en god stekeskorpe som holder seg gjennom koketiden.
Serveringsforslag
Servér de saftige kjøttbollene i den kremete soppsausen over dampede poteter, potetmos eller pasta. En frisk, grønn salat på siden gir en god kontrast til de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kjøttboller med kremet soppsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kjøttboller med kremet soppsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kjøttboller med kremet soppsaus?▼
Total tilberedningstid for Kjøttboller med kremet soppsaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kjøttboller med kremet soppsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kjøttboller med kremet soppsaus?▼
En porsjon av Kjøttboller med kremet soppsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
