Kjøtt- og ostelasagne med kalkun og grønnsaker

Ingredienser

• 225 g kalkun-italiensk kjøttdeig
• 2,4 dl mager ricottaost
• 1,8 dl revet mozzarella med lavt fettinnhold, delt
• 1 ss olivenolje, delt
• 3 hvitløksfedd, finhakket
• 1 ss knuste rød pepperflak
• 2 ss hakkede ferske basilikumblader
• 2 bokser à 395 g hakkede tomater, hermetiske
• 2,4 dl hakket rød løk
• 2 ss grovhakkede ferske oreganoblader
• 2 ss grovhakkede ferske italienske persilleblader
• 2 ss grovhakkede ferske timianblader
• 12 mellomstore sjampinjonger (ca. 2,4 dl), ferdigkuttet
• 1 stor zucchini, hakket (ca. 3,6 dl)
• 4 lasagneplater, kokt al dente etter anvisningene på pakken

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175 °C.
2. Fjern skinnet fra kalkunpølsen og kast det. Varm opp en non-stick stekepanne på middels høy varme. Tilsett kalkunpølsen og brun den til den er gjennomstekt, ca. 1 ½ minutt. Sil av og kast eventuelt fett i pannen. Ta pølsen av varmen og tilsett ricotta og 1,2 dl mozzarella. Rør godt til det er godt blandet. Sett til side.
3. Varm opp 1 ts olivenolje i en liten, non-stick kjele på middels høy varme. Tilsett hvitløk, knuste rød pepperflak og hakket basilikum, og sautér til hvitløken begynner å bli myk, ca. 1 minutt. Tilsett tomatene og la det småkoke. Ta av varmen og sett til side.
4. Varm opp de resterende 2 ts olivenolje i en stor, non-stick stekepanne på middels høy varme. Tilsett løk, oregano, persille og timian, og sautér til løken er akkurat myk, ca. 2 minutter. Tilsett sopp og squash, og fortsett å sautere til grønnsakene er møre, ca. 2 minutter. Ta av varmen og tilsett halvparten av tomatsausen i de sauterte grønnsakene.
5. For å montere retten, legg et lag med tomatsaus i bunnen av en lasagneform (ca. 33 x 23 cm). Legg deretter to lasagneplater oppå. Fordel halvparten av pølsestuffen over pastaen. Dekk pølselaget med omtrent halvparten av grønnsaksblandingen. Topp grønnsakslaget med resten av pølsestuffen. Deretter legger du det siste laget med lasagneplater og heller resten av tomatsausen over. Strø over resten av mozzarellaen. Stek i 25 minutter. Ta ut av ovnen og la stå i 5 minutter før du skjærer i den.