Kjøttboller fylt med ricotta, fennikel og chili
Lær hvordan du lager smakfulle ricotta-fylte kjøttboller med fennikel og chili. En enkel og velsmakende oppskrift perfekt for middagen.
Om denne retten
Disse kremet fylte kjøttbollene tar vanlige kjøttboller til et helt nytt nivå. Ricottafyllet tilføyer en uventet, men velsmakende sødme og fylde, som forsterkes av de syrlige tonene fra fennikel og chili. Perfekt for en hyggelig og komfortabel helgemiddag med familie og venner.
Ingredienser
- 225 gram fersk ricottaost
- 0,8 dl ekstra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 1 fennikelfrø, finhakket
- 1 liten løk, finhakket
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 2 skiver hvitt brød, revet i små biter
- 2,4 dl melk
- 225 gram storfekjøtt, karbonadedeig
- 225 gram kalvkjøtt, karbonadedeig
- 225 gram svinekjøtt, karbonadedeig
- 1 stort egg
- Skall av 1 sitron, finhakket
- 1 ss rød pepperflak, pluss mer til pynt
- 1 1/2 ss fennikelfrø, ristet og malt
- 1,2 dl revet pecorino romano-ost
- 1,2 dl revet parmesanost
- 1 bunt persille, finhakket
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1,8 dl rapsolje
- 19 dl tomatsaus
- Kokte bucatini eller spaghetti, til servering (valgfritt)
- Fennikelpulver, til pynt (valgfritt)
Ingredienser
- 225 gram fersk ricottaost
- 0,8 dl ekstra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 1 fennikelfrø, finhakket
- 1 liten løk, finhakket
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 2 skiver hvitt brød, revet i små biter
- 2,4 dl melk
- 225 gram storfekjøtt, karbonadedeig
- 225 gram kalvkjøtt, karbonadedeig
- 225 gram svinekjøtt, karbonadedeig
- 1 stort egg
- Skall av 1 sitron, finhakket
- 1 ss rød pepperflak, pluss mer til pynt
- 1 1/2 ss fennikelfrø, ristet og malt
- 1,2 dl revet pecorino romano-ost
- 1,2 dl revet parmesanost
- 1 bunt persille, finhakket
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1,8 dl rapsolje
- 19 dl tomatsaus
- Kokte bucatini eller spaghetti, til servering (valgfritt)
- Fennikelpulver, til pynt (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Sett ricottaen i en sil med osteklede, plassert over en bolle; la den renne av i kjøleskapet over natten.
- 2Forvarm en stor stekepanne på middels varme. Tilsett olivenolje, terningkuttet fennikel, løk og hvitløk. Reduser varmen til medium lav og kok til grønnsakene er myke, omtrent 10 minutter; la det avkjøle helt.
- 3I mellomtiden, legg brødet i en bolle, tilsett melken og la det trekke i ca. 5 minutter. Bland storfekjøtt, kalv og svinekjøtt i en stor bolle. Tilsett løkblandingen, egg, sitrusskall, rød pepperflak, fennikelfrø, pecorino, parmesan og persille. Sil av brødet, og tilsett det i kjøttblandingen, og bland til det er godt kombinert. Krydre med salt og pepper.
- 4Bland ricotta og salt etter smak i en bolle; overfør til en sprøytepose med rund tipp. Form kjøttblandingen til 24 kjøttboller (litt større enn golfballer). Lag en 2,5 cm fordypning i hver kjøttbolle med tommelen, og sprøyt inn omtrent 1 teskje ricotta, før du former kjøttet rundt for å dekke osten.
- 5Varm opp rapsolje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett kjøttbollene og kok til de er gyldne på alle sider, omtrent 7 minutter; sett til side. Varm tomatsausen i en stor kjele på middels varme. Legg kjøttbollene i tomatsausen og la dem småkoke til de er gjennomkokte, ca. 15 minutter.
- 6Fordel kjøttbollene og sausen i skåler; server over bucatini, hvis ønskelig. Drypp med olivenolje. Strø over en klype rød pepperflak og fennikelpulver, hvis ønskelig.
- 7Fotograf: Joseph DeLeo
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å bruke litt ekstra tid på å forme kjøttbollene - det er det som gir dem en fin, rund fasong.
- 2For å unngå at ricottafyllet lekker ut, pass på å forme kjøttet tett rundt osten.
- 3La kjøttbollene småkoke litt ekstra i tomatsausen for å få dem skikkelig møre og smaksrike.
Serveringsforslag
Disse fylte kjøttbollene er best servert over en tallerken med kokte bucatinipasta eller spaghetti, for å fange opp den deilige tomatsausen. Et lite glass rødvin eller et friskt, grønt salat vil også passe utmerket til dette retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kjøttboller fylt med ricotta, fennikel og chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kjøttboller fylt med ricotta, fennikel og chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kjøttboller fylt med ricotta, fennikel og chili?▼
Total tilberedningstid for Kjøttboller fylt med ricotta, fennikel og chili er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kjøttboller fylt med ricotta, fennikel og chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kjøttboller fylt med ricotta, fennikel og chili?▼
En porsjon av Kjøttboller fylt med ricotta, fennikel og chili inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
