Kjøttboller med ris (Perlekjøttboller)
Oppdag oppskriften på perlekjøttboller, en enkel og smakfull rett med ris og kjøtt. Perfekt for en mettende middag.
Foto av Usman Yousaf på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl langkornet hvit ris
- 2 til 4 ytre blader av isbergsalat eller romanosalat
- 450 g kjøttdeig av svin, kalv eller kjøttdeig
- 1 ss kinesisk risvin (helst Shaoxing) eller tørr sherry
- 1 bunt vårløk (bare de hvite og lysegrønne delene), finhakket (ca. 0.8 dl)
- 1.2 dl terninger av vannkastanjer (ca. 0.6 cm), skylt og avrent
- 1 ss maisstivelse
- 1 ss eggehvite, lett pisket
- 1 ts sukker
- 0.5 ts asiatisk sesamolje
- 1 ts salt
- 0.25 ts hvit pepper
- Spesialutstyr: en stor, sammenleggbar metalldamperrist
Ingredienser
- 2.4 dl langkornet hvit ris
- 2 til 4 ytre blader av isbergsalat eller romanosalat
- 450 g kjøttdeig av svin, kalv eller kjøttdeig
- 1 ss kinesisk risvin (helst Shaoxing) eller tørr sherry
- 1 bunt vårløk (bare de hvite og lysegrønne delene), finhakket (ca. 0.8 dl)
- 1.2 dl terninger av vannkastanjer (ca. 0.6 cm), skylt og avrent
- 1 ss maisstivelse
- 1 ss eggehvite, lett pisket
- 1 ts sukker
- 0.5 ts asiatisk sesamolje
- 1 ts salt
- 0.25 ts hvit pepper
- Spesialutstyr: en stor, sammenleggbar metalldamperrist
Slik gjør du:
- Bløtlegg risen i varmt tappevann i en stor bolle mens du forbereder kjøttblandingen.
- Legg en metallrist i en dyp 30 cm panne eller en bred 6-liters kjele, og tilsett nok vann til å nå 1.5 cm under bunnen av risten.
- Fjern risten fra pannen og dekk den med salatblader.
- Rør sammen de resterende ingrediensene (unntatt risen) til de er godt blandet.
- Sil risen og overfør den til en flat skål.
- Rull omtrent 1 ss av kjøttblandingen til en ball.
- Rull ballen i risen for å dekke den, før du legger den på risten.
- Gjør omtrent 30 flere dekkede baller på samme måte (bruk opp all kjøttblandingen; det vil bli igjen litt ris), og legg dem i ett lag på risten.
- Kok opp vannet og sett risten med kjøttbollene i pannen.
- Dekk tett til og damp over høy varme til de er gjennomkokte, ca. 25 minutter.
- Sjekk vannet av og til, og tilsett mer etter behov.
Om denne retten
Disse tradisjonelle perlekjøttbollene med ris er et kulinarisk kunstverk fra Kina. Laget med kjøttdeig, krydder og en nydelig teksturkontrast fra den knasende risen, er dette en rett som fanger de autentiske smakene fra det fjerne Østen. Perfekt som en helaftens middag med familie og venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av kalv- og svinekjøttdeig for maksimal smak og mørhet.
- 2Erstatt Shaoxing-vin med tørr sherry for en lignende syrlig og nøtteaktig smak.
- 3Vær nøye med å dekke kjøttbollene med ris til perfekt konsistens – ikke for mykt eller for tørt.
Serveringsforslag
Servér de dampede perlekjøttbollene med en kjølig, frisk salat av isbergsalat eller romainesalat. En lett ristet sesamdressing tilfører en deilig nøtteaktig sødme som komplementerer kjøttbollenes krydder.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kjøttboller med ris (Perlekjøttboller)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kjøttboller med ris (Perlekjøttboller). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kjøttboller med ris (Perlekjøttboller)?▼
Total tilberedningstid for Kjøttboller med ris (Perlekjøttboller) er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kjøttboller med ris (Perlekjøttboller) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kjøttboller med ris (Perlekjøttboller)?▼
En porsjon av Kjøttboller med ris (Perlekjøttboller) inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Sprø tunfisk-tostadas
Krydret kokosris med cashewnøtter
Langkokt oksegryte med sopp og løk
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
