Kjøttboller med risstøv
Oppdag oppskriften på ris-studded kjøttboller, en enkel og smakfull rett med ris og kjøtt. Perfekt for en mettende middag.
Om denne retten
Disse tradisjonelle kjøttbollene med risstøv er et kulinarisk kunstverk fra Kina. Laget med kjøttdeig, krydder og en nydelig teksturkontrast fra den knapre rissnøringen, er dette en rett som fanger det autentiske smaker fra det fjerne Østen. Perfekt som en helaftens middag med familie og venner.
Ingredienser
- 2,4 dl langkornet hvit ris
- 2 til 4 ytre blader av isbergsalat eller romanosalat
- 450 g kjøttdeig av svin, kalv eller kjøttdeig til kjøttkaker
- 1 spiseskje kinesisk risvin (helst Shaoxing) eller tørr sherry
- 1 bunt vårløk (bare de hvite og lysegrønne delene), finhakket (ca. 0,8 dl)
- 1,2 dl terninger av vannkastanjer (1/4 tomme), skylt og avrent
- 1 spiseskje maisstivelse
- 1 spiseskje eggehvite, lett pisket
- 1 teskje sukker
- 1/2 teskje asiatisk sesamolje
- 1 teskje salt
- 1/4 teskje hvit pepper
- Spesialutstyr: en stor, sammenleggbar metalldamperrist
Ingredienser
- 2,4 dl langkornet hvit ris
- 2 til 4 ytre blader av isbergsalat eller romanosalat
- 450 g kjøttdeig av svin, kalv eller kjøttdeig til kjøttkaker
- 1 spiseskje kinesisk risvin (helst Shaoxing) eller tørr sherry
- 1 bunt vårløk (bare de hvite og lysegrønne delene), finhakket (ca. 0,8 dl)
- 1,2 dl terninger av vannkastanjer (1/4 tomme), skylt og avrent
- 1 spiseskje maisstivelse
- 1 spiseskje eggehvite, lett pisket
- 1 teskje sukker
- 1/2 teskje asiatisk sesamolje
- 1 teskje salt
- 1/4 teskje hvit pepper
- Spesialutstyr: en stor, sammenleggbar metalldamperrist
Fremgangsmåte
- 1Bløtlegg risen i varmt tappevann i en stor bolle mens du forbereder kjøttblandingen. Mens risen bløtlegges, legg en metallstearrake i en dyp 30 cm panne eller en bred 6-liters kjele, og tilsett nok vann til å nå 1,5 cm under bunnen av stærraken. Fjern stærraken fra pannen og dekk den med salatblader. Rør sammen de resterende ingrediensene (unntatt risen) til de er godt blandet. Sil risen og overfør den til en flat skål. Rull omtrent 1 spiseskje kjøttblandingen til en ball, og rull den i risen for å dekke den, før du legger den på stærraken. Gjør omtrent 30 flere dekkede baller på samme måte (bruk opp all kjøttblandingen; det vil bli igjen litt ris), og legg dem i ett lag på stærraken. Kok opp vannet og sett stærraken i pannen. Dekk tett til og damp over høy varme til de er gjennomkokte, ca. 25 minutter. Sjekk vannet av og til, og tilsett mer etter behov.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av kalv- og svinekjøttdeig for maks smak og mørhetsaspekt.
- 2Erstatt Shaoxing-vin med tørr sherry for en lignende syrlig og nøtteaktig smak.
- 3Vær nøye med å koke risstøvet til perfekt konsistens - ikke for mykt eller for tørt.
Serveringsforslag
Servér de dampede kjøttbollene med risstøv med en kjølig, frisk salat av isbergsalat eller romaine. En letrøstet sesamdressing tilfører en deilig nøtteaktig sødme som komplementerer kjøttbollenes krydder.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kjøttboller med risstøv?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kjøttboller med risstøv. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kjøttboller med risstøv?▼
Total tilberedningstid for Kjøttboller med risstøv er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kjøttboller med risstøv vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kjøttboller med risstøv?▼
En porsjon av Kjøttboller med risstøv inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
