Kjøttboller i karri
Lær hvordan du lager en deilig kjøttbolle curry med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull middag for hele familien.
Om denne retten
Disse saftige, krydrede kjøttbollene i en smakfull karrisaus er et ekte smaksunivers fra det indiske kjøkken. Oppskriften kombinerer tradisjonelle teknikker og urter med moderne, vestlige smaker for å skape en unik fusion-rett som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1. 455 gram kjøttdeig av storfe
- 2. 1 grønn serranoskinke, finhakket
- 3. 2 teskjeer finhakket fersk ingefær
- 4. 2 spiseskjeer finhakket fersk koriander
- 5. Kosher-salt
- 6. 3 spiseskjeer kokosolje eller rapsolje
- 7. 1/2 teskje brune eller svarte sennepsfrø
- 8. 4 sjalottløk, tynne skiver (ca. 2,4 dl)
- 9. 5 hvitløksfedd, finhakket
- 10. 1 (1 tomme) ingefær, skrelt og finhakket
- 11. 2 teskjeer malt koriander
- 12. 1 teskje malt spisskummen
- 13. 1/2 teskje cayennepepper
- 14. 2 mellomstore tomater, finhakket
- 15. 1 (400 ml) fullfett kokosmelk
- 16. Kosher-salt
- 17. 2 spiseskjeer finhakket fersk koriander
- 18. 2 teskjeer limesaft (ca. halv lime)
- 19. Serveringsforslag: Ris, indisk brød som naan eller chapatti, eller spaghetti.
Ingredienser
- 1. 455 gram kjøttdeig av storfe
- 2. 1 grønn serranoskinke, finhakket
- 3. 2 teskjeer finhakket fersk ingefær
- 4. 2 spiseskjeer finhakket fersk koriander
- 5. Kosher-salt
- 6. 3 spiseskjeer kokosolje eller rapsolje
- 7. 1/2 teskje brune eller svarte sennepsfrø
- 8. 4 sjalottløk, tynne skiver (ca. 2,4 dl)
- 9. 5 hvitløksfedd, finhakket
- 10. 1 (1 tomme) ingefær, skrelt og finhakket
- 11. 2 teskjeer malt koriander
- 12. 1 teskje malt spisskummen
- 13. 1/2 teskje cayennepepper
- 14. 2 mellomstore tomater, finhakket
- 15. 1 (400 ml) fullfett kokosmelk
- 16. Kosher-salt
- 17. 2 spiseskjeer finhakket fersk koriander
- 18. 2 teskjeer limesaft (ca. halv lime)
- 19. Serveringsforslag: Ris, indisk brød som naan eller chapatti, eller spaghetti.
Fremgangsmåte
- 11. For kjøttbollene: I en stor bolle blander du kjøttdeigen av storfe, chili, ingefær, koriander og 1 teskje salt med hendene til det akkurat er blandet. (Ikke bland mer enn dette, ellers får du seige kjøttboller!) Form 16 like store boller: del blandingen i to, og del hver del i to igjen. Ta hver kvart og del den i 4 små porsjoner. Rull hver porsjon mellom håndflatene til den er glatt. Sett til side og gjenta for alle 16 kjøttbollene.
- 22. For curryen: I en stor stekepanne over middels høy varme varmer du opp kokosoljen til den nesten begynner å ryke. Tilsett sennepsfrøene, og dekk pannen med lokk for å unngå at frøene spruter ut.
- 33. Når det begynner å sprute, tilsett sjalottløk, hvitløk og ingefær, og la det surre til det blir gyllent. Deretter tilsetter du malt koriander, spisskummen og cayennepepper. Rør om, og la det surre i 30 sekunder. Tilsett tomatene og la det koke til de blir myke, ca. 5 minutter.
- 44. Tilsett kokosmelk, 1/2 kopp vann, 1/2 teskje salt, og kok opp. Skru ned varmen og legg kjøttbollene i. La det småkoke til kjøttbollene er gjennomkokte, ca. 15–20 minutter.
- 55. For å avslutte, tilsett koriander og limesaft. Rist pannen forsiktig for å blande det inn, og smak til med krydder. Server over ris, med indisk brød (naan eller chapati) eller over spaghetti!
Tips og Varianter
- 1Sørg for å ha alt klargjort før du begynner - dette er en rask og effektiv rett, så du må jobbe raskt.
- 2Bruken av både malt og fersk koriander gir en flott dybde i smaken. Ikke spar på de ferske urtene!
- 3For en enda fyldigere saus, la det småkoke litt ekstra slik at sausen reduseres og tykner opp.
Serveringsforslag
De fyldig krydrede kjøttbollene passer perfekt sammen med en tufs deilig, kremeaktig kokosris. Servér gjerne også nybakt, fersk naan eller chapati for å nyte den siste dråpen av den lekre karrisausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kjøttboller i karri?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kjøttboller i karri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kjøttboller i karri?▼
Total tilberedningstid for Kjøttboller i karri er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kjøttboller i karri vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kjøttboller i karri?▼
En porsjon av Kjøttboller i karri inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
