Kjøttboller i kremet karri

Ingredienser

• 450 g kjøttdeig av storfe
• 1 grønn serranochili, finhakket
• 2 ts finhakket fersk ingefær
• 2 ss finhakket fersk koriander
• Salt
• 3 ss kokosolje eller rapsolje
• 0.5 ts brune eller svarte sennepsfrø
• 4 sjalottløk, tynne skiver (ca. 2.5 dl)
• 5 hvitløksfedd, finhakket
• 2.5 cm ingefær, skrelt og finhakket
• 2 ts malt koriander
• 1 ts malt spisskummen
• 0.5 ts cayennepepper
• 2 mellomstore tomater, finhakket
• 1 boks (400 ml) fullfett kokosmelk
• 2 ss finhakket fersk koriander
• 2 ts limesaft (ca. halv lime)

Slik gjør du:

1. For kjøttbollene: I en stor bolle blander du kjøttdeigen av storfe, chili, ingefær, koriander og 1 ts salt med hendene til det akkurat er blandet. Ikke bland mer enn dette, ellers får du seige kjøttboller!
2. Form 16 like store boller: del blandingen i to, og del hver del i to igjen. Ta hver kvart og del den i 4 små porsjoner. Rull hver porsjon mellom håndflatene til den er glatt. Sett til side og gjenta for alle 16 kjøttbollene.
3. For curryen: I en stor stekepanne over middels høy varme varmer du opp kokosoljen til den nesten begynner å ryke. Tilsett sennepsfrøene, og dekk pannen med lokk for å unngå at frøene spruter ut.
4. Når det begynner å sprute, tilsett sjalottløk, hvitløk og ingefær, og la det surre til det blir gyllent.
5. Deretter tilsetter du malt koriander, spisskummen og cayennepepper. Rør om, og la det surre i 30 sekunder.
6. Tilsett tomatene og la det koke til de blir myke, ca. 5 minutter.
7. Tilsett kokosmelk, 1.25 dl vann, 0.5 ts salt, og kok opp.
8. Skru ned varmen og legg kjøttbollene i. La det småkoke til kjøttbollene er gjennomkokte, ca. 15–20 minutter.
9. For å avslutte, tilsett koriander og limesaft. Rist pannen forsiktig for å blande det inn, og smak til med krydder.
10. Server over ris, med indisk brød (naan eller chapati) eller over spaghetti!