Kjøttboller av storfe med parmesan- og kremsaus
Oppskrift på smakfulle kjøttbolle tom toms med kremet parmesan saus. Enkel å lage og perfekt som forrett eller hovedrett for alle anledninger.
Om denne retten
Kjøttboller av storfe med parmesan- og kremsaus er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer egg, spiseskje finhakket fersk persille, teskje finhakket hvitløk og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 2 egg
- 1 spiseskje finhakket fersk persille
- 1 teskje finhakket hvitløk
- 1 teskje finhakket fersk oregano
- 225 gram kjøttdeig av storfe
- 225 gram kjøttdeig av svin
- 225 gram kjøttdeig av kalv
- 2 spiseskjeer panko-rasp
- 4,7 dl kremfløte
- 1 teskje kyllingbuljongpulver
- 0,6 dl revet Parmesan
- 1 teskje finhakket fersk persille
- 9,5 dl vegetabilsk olje, til steking
Ingredienser
- 2 egg
- 1 spiseskje finhakket fersk persille
- 1 teskje finhakket hvitløk
- 1 teskje finhakket fersk oregano
- 225 gram kjøttdeig av storfe
- 225 gram kjøttdeig av svin
- 225 gram kjøttdeig av kalv
- 2 spiseskjeer panko-rasp
- 4,7 dl kremfløte
- 1 teskje kyllingbuljongpulver
- 0,6 dl revet Parmesan
- 1 teskje finhakket fersk persille
- 9,5 dl vegetabilsk olje, til steking
Fremgangsmåte
- 1For tomtommene: I en liten blandingsbolle, visp sammen egg, persille, hvitløk og oregano til det er godt blandet. Deretter, i en separat blandingsbolle, bland forsiktig med hånden storfekjøtt, svinekjøtt og kalv, og pass på å ikke overarbeide eller overblande. Tilsett deretter de urteinfuserte eggene i de blandede kjøttene, igjen med hånden, og avslutt med panko. Bland til slutt for å binde kjøttet og eggene, og la det hvile i kjøleskapet i 20 til 30 minutter, eller til bruk.
- 2For parmesansausen: I en kjele over middels varme, tilsett fløte og kyllingbuljong, og la det småkoke til det er litt tykkere, ca. 10 til 15 minutter. Når det har tyknet og redusert, tilsett ost og persille, skru ned varmen og kok i ytterligere 10 minutter. Ta av varmen og hold sausen varm.
- 3Etter at kjøttet har fått hvile, del det opp i 1-tommers runde baller, og oppbevar dem kaldt til de skal kokes.
- 4I en 3-liters kjele over høy varme, varm opp oljen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit), og skru deretter ned varmen til middels-høy. Friter tomtommene 10 til 12 av gangen til den indre temperaturen når 160 grader Fahrenheit (ca. 71 grader Celsius), i 3 til 4 minutter. Gjenta prosessen til alle tomtommene er kokt. Når de er ferdigkokte, legg tomtommene i en stor blandingsbolle og vend dem inn i fløtesausen, slik at de blir godt dekket. Ta dem ut av sausen og tre dem på en 15 cm lang spyd for servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kjøttboller av storfe med parmesan- og kremsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kjøttboller av storfe med parmesan- og kremsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kjøttboller av storfe med parmesan- og kremsaus?▼
Total tilberedningstid for Kjøttboller av storfe med parmesan- og kremsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kjøttboller av storfe med parmesan- og kremsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kjøttboller av storfe med parmesan- og kremsaus?▼
En porsjon av Kjøttboller av storfe med parmesan- og kremsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
