Kjøtt- og sopplasagne med parmesan

Ingredienser

• 1 ss olivenolje
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 løk, hakket
• 2 ss tomatpuré
• 2 ts tørket oregano
• 1 boks (410 g) hakkede tomater med basilikum, hvitløk og oregano
• 1 ts tørket basilikum
• 1/4 ts malt fennikel
• 225 g portobellosopp, hakket
• En klype rød pepperflak
• 680 g karbonadedeig
• 1/4 ts salt
• 1/4 ts pepper
• 1 boks (425 g) tomatsaus
• 3 dl revet Parmigiano-Reggiano
• 2,4 dl småkornet cottage cheese
• 1 pakke (225 g) delvis skummet revet mozzarella
• 1 stort egg, lett pisket
• 2 ss ferskhakket persille
• Skall av 1 sitron
• 9 fullkornslasagneplater, ferdig til ovn

Slik gjør du:

1. Varm opp olivenoljen i en stor kjele.
2. Tilsett hvitløk og løk, og kok til de er myke, ca. 5 minutter.
3. Rør inn tomatpuré, oregano, basilikum og fennikel.
4. Tilsett sopp og rød pepperflak.
5. Rør inn karbonadedeigen og kok over middels varme til den er brunet og smuldrer seg.
6. Tilsett hakkede tomater og tomatsaus, kok opp.
7. Skru ned varmen og la det småkoke i 40 til 45 minutter.
8. Forvarm ovnen til 175°C.
9. Bland sammen Parmigiano-Reggiano, cottage cheese, 2/3 dl mozzarella og egget i en liten bolle.
10. Rør inn persille og sitronzest.
11. Fordel en fjerdedel av sausen i bunnen av en 33 x 23 x 5 cm ildfast form.
12. Legg tre ubehandlede lasagneplater oppå sausen uten å overlappe.
13. Fordel halvparten av cottage cheese-blandingen over platene.
14. Topp med en ny fjerdedel av sausen.
15. Gjenta lagene, avslutt med saus, og strø over resten av mozzarellaen.
16. Stek i 45 minutter.
17. La den hvile i 10 minutter før servering.