Kjøtt- og grønnsaks-håndpajer
Lær hvordan du lager deilige oksekjøtt and vegetable handpies. En rask og enkel oppskrift perfekt for enhver anledning. Perfekt for matlaging med familie og venner.
Om denne retten
Denne håndpai-oppskriften er en smakfull og kompakt måte å nyte smakene av den klassiske indiske kjøttretten på. Den kombinerer den dype, komplekse karrysmaken fra langsomt kjørt storfekjøtt med sprøstekte, fyllsomme teigkropper. De herlige grønnsakene gir en frisk og knasende kontrast, og serveringen med naan og hjemmelaget korianderpuré avrunder dette rike og tilfredsstillende måltidet.
Ingredienser
- 1. 1 liten nepe, skrelt og tynnsnittet
- 2. 1 gulrot, tynnsnittet
- 3. 4,7 dl kald resteslowkokt storfekjøtt-karri, oppskrift følger
- 4. 2 teskjeer Worcestershire-saus
- 5. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 6. 1 pakke med ferdigkjøpt paideig på 395 gram (2 runder)
- 7. 1 liten sjalottløk, tynnsnittet
- 8. 3 spiseskjeer hvitvinseddik
- 9. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 10. 1 teskje dijonsennep eller grov sennep, pluss mer til dipp
- 11. 1 pakke med babyruccola på 140 gram (ca. 19 dl)
- 12. 1,2 dl fersk persille
- 13. 2,5 kilo storfekjøtt i terninger til gryterett
- 14. 455 gram små røde poteter med skall, delt i fire
- 15. 2 spiseskjeer Madras-karripulver
- 16. 1 1/4 teskjeer malt spisskummen
- 17. 2 spiseskjeer finhakket skrelt ingefær
- 18. 2 store hvitløksfedd, revet
- 19. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 20. 5 skiver naanbrød
- 21. 2 bokser á 425 gram hakkede, ildrøkte tomater
- 22. 3 dl fersk koriander
- 23. 0,6 dl sylteagurkskiverte jalapeños, pluss 1 spiseskje brine fra glasset
Ingredienser
- 1. 1 liten nepe, skrelt og tynnsnittet
- 2. 1 gulrot, tynnsnittet
- 3. 4,7 dl kald resteslowkokt storfekjøtt-karri, oppskrift følger
- 4. 2 teskjeer Worcestershire-saus
- 5. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 6. 1 pakke med ferdigkjøpt paideig på 395 gram (2 runder)
- 7. 1 liten sjalottløk, tynnsnittet
- 8. 3 spiseskjeer hvitvinseddik
- 9. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 10. 1 teskje dijonsennep eller grov sennep, pluss mer til dipp
- 11. 1 pakke med babyruccola på 140 gram (ca. 19 dl)
- 12. 1,2 dl fersk persille
- 13. 2,5 kilo storfekjøtt i terninger til gryterett
- 14. 455 gram små røde poteter med skall, delt i fire
- 15. 2 spiseskjeer Madras-karripulver
- 16. 1 1/4 teskjeer malt spisskummen
- 17. 2 spiseskjeer finhakket skrelt ingefær
- 18. 2 store hvitløksfedd, revet
- 19. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 20. 5 skiver naanbrød
- 21. 2 bokser á 425 gram hakkede, ildrøkte tomater
- 22. 3 dl fersk koriander
- 23. 0,6 dl sylteagurkskiverte jalapeños, pluss 1 spiseskje brine fra glasset
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 220 grader Celsius. Kombiner nepe og gulrot i en stor mikrobølgeovnsikker bolle med 1 spiseskje vann. Dekk med plastfolie og mikrobølge til det akkurat er mykt, 3 til 5 minutter. Sil av væsken.
- 22. Tilsett storfekjøttcurry og Worcestershire-saus i grønnsakene og rør godt sammen; smak til med salt og pepper. Rull ut paideigen og del hver runding i to. Skje en fjerdedel av fyllet på den ene siden av hver halvsirkel og brett den i to for å danne en trekant. Klem kantene med en gaffel for å forsegle. Overfør til et bakepapirkledd stekebrett; lag to eller tre snitt i toppen. Stek til den er dyp gyllenbrun, ca. 20 minutter.
- 33. I mellomtiden, bland sjalottløk med 2 spiseskjeer eddik og vann i en liten bolle; la stå i 10 minutter, sil deretter av. Visp resten av eddiken, olivenoljen og sennepen i en stor bolle til det er glatt; smak til med salt og pepper. Tilsett ruccola, persille og sjalottløk og vend forsiktig. Server med små paibiter og mer sennep til dipping.
- 44. Vend storfekjøtt og poteter med currypulver, 1 teskje spisskummen, 1 spiseskje ingefær, hvitløk, 1 teskje salt og noen kverninger pepper i en 6-liters slow cooker. Smuldre en halv naanbrød over storfekjøttet og potetene, og hell deretter over tomatene. Dekk til og kok på lav varme i 7 timer.
- 55. Fjern lokket og skum av eventuelt fett fra toppen av blandingen. Rør godt sammen, og la det stå i 10 minutter. I mellomtiden, bland koriander, syltejalapenos og syltejuice, 1/4 kopp vann, resten av spisskummen og ingefær i en food processor. Puls til det er godt blandet; smak til med salt og pepper.
- 66. Rør inn 3 spiseskjeer av korianderpuréen i slow cookeren; smak til med salt og pepper. Server curryen med naanbrød, og topp med resten av korianderpuréen.
Tips og Varianter
- 1Bruk rester av din favoritt slowkokte kjøttsaus eller -curry for å spare tid og få maksimalt med smak.\nDet er viktig å ikke oversteke nedene - de skal være akkurat myke, men fortsatt ha litt sprøhet.\nFor å få ekstra crunch kan du drysse litt ristet kokosflak over rett før servering.
Serveringsforslag
Servér håndpajene varme med et friskt salat av ruccola, syltede sjalottløk og en dipp av grov sennep. Denne retten passer utmerket som et hovedmåltid, men kan også serveres som en lekker forrett eller snack.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kjøtt- og grønnsaks-håndpajer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kjøtt- og grønnsaks-håndpajer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kjøtt- og grønnsaks-håndpajer?▼
Total tilberedningstid for Kjøtt- og grønnsaks-håndpajer er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kjøtt- og grønnsaks-håndpajer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kjøtt- og grønnsaks-håndpajer?▼
En porsjon av Kjøtt- og grønnsaks-håndpajer inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
