Kjøtt- og grønnsakspaier med karri
Lær hvordan du lager deilige kjøtt- og grønnsakspaier med karri. En rask og enkel oppskrift perfekt for enhver anledning. Perfekt for matlaging med familie og venner.
Foto av Connor Scott McManus på Pexels
Ingredienser
- 1 liten nepe, skrelt og tynnsnittet
- 1 gulrot, tynnsnittet
- 4.7 dl kald resteslowkokt storfekjøttkarri
- 2 ts Worcestershire-saus
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 1 pakke ferdig paideig (395 g, 2 runder)
- 1 liten sjalottløk, tynnsnittet
- 3 ss hvitvinseddik
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 ts dijonsennep eller grov sennep
- 140 g babyruccola
- 1.2 dl fersk persille
- 2.5 kg storfekjøtt i terninger til gryterett
- 455 g små røde poteter med skall, delt i fire
- 2 ss Madras-karripulver
- 1 1/4 ts malt spisskummen
- 2 ss finhakket skrelt ingefær
- 2 store hvitløksfedd, revet
- 5 skiver naanbrød
- 2 bokser (á 425 g) hakkede, ildrøkte tomater
- 3 dl fersk koriander
- 0.6 dl sylteagurkskiverte jalapeños
- 1 ss lake fra sylteagurkskiverte jalapeños
Ingredienser
- 1 liten nepe, skrelt og tynnsnittet
- 1 gulrot, tynnsnittet
- 4.7 dl kald resteslowkokt storfekjøttkarri
- 2 ts Worcestershire-saus
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 1 pakke ferdig paideig (395 g, 2 runder)
- 1 liten sjalottløk, tynnsnittet
- 3 ss hvitvinseddik
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 ts dijonsennep eller grov sennep
- 140 g babyruccola
- 1.2 dl fersk persille
- 2.5 kg storfekjøtt i terninger til gryterett
- 455 g små røde poteter med skall, delt i fire
- 2 ss Madras-karripulver
- 1 1/4 ts malt spisskummen
- 2 ss finhakket skrelt ingefær
- 2 store hvitløksfedd, revet
- 5 skiver naanbrød
- 2 bokser (á 425 g) hakkede, ildrøkte tomater
- 3 dl fersk koriander
- 0.6 dl sylteagurkskiverte jalapeños
- 1 ss lake fra sylteagurkskiverte jalapeños
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220 grader Celsius. Kombiner nepe og gulrot i en stor mikrobølgeovnsikker bolle med 1 ss vann.
- Dekk med plastfolie og mikrobølgeovn til det akkurat er mykt, 3 til 5 minutter. Sil av væsken.
- Tilsett storfekjøttkarri og Worcestershire-saus i grønnsakene og rør godt sammen; smak til med salt og pepper.
- Rull ut paideigen og del hver runding i to. Skje en fjerdedel av fyllet på den ene siden av hver halvsirkel og brett den i to for å danne en trekant.
- Klem kantene med en gaffel for å forsegle. Overfør til et bakepapirkledd stekebrett; lag to eller tre snitt i toppen.
- Stek til den er dyp gyllenbrun, ca. 20 minutter.
- I mellomtiden, bland sjalottløk med 2 ss eddik og vann i en liten bolle; la stå i 10 minutter, sil deretter av.
- Visp resten av eddiken, olivenoljen og sennepen i en stor bolle til det er glatt; smak til med salt og pepper.
- Tilsett ruccola, persille og sjalottløk og vend forsiktig. Server med små paibiter og mer sennep til dipping.
- Vend storfekjøtt og poteter med karripulver, 1 ts spisskummen, 1 ss ingefær, hvitløk, 1 ts salt og noen kverninger pepper i en 6-liters slow cooker.
- Smuldre en halv naanbrød over storfekjøttet og potetene, og hell deretter over tomatene. Dekk til og kok på lav varme i 7 timer.
- Fjern lokket og skum av eventuelt fett fra toppen av blandingen. Rør godt sammen, og la det stå i 10 minutter.
- I mellomtiden, bland koriander, syltejalapeños og syltelake, 1/4 kopp vann, resten av spisskummen og ingefær i en food processor.
- Puls til det er godt blandet; smak til med salt og pepper.
- Rør inn 3 ss av korianderpuréen i slow cookeren; smak til med salt og pepper.
- Server karrien med naanbrød, og topp med resten av korianderpuréen.
Om denne retten
Denne håndpai-oppskriften er en smakfull og kompakt måte å nyte smakene av en klassisk indisk kjøttrett på. Den kombinerer den dype, komplekse karrysmaken fra langsomt kokt storfekjøtt med sprøstekte, fyllsomme paideig. De herlige grønnsakene gir en frisk og knasende kontrast, og serveringen med naan og hjemmelaget korianderpuré avrunder dette rike og tilfredsstillende måltidet.
Tips og Varianter
- 1Bruk rester av din favoritt slowkokte kjøttsaus eller -karri for å spare tid og få maksimalt med smak.
- 2Det er viktig å ikke oversteke nepene – de skal være akkurat myke, men fortsatt ha litt sprøhet.
- 3For å få ekstra crunch kan du drysse litt ristet kokosflak over rett før servering.
Serveringsforslag
Servér håndpaiene varme med en frisk salat av ruccola, syltede sjalottløk og en dipp av grov sennep. Denne retten passer utmerket som et hovedmåltid, men kan også serveres som en lekker forrett eller snack.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kjøtt- og grønnsakspaier med karri?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kjøtt- og grønnsakspaier med karri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kjøtt- og grønnsakspaier med karri?▼
Total tilberedningstid for Kjøtt- og grønnsakspaier med karri er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kjøtt- og grønnsakspaier med karri vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kjøtt- og grønnsakspaier med karri?▼
En porsjon av Kjøtt- og grønnsakspaier med karri inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
